Acetaia Oddolini : L'essence de Modène et beaucoup de passion

Acetaia Oddolini è un'azienda agricola familiare di Cavezzo, a Modena. Un'acetaia, ma non solo: uno stile di aceto, una passione che ha portato la famiglia Oddolini, in particolare Marianna, ad avviare la start-up che non produce il solito Aceto di Modena IGP, ma bensì Essenza di Modena. È molto importante sottolineare questo particolare, che caratterizza l'azienda nel suo presupposto. Infatti, Acetaia Oddolini ha deciso di restare fuori dal Consorzio IGP di Modena proprio per distinguersi e dare alle proprie ricette dell’essenza un tocco personalizzato, creando delle idee assolutamente innovative e creative, utili a realizzare antipasti, piatti e dolci dal sapore unico e prelibato.

Certamente, il rispetto per la tradizione è garantito dalla realizzazione di un aceto caratteristico in tutte le sue fasi di produzione, ma con la passione e la creatività di un'azienda giovane, che ha saputo dare un tocco in più grazie al desiderio e alla fantasia, per poter offrire un prodotto personalizzato e innovativo nel suo genere. Acetaia Oddolini infatti offre prodotti di altissima qualità, in grado di valorizzare la terra di appartenenza, i vigneti che producono l'uva, la materia prima, dedicandosi personalmente a tutte le fasi della produzione dell'Essenza di Modena.
 

COME VIENE PRODOTTA L'ESSENZA DI MODENA

L'Essenza di Modena viene prodotta nel pieno rispetto della tradizione riguardante la produzione dell'aceto balsamico. Acetaia Oddolini si occupa personalmente di tutte le fasi della produzione, per garantire un prodotto di altissima qualità, unico nel suo genere. Partendo dai vigneti che forniscono uve di propria produzione, Acetaia Oddolini si occupa della cottura del mosto d'uva fino all'ottenimento dell'Essenza di Modena, che viene poi imbottigliata in proprio; il tutto in modo completamente artigianale.

L'Essenza di Modena è un prodotto sano, naturale e artigianale. Non contiene coloranti, caramelli o conservanti che ne possano alterare la naturalità. Inoltre è senza glutine e senza OGM, caratteristica importante per chi soffre di celiachia e per chi vuole assicurarsi che ogni ingrediente utilizzato nelle ricette sia di origine del tutto naturale e non geneticamente modificato.

Ultima nota, ma certamente non meno importante, la conversione biologica: l'azienda dà molta importanza alla naturalezza del prodotto e per questo l'essenza è in conversione BIO, mentre i suoi vigneti sono già certificati biologici. Ecco perché è in grado di garantire la salubrità di tutti gli ingredienti utilizzati e dei processi di produzione tenuti, lungi dall'essere artefatti con prodotti chimici di qualunque tipo ed origine.
 

ESSENZA DI MODENA DI ACETAIA ODDOLINI

Acetaia Oddolini produce Essenza di Modena con originalità, portata dalla passione per l'aceto e dallo spirito di innovazione che ha aggiunto quel tocco di personalità ad ogni prodotto dell'azienda. I prodotti che vengono imbottigliati da Acetaia Oddolini sono aceti di diverse ricette, dove gli ingredienti sono stati combinati per creare gusti diversi, raffinati e originali. Ogni prodotto è il risultato della ricerca portata dalla passione, dalla pazienza e dallo spirito d'innovazione, sempre con classe ed eleganza.

Proprio per l'impegno e la dedizione impiegati dalla famiglia Oddolini, l'azienda ha cura che i suoi prodotti mantengano la propria autenticità, attraverso rigorosi controlli sulla produzione, sugli ingredienti e sulle ricette. Quelle originali sono solo di Acetaia Oddolini, attenzione alle imitazioni!
 

ACETAIA ODDOLINI CONSIGLIA: GLI ABBINAMENTI CON ESSENZA DI MODENA A TAVOLA!

L'Essenza di Modena si può abbinare a molti piatti, creando tanti abbinamenti sfiziosi per tutto il pasto, dagli antipasti fino al dolce! Le ricette di Acetaia Oddolini sono state create pensando all'abbinamento con tanti piatti della nostra tradizione culinaria, apportando delle sensazioni al palato del tutto nuove, mai provate prima. Per esaltare i vostri piatti, provate alcuni di questi abbinamenti consigliati da Acetaia Oddolini!

Partendo dagli antipasti, provate l'abbinamento con il prosciutto crudo di Parma o il formaggio Asiago con Essenza con miele d'acacia e noci, oppure con Essenza con fichi secchi; vi stupirà l'esplosione di sapori che si creerà in bocca! Provate anche l'Avocado Toast fatto con pomodoro e Philadelphia, aggiungendo l'Essenza di Modena: esalterà l'armonia della semplicità degli ingredienti! Oppure potrete optare per una golosa insalata estiva, in cui potrete mettere gli ingredienti che più vi piacciono, che con Essenza di Modena diventerà una vera e propria esperienza di gusto!

Tra i piatti consigliati, provate il risotto alla zucca con formaggio Parmigiano, accompagnato da Essenza di Modena ad esaltarne i sapori! Un altro gustoso abbinamento è quello con i gamberoni alla griglia con Essenza di Modena, mentre se state cercando un piatto molto raffinato, provate il Foie Gras con Essenza con fichi secchi: stupirete i vostri ospiti! Provate anche il filetto di maiale al prosciutto crudo e formaggio Parmigiano con Essenza con miele d'acacia e nocciole per un'esperienza raffinata di gusto, oppure gli gnocchi con crema di Parmigiano ed Essenza di Modena ad esaltare il tutto! Un altro ottimo piatto di pesce è il filetto di sgombro con insalata di pomodori ed Essenza di Modena.

Per chiudere il pasto, ecco alcuni consigli di Acetaia Oddolini per abbinare l'Essenza di Modena ai vostri dolci! Ad esempio, abbinate il gelato alla crema con l'Essenza con uva passa, oppure la torta di cioccolato e prugne con scaglie di cioccolato bianco con l'Essenza al peperoncino: un accostamento davvero unico, vi stupirà! Per un dolce raffinato, provate il Flan di zucca con Essenza con miele d'acacia e nocciole. Spaghetti & Mandolino offre la selezione di Essenza di Modena di Acetaia Oddolini. Le bottiglie e i vasetti sono presenti in diversi formati, da 50, 100 e 250 ml. Da provare tutti!

Acetaia Oddolini: non semplice aceto, ma Essenza di Modena, che in ogni bottiglia racchiude tutta la passione per la tradizione, in raffinato connubio con originalità e innovazione!

Antonella Iannò

S&M