FACCIdabere de Silvia Facci : bière artisanale et plus !

FACCIdabere è plus qu'une simple marque : c'est un chemin, un rêve réalisé, une expérience de goût réalisée par Silvia Facci, qui, en suivant ses aspirations, est devenue l'une des 18 productrices de bière femmes en Italie, et est membre de l'association "Les Femmes de la Bière". La passion pour la production de bière artisanale, à travers la création de recettes uniques et originales, a conduit Silvia à réaliser la marque FACCIdabere avec une touche d'ironie et beaucoup de courage.

Silvia Facci, avant de créer sa marque, a travaillé comme employée dans différents secteurs; chaque emploi a accru son expérience, mais son "feu intérieur" brûlait pour quelque chose de différent, sa passion. À un certain moment, elle a décidé qu'il était temps de donner un tournant décisif à sa vie et de parier tout sur sa passion, à savoir la production de bière artisanale.

FACCIdabere, la naissance de la marque

FACCIdabere naît de la passion de Silvia Facci, 33 ans, de Bussolengo dans la province de Vérone. Grande esthéticienne de la bonne bière, il y a environ quatre ans, Silvia a commencé à produire les premières bières en tant qu'homebrewer. Ce qui l'a poussée vers la création et l'expérimentation était la passion pour l'idée de pouvoir créer quelque chose de nouveau, tant il était enthousiasmant de voir évoluer de simples ingrédients tels que le malt d'orge, l'eau, la levure et le houblon. À partir de ceux-ci, se présentait la possibilité de produire quelque chose de nouveau selon son goût personnel. Les premiers échos ont été reçus de la part d'amis et de proches, et depuis lors, le désir de réaliser une véritable marque est devenu pour Silvia de plus en plus pressant.

Silvia Facci a quitté son emploi en 2014, et en 2017 a créé la marque FACCIdabere; avec un jeux de mots ironique, presque voulu par le destin, le nom de famille de Silvia se prêtait très bien à sa marque originale et créative, facilement imprimable dans l'esprit. Ainsi, Silvia est devenue une BEERFIRM, ce qui lui a permis de bénéficier de l'équipement d'une brasserie artisanale pour produire ses recettes exclusives.

FACCIdabere, l'interprétation féminine du monde de la bière artisanale

FACCIdabere, la marque de Silvia Facci, renverse un peu la croyance courante que le monde des bières artisanales soit de relevé principalement masculin. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, il y a de nombreuses femmes passionnées, même si cette connotation ne fait pas d'elles des productrices. Certes, ce n'est pas simple pour Silvia de se faire une place parmi tant d'hommes, mais la détermination a été plus forte et maintenant Silvia bénéficie de son coin de mérite. Après tout, l'histoire ne ment pas : dans l'antiquité, la production de bière était confiée aux femmes, en Mésopotamie et en Égypte, où ont eu lieu les premières découvertes sur la fermentation de l'orge, et cela a été le cas jusqu'à des temps plus récents.

Rappelons par exemple l'histoire de Mary Lisle, qui en 1734 est devenue la première brasseuse à Philadelphie, reprenant la brasserie de son père. C'est autour du XVIIIe siècle, lorsque la figure du Maître brasseur est née, que les femmes sont éloignées de la production de bière, et ce n'est que depuis 15 ans qu'elles reprennent des rôles clés dans le secteur. La passion féminine pour la bière artisanale se manifeste par des chiffres très élevés, environ 60% de consommatrices parmi les femmes italiennes. C'est compréhensible : pour faire une comparaison sans distinction de sexe, la bière artisanale garantit une qualité supérieure par rapport à l'industrielle. De plus, durant la production, il n'y a pas de processus de pasteurisation et de microfiltration, laissant le produit plus authentique. Les recettes sont réalisées avec plus de soin, et laissent plus d'espace personnel aux Maîtres brasseurs qui les produisent, au point de pouvoir reconnaître leur touche comme si c'était une signature.

La Session IPA bière artisanale de FACCIdabere

La première étiquette réalisée par Silvia Facci avec FACCIdabere est une Session IPA, variante personnalisée de la typique IPA. Pour décrire la recette, il s'agit d'une bière complexe, raffinée, à faible teneur alcoolique (seulement 4,5 degrés). C'est une bière à haute fermentation, car les levures travaillent à des températures élevées durant le processus; elle n'est pas filtrée, ni pasteurisée, comme l'exige le procédé artisanal. Le corps est élancé, frais, de couleur jaune paille grâce à l'utilisation de malts allemands. Au goût, elle présente une sensation de amertume plaisante et ronde, avec un esprit décidé et une fin sèche. L'arôme est agréablement fruité, avec un léger parfum de fruits blancs, et une note subtile de pamplemousse.

La Session IPA de FACCIdabere est une bière parfaite pour un apéritif savoureux au goût intense ; le léger taux d'alcool la rend idéale pour un moment de convivialité avant le repas du soir. L'accord parfait est avec un plateau de charcuteries vénètes et avec des fromages jeunes mais au goût affirmé, comme les fromages bleus, par exemple le Blu 61, recouvert de cranberries. En réalité, tout moment est bon pour déguster une Session IPA de FACCIdabere, par exemple avec un barbecue ou comme dessert : les notes fruitées la rendent parfaite à savourer avec un chocolat de Modica, ou un fromage Bleu Dominik affiné au rhum et cacao.

FACCIdabere de Silvia Facci est bien plus qu'une marque de bière artisanale : c'est un véritable style de bière, à vivre pleinement et entièrement féminin !

Antonella Iannò