Une grappa de Vinaccia d'Amarone sèche et une vieillie.

Nous vous proposons une "barricade alcoolique". Santé.
 

Le grappa représente le distillat italien par excellence et le plus célèbre au monde. Il est composé de marc de raisin cultivé et travaillé principalement sur le sol italien, comme l'affirme le règlement du Conseil Européen de 1989.

Nous vous présentons, de la pluri-récompensée maison viticole Corte S.Alda, à Mezzane dans la province de Vérone, une combinaison parfaite de deux grappas de marc d'Amarone (autodéclaratif !) typiques de la région : la première est une grappa sèche de couleur transparente et la seconde, de couleur ambrée, est vieillie et affinée en fûts de chêne. Le fût, connu aussi sous le terme français barrique, est un petit tonneau en bois de 225 litres de capacité.

Le terme “barricade” vient justement de ces fûts : en effet, durant la “Révolution française”, ils étaient remplis de terre ou de débris et disposés le long des frontières ou des routes pour créer des barrières.

Les grappas en question sont toutes deux des eaux-de-vie provenant de la distillation des marcs par la méthode traditionnelle de l’alambic.
Une jeune et sèche de 44° avec un goût raffiné et persistant, à déguster en bonne compagnie ou seul devant la cheminée, et une autre, affinée pendant environ un an, au goût complexe avec des notes de réglisse et de vanille qui apporte une touche de tradition à un excellent digestif.
 

Laissez-vous séduire par le parfum de ces grappas au goût affirmé et savourez pleinement ces fêtes en portant un toast à une nouvelle année entouré… de vos proches.