Racine de gingembre : qu'est-ce que c'est et ses propriétés ?

Le gingembre est une racine. Que signifie cela ? Cela signifie qu'il s'agit de la partie qui pousse sous terre d'une plante verte qui, elle, pousse en surface et qui sert de réservoir de substances nutritives utiles à la croissance.

Originaire de l'Extrême Orient, il se présente comme un rhizome charnu et ramifié de couleur neutre mais, à l'intérieur, il présente en revanche une vive et intense couleur jaune.

La racine de gingembre est utilisée dans la cuisine et dans la médecine traditionnelle orientale depuis des millénaires mais, ces dernières années, elle trouve aussi sa place en Occident.

La racine de gingembre est vraiment polyvalente car elle peut être utilisée en cuisine, mais on la retrouve plus souvent dans la préparation dinfusions et de tisanes aux multiples propriétés bénéfiques. Mais qu'est-ce qui rend la racine de gingembre si particulière et recherchée ?

C'est sans aucun doute son goût si particulier, piquant et légèrement épicé. Le gingembre est un produit qui divise car les gens l'aiment ou le détestent. Mais découvrons maintenant un peu plus.
 

Racine de gingembre, comment l'utiliser ?

Vous êtes-vous déjà demandé comment utiliser la racine de gingembre ? Celle-ci peut être utilisée de plusieurs manières : fraîche, en poudre ou confite. La pulpe râpée de la racine de gingembre peut être utilisée pour des desserts, des ragoûts et des marinades, en tranches pour des tisanes, des boissons ou des cocktails.

La racine de gingembre en poudre, quant à elle, peut être utilisée pour préparer des desserts, mais aussi pour aromatiser des thés ou des plats de viande blanche ou de poisson. Le gingembre confit est excellent comme garniture pour des glaces et des yaourts ou comme collation.

Si vous le souhaitez, la racine de gingembre se trouve également séchée ou sous forme d'huile essentielle, des formats qui ne sont pas pertinents pour nous.
 

Racine de gingembre : recettes

Les recettes avec la racine de gingembre que vous pouvez préparer sont vraiment nombreuses et ne doivent pas nécessairement s'inspirer de la cuisine orientale.

La racine de gingembre est souvent utilisée pour la préparation de desserts de Noël, mais aussi pour confectionner d'autres douceurs, comme des biscuits, des cakes ou des gâteaux sucrés. La racine de gingembre est cependant aussi utilisée pour préparer des boissons alcoolisées et non alcoolisées, ou pour une classique et maison tisane à base de racine de gingembre.

En cuisine, elle est parfaite pour accompagner le poisson mais aussi la viande blanche. La racine de gingembre confit est utilisée dans la garniture de yaourts et de glaces, mais elle peut aussi être considérée comme une colation rapide, pratique et saine à emporter avec soi. En somme, les recettes avec la racine de gingembre sont vraiment nombreuses et diverses, parfaites pour laisser libre cours à votre imagination en cuisine !
 

Racine de gingembre, quelles propriétés ?

La racine de gingembre a des propriétés digestives et anti-inflammatoires et on pense qu'elle calme les nausées. Elle a généralement de nombreux bénéfices sur l'appareil digestif, c'est-à-dire sur l'estomac et les intestins : on dit qu'elle facilite la digestion, tout en contrant l'apparition de problèmes intestinaux dus à l'accumulation de toxines.

La médecine traditionnelle orientale la considère depuis toujours comme un anti-inflammatoire naturel, tandis que la médecine occidentale lui reconnaît la capacité d'influencer les niveaux de sucre dans le sang, agissant comme un régulateur de la glycémie.

La racine de gingembre peut également être considérée comme un “médicament de grand-mère” pour combattre les infections telles que la toux, le mal de gorge et le rhume grâce à l'une des substances qu'elle contient, le gingérol. Parmi les présumées propriétés de la racine de gingembre, il y a enfin aussi celle antioxydante.

Racine de gingembre, bienfaits : il y a beaucoup de bénéfices que cela apporte à l'organisme, raison pour laquelle il serait préférable de l'incorporer dans son alimentation comme complément alimentaire.
 

Racine de gingembre pour maigrir : est-ce vrai ?

Le gingérol, le principal constituant de la racine de gingembre, possède également des propriétés amaigrissantes. Donc, la racine de gingembre fait-elle maigrir ? La réponse est oui, mais de manière indirecte. À la consommation de ce produit doivent être associées une régime équilibré et la bonne quantité d'activité physique.

Le gingérol, comme la capsaïcine des piments, parvient à élever la température corporelle, donnant une accélération immédiate au métabolisme. C'est justement ce saut thermique qui facilite la perte de poids, notamment en ce qui concerne la dissolution des graisses abdominales.

La racine de gingembre aide également à maigrir car elle réduit le sentiment de faiblesse, contribue à la digestion des glucides et des protéines et permet l'élimination des gaz intestinaux.
 

Racine de gingembre, où l'acheter ?

La racine de gingembre peut être achetée dans presque tous les supermarchés ou magasins de fruits et légumes car elle est désormais devenue assez connue et répandue. Si vous désirez avoir la commodité de la recevoir directement chez vous, vous pouvez l'acheter ici sur Spaghetti&Mandolino/fr/ et n'oubliez pas que notre racine de gingembre est aussi BIO. Qu'attendez-vous ?

Ilaria Chesini

S&M