Zu Plun : le Dol Gin élu meilleur gin "les yeux fermés"

Parmi les Dolomites dans l'Alpe de Siusi naît le Dol Gin primé. Florian Rabanser, hôtelier et aujourd'hui producteur de distillats récompensé, après avoir transformé la ferme Zu Plun de Siusi, un refuge du XIVe siècle, en un complexe agricole modèle, a entrepris un travail minutieux, fait de recherche et de passion, pour créer sa propre distillerie.

Ainsi, dans sa cave "stratosphérique", il sélectionne, macère et transforme les herbes en distillats aux arômes divins. Il s'agit de grappas, quintessences de fruits, vinaigre balsamique, alchimies naturelles et artisanales, qui ont déjà été reconnues dans des manifestations prestigieuses telles que la Distillata de Vienne et Salzbourg et l’Alambicco d’Oro en Italie.

Mais la récompense la plus ambitieuse que Florian Rabanser a remportée est avec son gin.

Sa dernière création, à savourer sans aucun doute avec plaisir, le Dol Gin, a reçu la note maximale dans la catégorie argent du jury de l'International Wine & Spirit Competition de Londres, étant déclaré le meilleur parmi des centaines de dégustations à l'aveugle.

Un résultat qu'il est difficile de qualifier autrement que sensationnel.

Fabio De Vecchi

S&M