Ne réveillez pas le vin qui dort : débouchez le vin mousseux sans le bruit du bouchon !

Pour réveiller le vin après son repos, faites-le sans faire trop de bruit ! Souvent, dans les restaurants, on vous sert du vin mousseux en le débouchant avec un bruit retentissant, mais ce n'est pas la manière correcte, et ce n'est certainement pas raffiné. C'est encore plus problématique si le vin est particulièrement vieilli. Le fait de rester longtemps en bouteille signifie qu'un équilibre s'est formé, préservant la qualité de toutes ses composantes, et lorsqu'il est révélé, cela ne doit pas être fait de manière brusque. Cela est particulièrement vrai pour les vins mousseux, même si cela peut sembler un peu trop pointilleux.

Comme vous le savez, le vin mousseux a généralement une pression interne d'environ 6 atmosphères, ce qui garantit un joli perlage et une belle luminosité dans le verre. Si nous faisons exploser le bouchon trop brusquement, une partie excessive du CO2 s'échappe, ce qui fait perdre un peu de pression au vin. En effet, vous avez peut-être remarqué que dans les restaurants prestigieux, le sommelier accompagne soigneusement le bouchon. Ce n'est pas seulement pour ne pas déranger les autres clients, mais pour éviter d'abîmer le vin qui sera servi dans votre verre.

Cela s'applique toute l'année... sauf au Nouvel An ou si vous êtes un champion de Formule 1 !

Nous vous invitons à visiter la page de nos vins mousseux... et lorsque vous déciderez d'en ouvrir une bouteille, vous saurez comment faire.