/ Notre magazine / Timballo de riz : plat délicieux pour toutes les occasions.
/ Notre magazine / Timballo de riz : plat délicieux pour toutes les occasions.
Timballo di riso: un plat unique que l'on peut préparer de mille manières, principalement cuit au four; il est parfait pour le déjeuner du dimanche ou pour un dîner informel. C'est un plat extrêmement polyvalent, qui peut être servi comme antipasto, comme premier plat mais aussi comme plat unique.
Riche et savoureux, le timballo de riso se prépare de différentes façons, avec des farces variées et diverses sauces pour l'assaisonnement. Il peut également être préparé avec les restes du jour précédent : c'est un plat idéal pour "vider le frigo" des aliments avant leur date de péremption. Vous pourrez libérer votre créativité en utilisant de nombreux ingrédients : légumes, fromages, charcuteries et bien d'autres encore.
Le timballo di riso est un plat typique de la cuisine italienne à base de riz et d'autres aliments délicieux comme des fromages ou des charcuteries. On peut récupérer le riz restant de la veille, ou bien préparer la recette la plus classique en cuisant le riz le plus approprié, qui est le type Carnaroli.
Préparer le timballo di riso est simple : il suffit de faire cuire le riz dans de l'eau bouillante, de l'égoutter et de le laisser tiédir dans un grand bol, mais on peut aussi le cuire comme un risotto, avec un soffritto d'oignon et du bouillon de légumes. Il est recommandé de cuire le riz al dente, car il devra ensuite poursuivre la cuisson avec les autres ingrédients. Après avoir choisi l'assaisonnement, graissez le plat avec du beurre. Mélangez le riz avec les ingrédients, ajoutez du sel et du poivre et versez le riz assaisonné dans le plat.
»Jetez un œil à nos meilleurs riz«
Sformato di riso : voici quelques conseils pour une préparation parfaite à l'épreuve de tous les palais. Pour préparer un excellent timballo di riso, il faut choisir le bon riz. Le meilleur type est sans aucun doute le riz Carnaroli, mais d'autres types de riz fins comme le Roma et l'Arborio conviennent également.
Si pendant le temps de repos le riz devait trop sécher, vous pouvez ajouter du lait pour l'hydrater et séparer à nouveau les grains. Les œufs et la chapelure jouent un rôle fondamental dans la préparation. Les œufs donnent une meilleure consistance au mélange, tandis que la chapelure est essentielle pour dorer la surface du timballo; il est donc bon d'en saupoudrer une couche avant de mettre le mélange au four.
Le timballo di riso au four est la préparation la plus classique de ce plat. En effet, cette méthode de cuisson est parfaite pour obtenir un timballo croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Les temps de cuisson varient également en fonction de la hauteur du timballo : en moyenne, il est recommandé une cuisson de dix minutes à 200 degrés. La cuisson change si vous préférez un timballo di riso dans une pâte feuilletée : dans ce cas, environ trente minutes à 200 degrés seront nécessaires. Lorsque la farce est composée de fromages fondants, quelques minutes supplémentaires pourraient être nécessaires. Pour ne pas vous tromper, essayez de cuire le timballo pendant dix minutes puis gardez-le au chaud dans un four éteint avant de le servir.
Recette timballo di riso : il existe aussi une délicieuse version à la poêle de cette savoureuse recette. C'est rapide à préparer et très savoureux, en ajoutant les ingrédients au riz à frire à la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant, un peu comme une frittata de pâtes.
C'est sans aucun doute une recette rapide et informelle, qui convient bien pour utiliser les restes du jour précédent. Il suffit d'ajouter au riz vos ingrédients préférés : sauce, ragù de viande ou fromages, et vous obtiendrez un timballo di riso à la poêle savoureux et croustillant.
Timballo di riso et aubergines : si vous préférez un timballo avec des légumes, les aubergines sont parfaites pour un excellent timballo. En réalité, on peut utiliser de nombreux types de légumes : brocolis, poivrons, artichauts, épinards et champignons. Il suffit d'ajouter trois cuillères à soupe de fromages et de charcuteries de votre choix en dés, d'ajouter les aubergines, de disposer le tout dans le plat et de cuire au four.
»Jetez un œil à nos meilleurs riz«
Timballo di riso à la sicilienne : une recette classique à mettre sur la table le dimanche. Ici, l'aubergine est la protagoniste absolue. De plus, il faut du ragù de viande, de la provola, des petits pois, du parmesan râpé, de la chapelure, de l'huile d'olive extra vierge et de l'huile pour frire les aubergines. Après avoir cuit les légumes, faites cuire le riz al dente et laissez-le refroidir. Préparez la provola en dés et ajoutez-les au riz en ajoutant le ragù, les petits pois, le fromage râpé. Graissez le plat et versez les ingrédients en formant des couches. Enfin, saupoudrez de chapelure, de sel et de poivre et un filet d'huile. Cuisez pendant environ 15 minutes à 200 degrés, sortez du four et laissez tiédir.
Timballo di riso et petits pois : le plus aimé des enfants. La recette implique également l'utilisation de jambon cuit en dés, pour apporter une touche de saveur supplémentaire qui ravit tous les palais. Ce plat est également idéal comme antipasto, ou coupé en tranches, il est pratique à emporter pour un pique-nique avec des amis.
Le timballo di riso blanc se prépare avec du riz, sans utiliser de sauce rouge. On peut le faire avec divers types de fromages fondants comme la scamorza, la fontina, la mozzarella, le parmesan râpé ou le pecorino. Ceux qui aiment les saveurs plus délicates peuvent ajouter de la ricotta ou du fromage à tartiner.
Au timballo di riso blanc, on peut également ajouter des charcuteries ou des viandes froides, comme du jambon cuit en dés, du salami, de la mortadelle ou du speck. On peut aussi préparer un excellent timballo di riso blanc avec du poisson, en utilisant du saumon, de la ricotta, de la crème et du parmesan râpé.
Timballo di riso : un plat unique savoureux, dans mille délicieuses variantes à essayer !
Antonella Iannò
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