Fêtons avec le Bleu : voici les meilleurs fromages bleus.

Nous chez Spaghetti&Mandolino sommes fiers (eh oui, laissez-nous le dire)  d'avoir l'une des plus importantes sélections de fromages parmi tous les magasins d'Italie et nous ne pouvions certainement pas vous faire manquer celle dédiée aux fromages à pâte persillée. En fait : Bleu pour être précis. C'est ainsi que sont définis les à pâte persillée: des tomes de vache, de brebis ou mixtes qui ont été inoculées avec la technique du Roquefort français et donc avec le Penicillium Roqueforti qui donne la couleur bleue et verdâtre caractéristique à ces fromages et les rend merveilleusement savoureux et crémeux. 
 

Nous avons fait appel à de petits grands artisans du goût, affineurs italiens qui préparent ces produits pour de grandes cuisines et chefs de garde. Parmi eux, toute l'extraordinaire sélection des Bleu de Sapori del Portico di Giuseppe Bernardinelli, les Gorgonzola super primés de Paltrinieri et les affinés Bleu de brebis de la famille Carpenedo de La Casearia Veneta. 
 

Une tentation pour les papilles gourmandes et raffinées : du Basajo affiné en passito de Pantelleria au Blu 61, le mythique à pâte persillée que l'on trouve dans les vitrines de Harrod’s à Londres ; du Dominik Blu, un incroyable à pâte persillée et crémeuse affiné en rhum et cacao en poudre au délicieux Gorgonzola affiné en Amarone della Valpolicella DOCG. Et que dire du Blu affiné avec les marcs de raisin Oseleta, utilisés pour faire l’Amarone et le Recioto della Valpolicella DOCG ? Le Blu fumé et affiné dans du thé noir, est ensuite une exagération de goût à ne pas manquer.

Le Blu affiné avec le Moscato passito des Colli Euganei Fior d’Arancio est, pour finir, un véritable délice qui est rehaussé par des écorces de citron confites de Sicile de Ribera.

Vous voulez savoir notre conseil ? Un super plateau avec trois ou quatre de ces fromages encore inhabituels et extraordinairement bons, accompagnés d'un vin passito et d'une paire de miels biologiques : il n'y en aura pas pour tout le monde ! Découvrez tous les fromages à pâte persillée disponibles en ligne.

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