Votre repas végétarien sur Spaghetti & Mandolino : dîner détente.

Troisième rendez-vous avec la dépense de Nina, jeune architecte passionnée par la cuisine végétarienne riche en saveurs et en variété. Nous lui avons posé une question simple : quels produits végétariens achètes-tu en ligne sur Spaghetti&Mandolino ? Elle nous a déjà parlé de ce qu'elle achète pour son petit-déjeuner et de ce qu'elle prépare pour le déjeuner. Cet article est dédié au dîner. Mais on le sait : il y a des dîners et des dîners, même pour les végétariens... 

 

Eh oui, même pour les végétariens comme pour tous les autres, il existe deux types de dîner : celui que tu partages avec des invités, où tu essaies de donner le meilleur de toi-même, en présentant des plats particuliers et un menu bien orchestré, et celui que tu prépares pour toi-même, peut-être à la fin d'une journée chargée, à déguster devant un film ou le dernier épisode d'une série, pour se dorloter un peu sans avoir à préparer quoi que ce soit de élaboré. Aujourd'hui, je vais vous parler de cette deuxième catégorie : le dîner vegan paresseux ! Un concept que tous les travailleurs connaissent certainement bien, et qui nécessite comme ingrédients principaux : un canapé, ma série TV préférée, un peu de détente et beaucoup de goût, naturellement veg.

 

Le hamburger est le protagoniste de nombreuses de mes soirées-couette ; cet aliment n'est plus synonyme de malbouffe, et je me suis toujours de plus en plus intéressée aux recettes très faciles qu'on peut réaliser, même en version sans viande. J'adore donc préparer des hamburgers un peu particuliers pour mon dîner rapide : du pain moelleux au sésame ou simple, burger de quinoa et légumes prêts en quelques minutes (il suffit d'ajouter un peu d'eau au mélange) à cuire à la poêle, un peu de salade fraîche, de l'oignon rouge finement tranché, et une sauce spéciale qui accompagne le tout, comme la crème de topinambour. Le topinambour a un goût qui rappelle un peu l'artichaut, mais en plus délicat. La sensation, c'est celle de déguster une crème raffinée et paysanne à la fois. Une rareté que je n'ai jamais trouvée au supermarché. Voilà : mon burger gourmet fait maison est prêt ! 

 

Une autre idée rapide pour réchauffer les soirées est la quinoa aux légumes: tomates, courgettes, oignons, aubergines, poivrons et haricots verts à la ciboulette. Ou le mélange de quinoa et de riz complet; les deux sont d'excellentes bases pour les soupes. Souvent, j'ajoute simplement du bouillon de légumes, quelques épices ou herbes aromatiques et un filet d'huile d'olive extra vierge. Pas d'autre chose que cela.

Le riz complet me rappelle une saveur « noisette », c'est pourquoi j'apprécie à la fois son goût et son croquant, associé à celui du quinoa. De plus, il est riche en fibres et a un excellent apport énergétique, avec une quantité significative de protéines. Il est digeste et certainement plus léger qu'un dîner à base de pâtes ! J'ai déjà parlé de l'apport nutritif de la quinoa : elle est exceptionnelle. Cet super-aliment, qui se comporte comme une céréale mais nourrit comme une légumineuse, est d'origine péruvienne (et plus généralement de toute la région sud-américaine de l'ouest et de la zone andine) et arrive chez nous sous forme séchée, prête à être cuisinée et utilisée comme alternative protéique à des aliments comme le couscous et le millet.