Assiette de fromages Arlequin : aux couleurs du carnaval à table

Pour ce Carnaval, amusons-nous un peu à préparer un joli plateau de fromages coloré et agréable en cette période où les couleurs jouent un rôle important. Quelle est le masque le plus coloré d'Italie ? Certainement l’arlequin (Arlecchino), masque d'origine bergamasque mais qui fait partie de la culture vénitienne depuis des siècles, dont le costume est parsemé de morceaux colorés sur toute sa tenue ajustée. Jouons donc avec nos nombreux fromages pour un plateau qui réinvente couleurs, nuances et une sympathique variation sur la table en cette période où le sourire et l’approche désinvolte de la vie sont à leur apogée. Voici donc notre Plateau Arlecchino!

Blanc lait pour la robiola duelatti.

Caciottina épicée au piment avec une belle couleur rose de la pâte due aux petits morceaux rouges de piment qui se sont mélangés au caillé.

Ubriaco d'Amore au Amarone de la Valpolicella. Voici les couleurs intrigantes des marcs, violet foncé, typique d'un raisin qui dans l’Amarone est utilisé pour donner de la couleur, pour fournir des tanins, pour garantir un bon apport sucré.

Jaune/vert, avec le Pistakkito trilatte et pistaches de Bronte.

Bleu, qui dans le monde des fromages a une valeur très importante : le Toma Bleu barré aux herbes aromatiques de La Casearia Carpenedo.

Enfin, il ne peut pas manquer la véritable superstar des fromages bleus. Le meilleur Fromage Bleu d'Italie, comme l'a récompensé l’Italian Cheese Awards en novembre 2017. Le Blu 61!

Nous vous apportons cette idée à partager avec un groupe d'amis pour ajouter un peu de goût et de gaieté à vos repas. Bon Carnaval à tous avec une proposition colorée et délicieuse pour un bon moment à table : achetez maintenant notre Plateau Arlecchino!