L'Abricot Rond de Costigliole : la perle du Piémont

Vous l'avez déjà mangée ? Si ce n'est pas le cas, notre conseil est de ne pas attendre plus longtemps.

Sa délicatesse se distingue de toutes les autres et à Costigliole et dans toute la Vallée Varaita et les zones de Saluzzese, elle représente une véritable perle estivale.

Belle, colorée, un peu marbrée, avec une belle peau épaisse et une pulpe ferme et juteuse.
Dans le Piémont, elle est la reine des abricots et est utilisée pour obtenir d'extraordinaires confitures et compotes à utiliser ensuite dans des tartes et des garnitures de pâte sablée.
Un excellent rapport acide – sucré qui offre une agréable sensation en bouche et un parfum unique que l'on ressent uniquement en passant parmi les plants durant la période de maturation.

Dans la Vallée Varaita, la maturation est lente et conditionnée par des variations thermiques significatives la nuit, ce qui augmente la richesse aromatique et la qualité globale. Utilisez-les aussi pour des smoothies bien crémeux et pour des salades de fruits où l'abricot s'assouplit et libère toute sa saveur et sa pulpe juteuse.

Les jeunes agriculteurs passionnés de La Monvisotta les récoltent au moment de la commande afin de garantir la meilleure fraîcheur.
 

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