Felicetti défie les pâtes campanes avec ses formats populaires.

Le dernier à prendre en charge l'image des pâtes Felicetti a été Carlo Cracco. Oui, c'est bien lui, une icône gourmet qui a voulu souligner la valeur des pâtes provenant des montagnes du Trentin. N'oublions jamais : Riccardo Felicetti est originaire de la Val di Fiemme, en particulier du village de Predazzo.

En somme, qui aurait pu penser qu'une fabrique de pâtes du Trentin pourrait surpasser même les fabriques de pâtes campagnoles et puglieses les plus prestigieuses ? Ce n'est pas une question de quantité, mais de qualité. Ainsi, il est vrai que cela irrite un peu les amis campagnoles qui, chaque fois que le sujet est abordé, laissent échapper des plaisanteries élégantes et pleines d'esprit dans le pur style napolitain. Un grand amusement d'un côté, mais de l'autre, il y a la prise de conscience de leur part que, sous les Dolomites, la question devient sérieuse !

Riccardo Felicetti sélectionne uniquement des grains de qualité et de production biologique, ajoutant ensuite sa ressource principale qui caractérise la qualité de sa terre : l'eau pure, jaillie des montagnes et provenant des glaciers. Enfin, l'autre ingrédient fondamental : la naturalité et la pureté de l'air pour le séchage lent des pâtes. Ce ne sont pas des détails. Ce sont des éléments naturels difficilement reproductibles dans le reste de notre péninsule.

Avec beaucoup de sacrifices, Riccardo a convaincu tout le monde avec sa production et a visé une véritable révolution des pâtes. Également à travers des designs et concepts fortement contemporains : un look saisissant et minimaliste de ses emballages dans un pur style vert, des boîtes de qualité pour donner une valeur immatérielle à la qualité substantielle du produit. Felicetti vit dans une terre qui sait faire équipe et qui a rassemblé des chefs et gourmets dolomites pour proposer les pâtes dans leurs plats et lors de leurs apparitions à la télévision ou dans la presse.

L'introduction, ensuite, du concept de cuisson à froid proposé par Felicetti a changé la notion de pâtes et a attiré davantage de curieux qui sont devenus par la suite des soutiens, des ambassadeurs volontaires et involontaires de la marque. En somme, un succès à étudier et qui ne montre aucun signe de ralentissement.

Felicetti a breveté certains formats à succès, comme par exemple les Penne Ritorte, les Fusilloni et les Eliche. Ce sont les formats les plus vendus et qui trouvent également un grand succès sur notre portail. Les pâtes courtes sont les plus recherchées par les acheteurs réguliers : oui, car Felicetti atteint des chiffres de vente incroyables même sur Spaghetti & Mandolino. Pâtes courtes et grande attention envers la pasta Senatore Cappelli avec ses formats plus grands. Même les Pàche sont un format de podium : ils reprennent les paccheri campagnoles même s'ils sont légèrement plus petits et agréables à associer à des sauces et des sauces tomate.

Excellentes performances également pour les Penne al Farro et les Spaghetti al Kamut. Felicetti a révolutionné le sens des pâtes en bouleversant le monde, même d'un point de vue géographique. Chaque fois que l'on essaie Felicetti, on ressent des sensations différentes tout en ayant toujours la certitude de servir un produit d'une qualité absolue à chaque préparation et la garantie de faire toujours de belles figures !

Bernardo Pasquali

S&M