Une résolution pour 2018 : manger plus sainement.

Je défie quiconque de ne pas admettre qu'au cours des fêtes de Noël, il a dit : “Après l’Epiphanie, je commence un régime !”. Pour dire la vérité, combien de personnes, en général, disent de temps en temps la fameuse phrase ”Lundi, je vais faire un régime” ? Beaucoup. Énormément. C’est un bon résolutions qui, pour certains, réussit. Cela demande beaucoup de détermination et de volonté. Il faut aussi de la créativité dans la gestion de son parcours alimentaire. Oui, car pour détoxifier notre corps après les repas de fête, il faut un régime sain, équilibré et avec un apport calorique approprié. Et si nous nous proposions, pour l'année 2018, de manger mieux et plus sain ? Cela pourrait être un bon objectif à partager ensemble. 

Mais que signifie être sain à table ? Tout d'abord, ce n'est pas seulement une question de calories. Ce n’est pas non plus uniquement une question de bio ou non bio. Il s’agit d’essayer de fournir à notre corps ce dont il a besoin. Si possible : choisir entre des produits authentiques dont on connaît la chaîne de production et des produits sans conservateurs, additifs et colorants. Être sain à table signifie aussi choisir un produit qui a une histoire, une culture et une tradition. Et si nous décidons qu'il soit local : qu'il le soit vraiment. 

L’objectif qui nous a caractérisés cette dernière année a été précisément d’offrir à notre client une large sélection de produits, avec les caractéristiques de qualité et de traçabilité. Dans la plupart des cas, nous avons voulu donner consistance aux sacrifices des agriculteurs et aux petites et moyennes entreprises d'artisanat local qui élèvent le produit final ou la matière première essentielle. Nous avons également cherché à favoriser une grande sélection de produits savoureux et bénéfiques. 

Voulez-vous quelques suggestions pour que votre résolution se concrétise ? Commençons par un produit dont on ne peut se passer : le pâtes ! Comment dire non à un bon plat de macaronis ou de spaghettis ? Il est possible de choisir quelques alternatives, avec des produits délicieusement savoureux et des caractéristiques nutritionnelles et diététiques plus fonctionnelles que la simple pâte de semoule de blé dur. Par exemple, 100g de pâtes sans gluten, de bonne qualité, pourraient bien remplacer les pâtes blanches. Nos propositions du excellent Pastificio Pasta d’Alba nourrissent avec des éléments naturels biologiques, délicieux et riches en fibres, qui remplacent les pâtes avec gluten, favorisant un apport calorique équilibré, idéal pour les régimes sportifs et de perte de poids. 

Pour le petit déjeuner, un bon thé vert riche en antioxydants de la gamme Peter’s Tea House, accompagné de deux tranches de bon pain fait maison avec de la farine intégrale Senatore Cappelli, de bon beurre italien et une tartinade de l'une des délicieuses confitures d'agrumes de la Coopérative Multiforme. 

Pour ces premiers mois d'hiver, il serait opportun de consommer également des substituts des protéines animales et donc, de temps à autre, de se nourrir de légumineuses ou de céréales. Nous vous offrons les soupes déjà prêtes de l’Agriturismo il Poggio : aux pois chiches, aux haricots, aux lentilles ou au chou frisé et aux champignons. 

Les légumes et les fruits sont le soutien de toute diète organique et fonctionnelle, équilibrée et diététique. Les légumes, en particulier, de saison et ceux que vous pouvez toujours trouver. Logiquement BIO. Les fruits de saison, les Oranges de Ribera DOP provenants de Villafranca Sicula, et tout ce que notre belle terre italienne sait produire, des Alpes à la Sicile.

Y a-t-il des desserts sains ? Oui, il y en a. Par exemple, le délicieux chocolat de Modica IGP de la maison primée Sabadì avec ses recettes fonctionnelles, riches en composants naturels appelés super-aliments. 

Nous vous conseillons également des délicieux biscuits vegans de l’entreprise Dolci Sereni qui allient santé et délicatesse authentique. 

À essayer aussi, la pâtisserie de l’antique Pasticceria Venezia avec les rustiques et les flocons d’avoine idéaux pour une fin de repas légère mais savoureuse.

Bernardo Pasquali
 

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