C'est l'heure du thé : voici les précieux crus du monde entier

Le thé est une boisson que nous remplaçons souvent par le café car elle est plus délicate et moins riche en substances excitantes. Est-ce vrai ? Ce n'est pas exactement le cas. Il existe des types de thé qui contiennent une charge de théine qui dépasse certains cafés dont nous avons l'habitude de consommer. Pourtant, le fait que sa densité et sa couleur soient si agréables fait penser au thé comme à une boisson réconfortante, pour la plupart.

Le thé est une infusion ou un décocté tiré des feuilles d'une plante ligneuse appelée Camellia Sinensis. Il est principalement produit dans les régions orientales du Bangladesh, du Pakistan, de la Chine, de l'Inde, de l'Indonésie, du Sri Lanka, du Japon et également en Afrique, et en particulier au Kenya. La Compagnie des Indes fut la première à occuper les terres orientales, les transformant en propriétés précieuses à la suite de la valeur que ces feuilles ont acquise entre 1700 et 1800.

Les qualités de thé sont noir, vert, Oolong (également appelé thé bleu), blanc, jaune ou post-fermenté : la différence réside dans le degré d'oxydation des feuilles. Le thé Oolong, contrairement aux autres types, est une feuille semi-fermentée. 
Les crus de thé provenant des différentes régions du monde qui se trouvent aujourd'hui sur le marché sont très variés et proviennent généralement des Indes, d'Amérique du Sud et d'Afrique.

Les meilleurs thés fins du monde entier

Voici une liste des thés fins que nous présentons sur notre site Spaghetti & Mandolino, grâce à la fantastique sélection de Peter's Tea House.
Le thé noir indien ou Assam produit l'une des boissons les plus fortes au monde et est très épicé. 
Le thé vert japonais ou Bancha est le thé classique utilisé quotidiennement au Japon : il est considéré comme le type le plus frais et le plus faible en théine. Il est donc très adapté aux pauses quotidiennes répétées. À essayer, le thé vert BIO Sencha : un thé vert japonais récolté tôt en mai et juin. Il a une infusion de couleur vert clair et une saveur très fraîche et herbacée. Excellent pour les régimes hypocaloriques et pour le drainage naturel de l’organisme.
Nous ne pouvons pas omettre au moins un Oolong tel que leThé bleu Oolong Noix, un Oolong chinois de la région du Fujian, composé de noisettes croustillantes, de morceaux de noix de coco, d'ananas confit, de morceaux de noix, de flocons d’amandes et d'arôme.
Nous proposons deux thés noirs chinois : le China Yunnan Pu Erh, un produit fascinant au parfum terreux et au goût très intense grâce à la post-fermentation souterraine qui lui confère des propriétés particulières anticholestérol, et le Lapsang Souchong Crocodile, au goût fort et fumé, couleur rouge intense. Le processus particulier de fumage rend ce dernier thé excellent également pour accompagner des plats très savoureux ou épicés.
Le Darjeeling, ou thé noir indien, est très prisé et est également appelé le champagne du thé. Il a des arômes plus doux et des notes épicées de raisin muscat.
Earl Grey est celui qui est le plus apprécié en Europe et en particulier en Italie. Son arôme de bergamote lui confère son nom du premier ministre anglais Charles Grey.
Matcha est un thé vert provenant de Chine que l'on trouve généralement en poudre : très utilisé par les Chinois pour leurs célébrations de mariage. 

Bernardo Pasquali

S&M