Froment Senatore Cappelli: super-aliment pour de bonnes pâtes.

Certainement, il ne se serait jamais attendu à porter le nom d'un grain avec lequel on fait une excellente pasta, ce marquis austère et âgé avec son joli haut-de-forme d’ordinaire. Raffaele Cappelli, sénateur abruzzais lors de la XIV législature du Royaume d'Italie entre 1919 et 1921 et parlementaire dans plusieurs législatures précédentes, s'est toujours distingué par sa volonté de faire croître le Sud, de faire développer et progresser ses terres d'origine. Pour cette raison, il avait financé les projets d'un généticien, un véritable révolutionnaire pour son époque : Nazareno Strampelli.

La volonté était de créer un hybride de blé capable de résister aux maladies et d'offrir un rendement supérieur d'un point de vue nutritionnel. Au Centre de Recherche pour la Céréalière de Foggia, après plusieurs tentatives depuis la fin des années 1800, Strampelli réussit en 1915 à isoler une souche de blé avec les caractéristiques souhaitées. Il en dépose le brevet et le dédie au Sénateur qui a tant cru en lui.

Voici comment naît le Grano Duro Senatore Cappelli, qui envahit aujourd'hui toutes les tables les plus avisées italiennes et internationales. Pourquoi avisées ? Parce qu'il s'agit d'un produit que l'on peut qualifier de "superfood" ou fonctionnel grâce à sa composition si unique. Sa terre est le Sud : Pouilles, Basilicate, Calabre, Sicile, Campanie.

Bernardo Pasquali