Courgettes farcies au four : un accompagnement savoureux.

Les courgettes farcies au four sont un plat simple et rapide à préparer mais extrêmement savoureux, un accompagnement différent qui est parfait pour impressionner vos convives à table. Les courgettes sont un légume typiquement estival même si, désormais, elles sont disponibles toute l'année et présentent quelques propriétés importantes.

Tout d'abord, elles ont un contenu calorique extrêmement bas, étant composées à 90 % d'eau, mais elles sont aussi pauvres en sel et facilement digestibles. Les courgettes farcies au four sont un excellent compromis pour un accompagnement savoureux mais sain que tout le monde peut manger, même les plus petits. 

Mais quelles variétés de courgettes peut-on utiliser pour préparer des courgettes farcies au four ? Voyons ensemble quelques-unes.
 

Courgettes farcies au four : lesquelles utiliser ?

Pour cuisiner les courgettes farcies au four, nous devons d'abord choisir la courgette adaptée : selon la courgette choisie, les formes, les couleurs et les saveurs varient. Pour préparer des courgettes farcies au four, la première qui nous vient à l'esprit est sûrement la classique courgette, longue et fine de couleur vert foncé, mais on peut essayer d'autres variétés plus particulières.

Il est important de choisir la forme que l'on préfère ! Si vous souhaitez préparer les courgettes farcies au four de vos rêves en utilisant des courgettes longues, d'autres candidates possibles pourraient être la courgette Alberello di Sarzana, la courgette bolognaise ou encore la courgette Aphrodite. Certaines variétés, toujours longues mais un peu plus particulières pour étonner vos convives avec des courgettes farcies au four vraiment insolites, sont la courgette stripe, la courgette blanche et la courgette jaune.

Cela dit, il faut dire qu'il est également possible de préparer des courgettes rondes farcies au four, une forme de courgette différente mais tout aussi savoureuse ! Les courgettes rondes farcies au four sont idéales pour préparer une farce à base de provolone et de jambon fumé ou de thon et d' câpres.
 

Comment faire des courgettes farcies à la viande ?

Comment préparer les courgettes farcies à la viande ? Aujourd'hui, nous vous proposons une recette simple : vous aurez besoin de courgettes, comptez au moins une courgette par portion, de la viande hachée de boeuf, mais vous pouvez choisir le type de viande que vous préférez, de la chapelure, un œuf pour quatre courgettes, du sel, du parmesan râpé, de l'huile d'olive extra vierge, du lait et du jambon cuit.

La méthode pour préparer la farce des courgettes farcies à la viande est essentiellement celle pour préparer des boulettes : dans un bol, mettez la viande hachée, l'œuf, le parmesan, le jambon haché, la chapelure, le sel, le poivre et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Pendant ce temps, blanchissez les courgettes dans de l'eau légèrement salée pendant environ 5 minutes afin d'adoucir légèrement la chair, car vous devrez ensuite les couper en deux dans le sens de la longueur et les évider pour réaliser l'emplacement pour la farce.

Les courgettes doivent ensuite être farcies avec la farce préparée au préalable, puis enfournées à 180°C pendant environ 30 minutes, en faisant toujours attention à la cuisson de la farce. Pour donner une touche de croustillant, le conseil est de saupoudrer les courgettes farcies à la viande avec un peu de chapelure et un peu de parmesan râpé.
 

Comment faire des courgettes farcies sans viande ?

Pour cuisiner des courgettes farcies végétariennes au four, c'est-à-dire des courgettes farcies sans viande, il existe en réalité plusieurs recettes. La méthode pour cuisiner les courgettes est toujours la même, seuls les ingrédients utilisés pour préparer la farce changent.

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette particulière : les courgettes farcies sans viande avec une farce de courgettes ! Prenez d'abord une poêle et préparez un rapide sauté, où vous ferez cuire à feu doux pendant environ dix minutes des tomates cerises coupées en petits morceaux, des câpres, la chair extraite des courgettes, du sel et du poivre. Pendant ce temps, mélangez chapelure, parmesan et des herbes comme du persil et de l'origan, mélange que vous ajouterez ensuite aux ingrédients de la farce en cours de cuisson.

Remplissez maintenant les courgettes et enfournez à 200°C pendant 30-40 minutes. Sortez du four et servez à table : vous allez adorer ! Ce ne sont là que quelques recettes pour préparer des courgettes farcies au four, mais il en existe en réalité des tas d'autres. Découvrez sur Spaghetti&Mandolino/fr/ ce que vous pourriez utiliser pour préparer votre recette personnalisée de courgettes farcies au four. N'oubliez pas que nous avons également des courgettes biologiques disponibles.

Ilaria Chesini

S&M