Découvrons la marque Le Delizie del Cupin : voici notre interview.

L'entreprise Le Delizie del Cupin se trouve en Ligurie entre les provinces d'Imperia et de Savona, mais puise ses racines dans la tradition et la culture d'un petit village de l'intérieur d'Albenga : Costa Bacelega.
Il s'agit d'une petite fraction de la commune de Ranzo, à Imperia, qui compte environ 50 habitants mais qui se vante d'une histoire faite de personnes dédiées à l'agriculture et à la nature en général. Le village, perché sur une colline, se révèle dans toute sa splendeur au milieu d'une véritable "forêt" d'oliveraies, cultivar taggiasca.
C'est ici que son fondateur a décidé de proposer au consommateur final des produits sains, authentiques et surtout respectueux de la nature.

À la tête de Le Delizie del Cupin s’est Marco Donato qui est toujours à la recherche de produits bons et authentiques pour préparer des délices, toujours sans conservateurs ni colorants ajoutés. Seulement des matières premières sélectionnées parmi les meilleurs producteurs en Ligurie et en Toscane.
Le nom "Cupin" à l'origine du nom de l'entreprise vient d'une phrase de la grand-mère : "prendi il cupin" qui en dialecte ligurien signifie petit pot ou bol.

Nous aimons ces artisans, ces producteurs de délices uniques, certifiés et primés : ce sont de véritables trésors enchâssés dans notre péninsule entre mers et montagnes et dans les ruelles les plus reculées des villages et des campagnes. Nous ne nous contentons pas de vivre uniquement de leurs produits, mais nous voulons découvrir de plus près les protagonistes de cette marque. Voici pourquoi nous avons envoyé quelques questions à ceux qui gèrent la communication avec nous.

Restez avec nous pour connaître Le Delizie del Cupin: lisez les réponses!

De qui parlons-nous?
Je suis Marco Donato, propriétaire de Le Delizie del Cupin
L'entreprise est-elle familiale? En quelle année a-t-elle été créée et qui en est le fondateur?
L'entreprise est familiale depuis trois générations, mais Le Delizie del Cupin est très récente puisqu'elle n'est née qu'en 2019.
Qui a été le fondateur et quelle a été sa formation ou quel est le secteur d'activité et professionnel d'où il vient, si différent de l'actuel?
Le fondateur de tout cela a été mon grand-père.
Quelle est la vraie raison ou le fait déclencheur derrière la création de cette entreprise et quand cela s'est-il produit?
La véritable raison de la création de cette entreprise est l'amour de la terre du propriétaire. Après deux diplômes en économie et un certain temps passé derrière un bureau, j'ai décidé qu'il fallait changer de vie et retrouver enfin le lien avec la terre. Quand tout cela s'est-il passé ? Eh bien, il y a quelque temps, mais l'idée de quitter un poste fixe pour un rêve m'a toujours freiné… mais en 2018, j'ai enfin commencé à tout planifier.
Quel est votre rapport avec la terre d'origine et sa typicité ? Et pourquoi voulez-vous la raconter à travers vos produits ?
Ma terre d'origine est un petit village perdu entre les montagnes et la mer de la Ligurie : Costa Bacelega, petit bourg de la commune de Ranzo dans la province d'Imperia. Sa typicité ? Eh bien, le bourg est entouré d'une forêt, tout divisé par les fameuses "fascie" (terrains en terrasse typiques de la Ligurie) d'oliviers séculaires… sa typicité est l'huile d'olive extra vierge cultivar taggiasca 100%. Tous nos produits liés à l'huile sont créés avec amour pour la terre d'origine, sans l'exploiter et sans la maltraiter. Pas de pesticides, pas d'additifs chimiques, juste de la nature, du soleil, de l'eau et… du fumier ! Oui, du fumier qui, considéré comme un déchet, fait croître la vie. On essaie également de respecter la maturation de chaque fruit en le cueillant au bon moment.
Quel a été le premier produit que vous avez créé ?
L'huile du Grand-Père, huile d'olive extra vierge 100% cultivar taggiasco
Quel est le produit que vous considérez aujourd'hui comme "phare" ?
Toujours l'huile, même si nous avons de nombreux produits que nous choyons et que nous croyons pouvoir offrir à nos clients l'authenticité d'autrefois.
Et quel est le produit qui, tout au long de l'histoire de l'entreprise, a le plus porté le cœur battant, la philosophie et l'âme de l'entreprise elle-même ?
Nous nous spécialisons dans les confitures extra avec une moyenne de 75% de fruits et seulement du sucre de canne, avec des cuissons très lentes respectant les valeurs nutritionnelles de chaque fruit.
Parlons d'aujourd'hui : combien l'entreprise a-t-elle grandi depuis sa création ? Pouvons-nous avoir quelques chiffres ?
À ce jour, nous ne pouvons pas encore parler de chiffres… nous devons encore grandir !
En ce moment : plus de tradition ou plus d'innovation ?
Plus de tradition mais avec un œil sur l’innovation, comme notre belle collaboration avec des laboratoires toscans pour la production de spécialités typiques telles que la Pappa al Pomodoro et le ragù de Chianina blanc.
Quelle a été l'évolution la plus importante de l'entreprise pour la faire arriver à ce qu'elle est aujourd'hui ?
Nous avons cru en nous et nous y croyons encore aujourd'hui. Nous sommes partis de la volonté de donner à nos clients ce que nous mangeons tous les jours, des produits authentiques et respectueux de la nature et de son cycle. Aujourd'hui, nous y parvenons mais le chemin est encore long. Nous ne sommes pas encore arrivés. Les gens doivent encore nous connaître et surtout apprécier nos produits.
Parlant du futur : quel avenir attendez-vous pour l'entreprise ? Y a-t-il des changements prévus ou des nouveaux processus évolutifs ?
Il y a la volonté de porter nos produits en dehors de notre beau pays et de nous ouvrir à d'autres marchés, car nous voulons faire connaître au plus grand nombre possible le monde de Le Delizie del Cupin. Et puis il y a toujours la volonté de créer quelque chose qui rende le client participant à notre authenticité : un laboratoire ouvert à tous, une ferme, location de voitures anciennes pour découvrir les vallées qui donnent nos fruits… de nombreuses idées freinées par cette situation épidémique.
Avez-vous prévu de créer de nouveaux produits ?
Oui, oui, nous sommes toujours à la recherche de nouvelles saveurs, de nouvelles idées mais pour l'instant nous gardons le secret… hihihi !!
En ayant misé sur Spaghetti & Mandolino, quelle importance revêt la vente en ligne pour vous, quel a été votre rapport avec ce canal de vente par le passé et comment le voyez-vous dans le futur ?
Pour nous, la vente en ligne est notre point fort. Nous n'avons pas de magasin physique et nous comptons actuellement sur de petits magasins de produits typiques et quelques bars et surtout sur l’en ligne. Être présent sur Spaghetti & Mandolino est vraiment un honneur et nous voulons augmenter notre présence tant en termes de produits que de ventes dans les mois à venir.
Valeur : quel a été, quel est aujourd'hui et quel sera à l'avenir pour votre entreprise ?
Le respect de la nature et de son cycle pour offrir aux gens de véritables délices.