Chocolat de Modica : conclure en beauté le repas de Pâques

Nous sommes à l'approche de la sainte Pâques, nous avons laissé derrière nous le Dimanche des Rameaux et dans nos maisons commencent à abonder les œufs en chocolat et les douceurs typiques de Pâques, comme la Colombe ou la Pigna. N'oublions cependant pas un produit qui, à l'issue de repas opulents avec des proches ou des amis, peut vraiment faire la différence : une tablette de délicieuse chocolat de Modica !

À la fin d'un bon repas opulent avec de nombreux plats, comme c'est souvent le cas dans le Sud de l'Italie, déguster un peu de chocolat noir de Modica peut devenir une expérience sublime, parfaite pour terminer en beauté ! La vraie cerise sur le gâteau, dirait-on. Rien de mieux qu'une tablette de ce chocolat pour accompagner un bon café, ou cela peut atteindre des niveaux élevés d'émotions si grignotée et associée à des vins doux blancs, peut-être à base de Moscato, ou un Passito Bianco IGT Veneto. Le top serait un rhum vieilli en fût !

Chocolat de Modica : accords

Le chocolat de Modica est vraiment unique au monde pour sa texture et son élégance et peut également trouver différentes autres applications gourmet. Saviez-vous que le chocolat de Modica peut aussi être émietté sur des risottos aux champignons pour en rehausser l'odeur de sous-bois ? Il peut également être utilisé pour embellir des rôti, plats de viande ou peut être émietté et intégré à la farce des grands ragoûts. La granule peut être utilisée pour décorer gâteaux et desserts à base de crème glacée ou de chantilly. Ce chocolat est fantastique aussi en apéritif avec un bon vin rouge corsé et des fromages affinés.

Nous de Spaghetti e Mandolino avons un chocolat de Modica vraiment spécial, celui de Sabadì, qui a remporté pendant cinq années consécutives la Tablette d'Or comme meilleur chocolat de Modica, un bijou italien de l'artisanat du cacao enchâssé entre pierres et mer dans la région de Raguse. Un chocolat qui nous raconte l'histoire de Simone Sabaini, un Véronais arrivé en Sicile qui a été "enlevé" par cette terre et qui, avec une nouvelle énergie spirituelle, donne un sens à sa vie en créant une entreprise primée. Soleil, mer, vent et terre brûlée par le soleil sont les éléments constitutifs de ce projet extraordinaire au goût de chocolat.

Chocolat de Modica : bio, vegan, sans gluten

Le chocolat de Modica BIO de Sabadì, entièrement vegan et sans gluten, propose ensuite des accords extraordinaires avec la terre et la nature sicilienne la plus ancestrale. Le fenouil sauvage qui sent la mer, le sel marin doux de Trapani, le Mandarino Tardivo de Ciaculli, le très parfumé Limone Interdonato qui naît entre les fissures noires au pied du grand volcan Etna et s'illumine de toute la beauté de la mer de Taormine. Ce sont des produits très recherchés, dont beaucoup sont des produits Slow Food et tous sont biologiques.

Simone a associé une qualité de produit très élevée avec l'italian style dans le design et dans le packaging. Ses emballages sont en effet un récit, un storytelling graphique de ce qu'ils contiennent. Des émotions à l'état pur sont le résultat d'une dégustation de chocolat Sabadì.

Laissez-vous emporter par les émotions de ce grand chocolat les yeux fermés, peut-être en écoutant les parfums de la Sicile et le bruit de la mer.