Cocktails de jus de fruits lounge, avec et sans alcool.

Faire un cocktail avec des jus de fruits qui soit agréable, frais et créatif n'est pas facile mais pas non plus impossible. Tout est dans votre imagination et votre capacité à associer les différentes saveurs et les arômes des éléments que vous mettez ensemble. C'est l'art de la mixologie, la capacité de faire coexister des produits, parfois inimaginables, mais avec des contrastes intrigants et uniques. Les barmans sont des maîtres en cela et ces dernières années, ils ont conquis une place d'honneur parmi les interprètes de cette discipline très gourmande. Sortir de la normalité des différents Mojito, Caipirinha et Margarida et trouver l'illumination en combinant parmi eux, épices, vin, liqueurs, fruits et leurs jus devient simplement une magie qui dépasse un simple apéritif. Presque une pure alchimie de saveurs !

Essayons-nous aussi quelques-uns en utilisant nos jus de fruits qui ne soient pas trop prévisibles.
Commençons par : alcoolisé ou non alcoolisé ? Partons de quelque chose de fort, donc d'alcoolisé, mais qui doit toujours être apprécié pour sa fraîcheur et sa plaisir, qualités qui doivent toujours masquer les degrés éventuels.

Utilisons d'abord nos jus Bio de Punto Verde qui offrent une garantie de concentration de fruits et de fraîcheur du fruit inégalables.  
Le plus simple que nous puissions essayer est le Buck Fizz ou Mimosa, en mélangeant du Champagne avec du jus d'orange, un peu de glace et une rondelle d'orange sanguine.

Toujours avec le jus d'orange, faisons-nous un Wrinklies Rule, en associant de la Vodka au Campari et à du jus d'Orange Bio.  

Essayons-en un un peu plus complexe mais très agréable. Cette fois-ci, utilisons le jus de Pomme Bio.

Essayons le Frozen Pomme Kiwi. Voici la recette :
1 once (30ml) de jus de Pomme Bio
1 once de jus de Kiwi
une demi-once de jus de Pamplemousse
un quart d'once de jus de Citron vert
2 gouttes de Arome de Menthe
Mettre les ingrédients dans le mixeur avec 10/15 cubes de glace et mixer pendant 40 secondes.
Verser dans un verre fantaisie. Décorer avec des feuilles de menthe et un morceau de kiwi sur le bord du verre.

Même si nous sommes au printemps, nous pouvons passer un moment d'automne dans le verre avec ce cocktail : l'Automne.
1 once de Vodka Framboise
trois quarts d'once de Calvados
1 once de Jus de Myrtille Bio
Verser les ingrédients dans un shaker. Shaker, verser dans une coupe martini préalablement refroidie. Décorer la coupe avec un grappin de myrtille et une rondelle de pomme.

Pour une belle journée en compagnie d'amis, étant donné qu'il fait chaud pour le thé de l'après-midi, nous vous conseillons une manière de le rendre plus frais et intrigant.  
Préparons l'Exotic Tea.
5 – 6 cubes de glace
1 once de Triple Sec
trois quarts d'once de Passoa
1 once de jus de Pêche Bio
une demi-once de jus de Grenade  
Compléter avec du thé au citron
Verser les ingrédients dans un verre à cocktail (fantaisie) avec la glace déjà présente. Compléter avec le thé au citron et garnir d'une rondelle de Citron.

Bernardo Pasquali

S&M