Un monde de bulles italiennes : les meilleurs vins pétillants.

Vous ne savez pas quoi choisir pour trinquer à Noël ou au Nouvel An? Certainement une bulles italiennes! Pour les fêtes, nous vous conseillons les meilleurs spumanti, Prosecco ou Franciacorta, et ce seront des bulles de lieux extraordinaires de la viticulture italienne. Oui, parce qu'aujourd'hui, de plus en plus de producteurs italiens obtiennent de grands résultats avec des cépages autochtones, soit avec la méthode Martinotti, soit avec la méthode classique en bouteille.

Spaghetti&Mandolino vous présente donc une importante sélection de ces vins, sortant des clichés, des marques habituelles de grande distribution, de ce qui est déjà connu et habituel, en nous plongeant dans un monde pétillant qui sera une nouveauté pour beaucoup d'entre vous.

Pour le Prosecco, nous vous invitons à Asolo, dans la magnifique et noble petite ville de Trévise, sur les collines entre les chapiteaux de Canova et les inspirations palladiennes. Ici se trouve la cave Giusti Wine qui produit un Asolo Prosecco Superiore DOCG d'une grande élégance et buvabilité, idéal pour les fêtes partagées avec vos amis.

En Franciacorta, nous vous proposons Monzio Compagnoni, un producteur qui fait l’histoire de son territoire entre les collines franciacortines et celles de Scanzo Rosciate où il produit de somptueux vins rouges et le célèbre Moscato di Scanzo. Cependant, nous nous sommes concentrés sur ses bulles, très élégantes, qui offrent des plaisirs crémeux et doux pour accompagner vos repas de la veille de Noël.

Un territoire ancien et sauvage comme le Volcan de la Calvarina dans la partie orientale de la province de Vérone : ici, à Terrossa di Roncà, se trouve l’entreprise Fattori qui produit un Lessini Durello DOC très intéressant. Une bulle affirmée et franches, tant dans la version charmat que dans la version classique : Antonio Fattori a voulu reproduire l'essence d'un cépage historique et autochtone, trouvant le juste équilibre avec des tirages prolongés et des affinements en bouteille de qualité.

Et puis les Langhe et le Monferrato avec l’Entreprise Borgo Marigliano. Ici, vous trouverez le fantastique Moscato d’Asti DOCG pour vos pâtisseries, et ensuite une sélection de grands méthodes classiques dotés d'une minéralité exceptionnelle et uniques en leur genre.

À votre santé à tous!

Bernardo Pasquali