La revanche du fromage italien

Pendant un certain temps, il semblait que les économies des deux fromages italiens les plus importants, Grana Padano DOP et Parmigiano Reggiano DOP, étaient vouées à une crise incontrôlable.
Surtout pour le Parmigiano Reggiano DOP, les données concernant la surproduction de lait et les conjonctures économiques internationales semblaient particulièrement défavorables. Le marché intérieur a effectivement enregistré une baisse significative. Comme dans beaucoup d'autres cas, pour résister au choc, le produit made in Italy aurait dû afficher des performances positives, notamment à l'étranger.

Cependant, les données semblaient contradictoires, en raison notamment de l'effondrement financier en Russie, qui représente l'un des marchés les plus intéressants de ces dernières années. Maintenant, les résultats des 11 premiers mois de 2014 sont arrivés, et les chiffres sont rassurants. Selon les données du Consortium, les exportations ont augmenté de 2,5 % pour le Parmigiano Reggiano DOP et de 3 % pour le Grana Padano DOP.
Le nombre de meules vendues sur le marché international s'élève à 1,6 million. Environ 20 000 manquent en raison du marché russe.

Question : Et si tous les produits contrefaits présents sur le marché étaient réprimés ? Malheureusement, il s'agit d'un crime qui perdure et qui ne reçoit pas l'attention appropriée des autorités européennes.

En Italie, les données montrent également une reprise de la consommation qui se consolidera vers la mi-année.

Chez Spaghetti & Mandolino, nous avons décidé de renforcer la présence des deux grands DOP italiens en concluant des accords avec plusieurs sélectionneurs dans le secteur laitier. Différentes réalités pour offrir un large choix et surtout le bon produit pour chaque situation, de celui à utiliser quotidiennement jusqu'à la présidence Slow Food. Nous aussi, nous apportons notre contribution au lait italien et au Made in Italy de qualité !