Préparons-nous pour l'été avec des fleurs de sureau

Si vous aimez marcher ou courir, si vous aimez le faire le long des chemins de campagne, le long des berges des rivières ou en traversant les collines entre vignes et oliviers de vos terres, n’avez-vous pas été charmé par le parfum du sureau ?
Par les couleurs éclatantes de ses fleurs blanches et jaunes ? C’est maintenant le meilleur moment pour apprécier toutes ses caractéristiques de plaisir et de beauté naturelle.

C’est une plante autrefois très commune, qui persiste encore aujourd'hui. On peut utiliser aussi bien les fleurs que les baies du sureau. Ces dernières, cependant, entre août et septembre. Si les fleurs sont d'un blanc éclatant, les fruits, eux, sont noirs comme de l'encre. Ses branches sont creuses et autrefois, on en fabriquait des flûtes ancestrales. Nos ancêtres utilisaient les branches creuses pour fabriquer des sarbacanes, ou "sciòparoli" comme on les appelait en Vénétie.

Sirop de fleurs de sureau
Des fleurs de sureau, on obtient, par infusion, d'excellents sirops qui trouvent aujourd'hui une nouvelle utilisation dans la préparation de boissons rafraîchissantes estivales, comme le cocktail Hugo.

Quels sont les bienfaits des fleurs de sureau ?
Elles ont une action dépurative et favorisent l'élimination de l'acide urique. Les fleurs sont riches en bioflavonoïdes et donc recommandées dans les régimes pour prévenir les effets oxydants des radicaux libres. Elles facilitent le bon fonctionnement du système immunitaire et l'activité hépatique.
Les bioflavonoïdes des fleurs de sureau réduisent également la fragilité capillaire et ont un certain pouvoir analgésique. Elles sont diurétiques et contribuent à abaisser l'hypertension. Enfin, en raison de leurs propriétés diurétiques, elles constituent un excellent adjuvant dans les régimes amaigrissants.

Sirop de fleurs de sureau : un allié pour le régime
En bref, un bon verre de sirop de sureau dilué dans de l'eau par jour aide aussi à... l’épreuve du maillot de bain.

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