Gingembre bienfaits : propriétés de la célèbre racine asiatique

Bienfaits du gingembre : oui, c’est un sujet important à aborder, car cette racine d'origine asiatique, qui a depuis longtemps trouvé sa place dans la cuisine occidentale, s’avère être un véritable remède pour notre alimentation et notre santé. Le gingembre est une épice stimulante, au goût légèrement piquant, riche en propriétés et bienfaits tels que son pouvoir antioxydant et antibiotique. Mais restez avec nous et découvrez avec nous de Spaghetti e Mandolino les origines du gingembre, ses bienfaits, ses propriétés et les utilisations possibles en cuisine.

Gingembre : origines et histoire de la plante aux bienfaits sensationnels

Le gingembre est avant tout une plante, mais la partie qui nous intéresse, à savoir celle comestible, est sa racine. La plante de gingembre, dont le nom scientifique est Zingiber officinale (c'est pourquoi on l'appelle aussi par son nom Ginger) est une espèce herbacée originaire de l’Asie du Sud, mais elle est désormais cultivée dans de nombreuses zones tropicales et subtropicales du monde où elle a trouvé un climat chaud-humide idéal pour croître.
Comme nous l’avons dit, c’est de la racine charnue de cette plante que l’on obtient le gingembre, une épice parfumée et au goût piquant et légèrement épicé : la racine fraîche contient environ 3 % d'huiles essentielles responsables de ses propriétés organoleptiques inconfondables.

Mais parlons un peu d’histoire : la histoire du gingembre a en effet des origines anciennes. La racine a été l'une des premières épices exportées d’Asie. On pense qu’elle a été apportée en Europe par Alexandre III de Macédoine, mieux connu sous le nom du grand Alexandre le Grand.
Le gingembre, grâce à ses propriétés, était très utilisé par les anciens Grecs et Romains. Le célèbre inventeur Pythagore croyait même qu’il pouvait servir à guérir les morsures de serpent. En raison de son goût piquant, il était également associé à la vigueur sexuelle et considéré comme un puissant aphrodisiaque.
Au Moyen Âge, en Europe, il est devenu une épice très recherchée, l'une des plus appréciées en cuisine et coûteux, presque aussi célèbre que le poivre. Il y avait même ceux qui pensaient que le gingembre pouvait avoir des pouvoirs magiques. Avec lui, les prêtres de l'antiquité invoquaient le pouvoir du feu, tandis que la fumée de la racine brûlée était utilisée pour consacrer des instruments rituels, pour charger des amulettes ou rompre des maléfices.

Gingembre bienfaits : les propriétés d'une épice magique

Le gingembre, pour ses propriétés, est considéré comme un excellent anti-inflammatoire naturel et digestif, fortement recommandé pour combattre les nausées et les vertiges. Avec le gingembre, on peut traiter des troubles tels que le mal des transports, le mal de mer et la nausée. Les principes actifs de la plante, comme déjà mentionné, se concentrent dans sa racine.

Dans la médecine traditionnelle de l'Extrême-Orient, le gingembre est utilisé dans le traitement de l'arthrose, de la grippe, comme stimulant cardiaque, et comme protecteur de la muqueuse gastrique. Grâce à ses propriétés antibiotiques, le gingembre est un allié précieux pour l'estomac, les intestins, le cœur et le système circulatoire.
La tisane gingembre et citron présente des bienfaits pour combattre le rhume et est parfaite pour ceux qui recherchent des boissons détoxifiantes.

Gingembre bienfaits : apportons-les en cuisine avec quelques recettes

Gingembre confit, gingembre et chocolat, gingembre frais, jus de fruits au gingembre, poudre de gingembre, compote de figues et gingembre, sauce au gingembre, yaourts et desserts : avec cette racine, il est vraiment possible de tout obtenir. Le goût inconfondable du gingembre se marie à de nombreux types de plats et il est donc facile d'apporter les bienfaits du gingembre en cuisine et sur nos tables.

Entrées, plats principaux, seconds ou desserts : le gingembre avec ses bienfaits peut facilement trouver sa place dans chaque préparation. Des rouleaux de saumon, courgettes et gingembre jusqu'à des escalopes de veau au gingembre et au citron, en passant par des spaghetti au curcuma et gingembre ou des fusilli avec oignon rouge, citron et gingembre, ce ne sont là que quelques idées où cette racine saura vous ravir grâce à son goût intense et peu piquant.

Elle jouit également d'une réputation renommée dans le domaine des desserts. Les biscuits au gingembre sont connus, tout comme le chocolat au gingembre, mais il y a aussi ceux qui l’utilisent pour faire de délicieuses gâteaux. Un exemple est les muffins au citron et gingembre !
Comment les faire ? Nous vous le disons tout de suite !
Mixez pendant une minute 200 g de sucre brun avec le zeste d'un citron bio. Ajoutez 3 œufs, 80 g de beurre fondu tiède, un yaourt nature, le jus d'un citron et de la poudre de gingembre. Mixez jusqu'à amalgamer tous les ingrédients et ajoutez 350 g de farine et un sachet de levure chimique. Remettez en marche jusqu'à obtenir un mélange lisse. Remplissez les moules à muffins aux 3/4 et enfournez pendant environ 20 minutes à 180 degrés. Vous ferez sensation !
Gingembre bienfaits : profitons-en avec goût !

Francesco Scuderi