Jus de bergamote, simplement pur et vitaminé !

Jus de bergamote, un aliment précieux aux mille propriétés bénéfiques. La bergamote est un agrume de taille similaire à l'orange. Elle appartient à la famille des Rutaceae, et est principalement cultivée dans la zone côtière, en particulier en Calabre. Le fruit a une écorce verte, et se présente sous une forme ronde légèrement aplatie aux pôles. Il est utilisé pour l'extraction de l'huile essentielle, connue depuis toujours pour ses propriétés bénéfiques : elle prévient les problèmes de peau et les maladies cardiovasculaires en particulier. Utilisée depuis toujours dans le domaine cosmétique pour la préparation de savons et de parfums, elle est également utilisée dans le secteur alimentaire, à travers la préparation de tisanes et du fabuleux jus de bergamote.

BERGAMOTE : LES PROPRIÉTÉS DU FRUIT PRÉCIEUX

La bergamote est utilisée dans de nombreux domaines, et selon l'utilisation finale, on extraira l'huile essentielle ou le jus. L'huile essentielle est extraite de l'écorce de l'agrume par pression à froid. Cette huile est utile dans le domaine médical car elle aide à lutter contre les infections intestinales, les coliques, et grâce à la présence de flavonoïdes comme l'hespérétine et la naringénine, elle est également un antioxydant naturel. Elle est utilisée comme calmant pour l'anxiété, favorisant le sommeil, et grâce à ses propriétés antibactériennes, elle est également utilisée comme balsamique pour les voies respiratoires. Les propriétés de la bergamote sont véritablement infinies : l'Université de Tor Vergata a en effet constaté que le jus du fruit est un remède naturel pour lutter contre le cholestérol. De plus, il a des propriétés énergisantes et tonifiantes.

Le jus possède également deux principes actifs naturels qui agissent comme une statine naturelle, aidant à baisser les niveaux de triglycérides et de glycémie, ainsi que ceux du mauvais cholestérol dans le sang. Le tout, sans provoquer d'effets secondaires ! Ce n'est pas tout ! En plus d'être particulièrement indiqué pour ceux qui souffrent de troubles cardiovasculaires, le jus de bergamote est un excellent soutien pour ceux qui souffrent de troubles osseux, car il contient en abondance des vitamines C, B1, B2, A et E.

JUS DE BERGAMOTE, VALEURS NUTRITIONNELLES

Le jus de bergamote est composé d'environ 80% d'eau, et est riche en vitamines, comme une grande partie des agrumes. Il est une source de flavonoïdes, d'antioxydants naturels, mais pas seulement : le jus contient également de l'acide citrique, des sucres, des protéines, des fibres alimentaires, des pectines et des phosphates. Le jus de bergamote apporte également une bonne quantité de minéraux, dont le sodium, le potassium, le magnésium et le calcium. Les valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g indiquent une énergie de 41,22 kcal, des graisses de 0,09 g, dont des acides gras saturés de 0,02 g. Ensuite, 10,77 g de glucides, dont 2,5 g sont des sucres. Protéines pour 0,010 g, fibres pour 5,65 g et très peu de sel, 0,001 g. Aucun problème pour ceux qui souffrent d'hypertension !

LE BERGAMOTE EN COSMÉTIQUE

L'huile essentielle de bergamote a toujours eu une grande utilisation dans le domaine cosmétique. Utilisée depuis toujours en parfumerie pour la production de savons et de parfums, il ne faut cependant pas oublier qu'en raison de ses propriétés, elle est également utile pour la cosmétique curative : pour son action cicatrisante, elle est utilisée pour la préparation de crèmes spéciales pour le visage et le corps. Pour ses vertus réchauffantes, elle est utile pour réactiver la circulation à travers la production de lotions, et ajoutée aux shampoings, elle est utile pour lutter contre les pellicules et la chute des cheveux. Ce n'est pas tout : ayant des propriétés antifongiques, elle est utile pour traiter les mycoses des ongles ou des doigts.

JUS DE BERGAMOTE, PRÉCIEUX EN CUISINE ! SUGGESTIONS ET RECETTES

Le jus de bergamote peut être consommé dilué avec de l'eau à 30 ou 50%, car étant pur, il peut être très fort à consommer seul. Le jus en emballage intact peut être conservé pendant un an, mais une fois ouvert, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les 5 ou 6 jours au maximum, pour maintenir l'intégrité du produit pur et frais. Pour profiter des propriétés bénéfiques, il est recommandé de boire trois verres par jour, un pour chaque repas, ou à mi-après-midi pour une pause savoureuse et surtout désaltérante, en plus d'être nutritive.

L'utilisation du jus de bergamote en cuisine est précieuse tant pour les recettes sucrées que salées. On peut également utiliser l'écorce du fruit, à incorporer à la pâte à la place du citron râpé. Elle peut être utilisée pour la création de délicieuses confitures, pour des gâteaux et biscuits. Dans la version salée, le jus de bergamote est également utilisé pour assaisonner l'huile. On peut faire macérer l'écorce dans un quart de litre d'huile pendant un mois. L'huile ainsi obtenue est excellente pour assaisonner des salades, du poisson et des pâtes.

Parmi les recettes, nous vous recommandons la tarte parfumée à la bergamote, simple et rapide à préparer, et qui a un effet garanti. Il vous faut les ingrédients classiques pour les gâteaux faits maison : farine, lait, beurre, sucre, œufs, levure et sucre glace. Évidemment, le jus de bergamote. On travaille les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange lisse et mousseux, puis on le place au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes. N'oubliez pas de vérifier la cuisson en insérant délicatement un cure-dent dans le gâteau. Une fois prêt, saupoudrez-le de sucre glace. Le résultat ? Un gâteau simple, moelleux, avec un parfum méditerranéen de bergamote irrésistible ! Bon appétit !

Spaghetti & Mandolino recommande le jus pur de Bergamote Bio du Consorzio Motta : il est 100% naturel, sans ajout d'additifs, de sucre, d'eau ou de conservateurs. Seulement les meilleures bergamotes calabraises, pour apporter sur votre table un jus pur, avec un parfum méditerranéen irrésistible. Laissez-vous envahir par l'arôme intense de la bergamote méditerranéenne : une joie pour les sens et pour votre santé !

Antonella Iannò