Riz Venere : quand l'excellence italienne rencontre l'excellence orientale

RIZ VÉNÉRÉ : UNE CRÉATION TOUTE ITALIENNE
Le riz Vénéré est une variété de riz complet créée en Italie, originaire du Piémont et produite à partir d'une graine strictement locale et d'une graine asiatique. La production du riz Vénéré a commencé à Vercelli, une région rizicole mondialement connue, en 1997. L'idée de ce riz est née au Centre de recherche de la coopérative semencière Sapise (Sardo Piemontese Sementi), en croisant une variété locale très résistante avec une variété noire orientale, riche en nutriments bénéfiques. L'union de ces deux excellences mondiales dans le domaine du riz permet d'obtenir un produit unique et exclusif.

Le nom Vénéré fait référence à la mythologie grecque, représentant la déesse de l'amour et de la fertilité, créée à partir d'un coquillage sorti des vagues de la mer. Le choix de ce nom n'est pas un hasard, mais fait écho à la tradition chinoise, où le riz noir était considéré comme un riz interdit, doté de puissantes propriétés aphrodisiaques.
Contrairement à la plupart des riz typiques italiens, le riz Vénéré a une histoire relativement récente. Cependant, derrière ce produit brillant se cache une longue histoire séculaire et une recherche constante de l'excellence, qui, depuis le Moyen Âge, a vu les meilleurs artisans du riz maîtriser les techniques de croisement de différentes variétés de graines. Cette tradition a été transmise de génération en génération jusqu'à nos jours.

Le riz Vénéré est une variété de riz oriental aux grains noirs. La première culture de riz noir remonte à la fin du XIXe siècle en Chine, où il était considéré comme un produit rare, cultivé exclusivement par des paysans sélectionnés et réservé à la consommation de l'Empereur. C'est pourquoi le riz noir est parfois appelé "riz de l'Empereur".

Ce riz est donc 100 % fabriqué en Italie et est exclusivement cultivé au Piémont, dans les provinces de Novara et Vercelli, ainsi qu'en Sardaigne, dans la province d'Oristano. Les producteurs adhèrent strictement à la chaîne d'approvisionnement du riz Vénéré : environ 120 producteurs artisanaux cultivent ce produit unique en son genre.
Le riz Vénéré appartient à la classe Japonica de l'espèce Oryza Sativa, dont les caractéristiques nutritionnelles sont uniques et ne se retrouvent dans aucune autre variété de riz sur le marché.