L'Aromaria : de la nature pure, la qualité de nos huiles.

L'Aromaria est une entreprise jeune, née du désir de Alba et Giovanni de cultiver plantes aromatiques et médicinales dans le respect de la nature. Ce désir s'est transformé en réalité en 2015, lorsque parmi les magnifiques collines au sud d'Orvieto, en Ombrie, (ici vous trouvez les produits typiques umbriens) ils ont réussi à redonner vie à une ancienne ferme abandonnée, créant une exploitation agricole spécialisée dans la culture et la transformation des plantes aromatiques, des oliviers, du chanvre et des grains anciens.

Ces magnifiques lieux sont caractérisés par une nature intacte et préservée, où les arbres centenaires racontent le passé de cette terre merveilleuse ; en ce lieu, les cultures de L'Aromaria sont effectuées avec des techniques qui respectent la nature, son équilibre et sa biodiversité, excluant complètement l'utilisation de désherbants et pesticides : les cultures de L'Aromaria s'avèrent donc complètement biologiques.

L'Aromaria : les produits et leur transformation

L'Aromaria est spécialisée dans la production d'huiles essentielles naturelles, le véritable cœur de la production, mais aussi de la matière première : en effet, l'extraction des huiles se fait par distillation à la vapeur des plantes, qui sont récoltées à la main et immédiatement travaillées afin de ne pas en disperser les arômes et toutes les propriétés.

Chaque opération du processus de production est effectuée dans l'entreprise : de la collecte des plantes jusqu'à l'embouteillage, pour garantir au client un produit de très haute qualité et surtout artisanal à 100%. Pour cela, il est nécessaire de contrôler chaque étape du processus, c'est pourquoi L'Aromaria effectue toutes les opérations en interne. 

Les plantes sont cultivées, récoltées à la main et distillées immédiatement. Le contrôle de toute la chaîne est nécessaire pour fournir un produit avec une réelle garantie de qualité au client, qui est de plus en plus attentif à ce qu'il consomme, à la qualité du produit et à ses caractéristiques. 

Tout cela est fondamental surtout pour ceux qui, comme L'Aromaria, offrent un produit qui est pratiquement entièrement biologique : sain et naturel depuis l'origine, des plantes cultivées sans l'aide de produits chimiques ou désherbants, exemptes de nuisibles et récoltées une à une avec soin, afin qu'elles soient intactes et puissent donner une huile pure et de très haute qualité.

Dans le laboratoire de l'entreprise L'Aromaria se déroulent toutes les étapes suivantes de la production, jusqu'à l'embouteillage des huiles et l'étiquetage : chaque étape est toujours effectuée avec le plus grand soin artisanal, en particulier pour ce qui concerne la phase de distillation.

Huiles essentielles de L'Aromaria : de la distillation à leur utilisation

Les huiles essentielles de L'Aromaria sont produites par le biais de la distillation à la vapeur, immédiatement après avoir recueilli les plantes pour ne pas perdre leurs nutriments. 

Les plantes fraîchement récoltées sont chargées dans la chambre de distillation du alambic en acier inoxydable, où le passage de la vapeur à travers la plante permet l'extraction de l'huile essentielle ; étant volatile, elle est entraînée avec la vapeur. Ensuite, celle-ci passe dans un serpentin refroidi à l'eau, et une fois condensée, l'huile essentielle est séparée de l'eau aromatique.

Les huiles essentielles sont des arômes alimentaires par excellence, même si leur utilisation en cuisine n'est pas très répandue. Ce sont des substances très concentrées, donc elles ne peuvent être utilisées que diluées. 

Pour cette raison, l'Aromaria a associé à sa gamme d'huiles essentielles une ligne d'huiles, extra vierge de très haute qualité et de chanvre, aromatisées aux huiles essentielles, afin de pouvoir assaisonner les aliments directement en leur donnant une saveur unique, ou créer des recettes extraordinaires. Les huiles aromatisées sont une alternative valable aux herbes séchées, facilement utilisables même par ceux qui ne sont pas de grands experts en cuisine ! 

Les huiles aromatisées de L'Aromaria : utilisation en cuisine et conseils

Les huiles aromatisées de L'Aromaria sont fantastiques à verser crues directement sur les plats, pour donner une saveur unique et intensément aromatique à n'importe quel plat, de la simple salade à la viande ou au poisson, aux premiers plats comme pâtes ou risottos. 

Elles peuvent également être utilisées dans des pâtes sucrées et salées : une idée très délicieuse par exemple est le gâteau au chocolat à la lavande ou au géranium, avec une note parfumée et intense pour personnaliser le dessert, ou pour créer des sauces ou de la mayonnaise aromatisée, afin d'offrir aux invités un condiment unique dans son genre !

Tous les produits de L'Aromaria sont naturels à 100%, sont certifiés VeganOk et adaptés à la consommation alimentaire. On peut laisser libre cours à sa créativité en cuisine et créer des recettes délicieuses et originales avec le large choix de huiles aromatisées proposées par l'entreprise : Huile d'olive extravergine à l'aneth, au géranium Malvarosa, à la menthe sauvage, au romarin, au thym capité, à la lavande provençale. De plus, les huiles de graines de chanvre : au thym capité, à la lavande provençale, à l'aneth, au romarin.
Des formats en spray sont également disponibles pour les huiles d'olive extra vierge, afin de favoriser la distribution du produit lorsqu'il est utilisé comme assaisonnement.
L'Aromaria produit uniquement des huiles essentielles et huiles aromatisées de très haute qualité : seule un travail totalement artisanal est capable de garantir un produit unique et de qualité, tout en respectant l'environnement !

Antonella Iannò

S&M