Halloween ? Le frisson de la citrouille.

Une fête qui fait désormais partie de notre tradition italienne.
Une célébration qui se souvient des magnifiques citrouilles jaunes creusées de l'intérieur, qui deviennent des lampes illuminant des yeux dans la nuit. Mais fin octobre et novembre sont la période des citrouilles. Pour dire la vérité… l’apothéose de ce fruit de la terre la plus froide.

Nous de Spaghetti & Mandolino ne pouvions rester indifférents à cet événement entre le sacré et le profane et nous nous sommes procuré la citrouille Delica. Celles rondes, classiques, dans la meilleure forme pour avoir une pâte compacte et douce. Ce sont les citrouilles les plus savoureuses et reconnues dans les cuisines italiennes. Elles poussent en montagne, mûrissent lentement et les échanges thermiques favorisent l’enrichissement de toutes les composantes aromatiques.

La Delica est la citrouille par excellence pour les risottos crémeux typiques des terres piémontaises et vénitiennes. Au Piémont avec le riz Arborio, en Vénétie avec le Riz Vialone Nano.
C’est une citrouille idéale pour la préparation de veloutés crémeux sans beaucoup d'autres ingrédients. Pour les mythiques tortellis à la citrouille mantovans, pour farcir des douceurs grâce à leur douceur naturelle.

Ensuite, la citrouille Delica offre d'excellents résultats lorsque l'on souhaite la travailler confite avec une caramelisation partielle pour donner encore plus de caractère aux assaisonnements des plats principaux.

Nous vous les livrons fraîches, juste récoltées lorsque la commande arrive.
Dépêchez-vous car La Monvisotta qui nous les fournit ne se ravitaille pas ailleurs et donc, une fois épuisées, nous les attendrons pour l’année prochaine !
Garantie de qualité et de sérieux pour le consommateur.

S&M