Utiliser du produit de rinçage est mauvais pour le vin mousseux.

Un conseil : si possible, lavez vos beaux verres à vin à la main. Je sais, le lave-vaisselle est une excellente invention pour alléger les tâches ménagères. Mais comme les pastilles contiennent généralement à la fois du savon et du produit de rinçage, ce n’est pas idéal. En effet, le produit de rinçage laisse un film de cire qui, s’il rend vos verres plus brillants, empêche la formation des bulles dans le vin mousseux.

Lavage des verres à vin à la main : raisons
Cela peut sembler étrange, mais les bulles dans un verre, qu’il s’agisse d’une flûte ou d’un tulipe, commencent toujours à partir de petites irrégularités à la surface du verre, causées par de minuscules particules qui se déposent au fond du verre. Ce sont les déclencheurs des bulles. S’ils manquent en raison d’une couche de produit de rinçage, un vin pétillant peut sembler plat ou sans bulles car il ne produit pas de mousse.

Le conseil est donc de laver les verres à la main avec de l’eau chaude et un peu de savon. Laissez-les ensuite sécher à l’air libre ou essuyez-les avec un chiffon. Si vous ne pouvez vraiment pas vous passer du lave-vaisselle, n’oubliez jamais de passer un chiffon en coton sur les verres avant de les mettre sur la table, afin de retirer toute éventuelle couche de cire et de laisser de petits fragments qui aideront à la formation des bulles.

Fabio De Vecchi