/ Notre magazine / La Compagnia del Cioccolato et Spaghetti
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Commençons par le début : qui est Compagnia del Cioccolato ? Certains pourraient les qualifier de sommeliers du chocolat, mais en réalité, ils sont bien plus que cela.
Les membres de cette association au goût d'autres temps recherchent et dégustent de nouveaux chocolats à travers l'Italie et à l'étranger dans le but primaire et démocratique de rechercher le plaisir et la qualité objective.
L'objectif ? Rechercher les excellences italiennes dans le domaine du chocolat tout en protégeant sa consommation, afin d'informer et d'orienter consciemment ses membres.
Compagnia del Cioccolato est une association composée de consommateurs experts et passionnés de chocolat fondée en 1995 à Pérouse par Eugenio Guarducci, le premier président, Roberto Bava et 22 autres membres fondateurs.
Il a fallu très peu de temps pour transformer cette association à but non lucratif en un point de référence pour la défense du chocolat-cacao italien de qualité. Mais voyons maintenant de plus près et concrètement ce dont s'occupe Compagnia del Cioccolato.
Compagnia del Cioccolato, parallèlement à la recherche et à la protection de la qualité, organise des cours pour Chocolate Taster, des soirées de dégustation et d'accords vins et spiritueux, des congrès d'étude et de mise à jour et des événements thématiques.
Depuis sa création, elle peut également se vanter de la publication d'un guide avec l’analyse spécifique des chocolats en vente en Italie et de la préparation de carnets du cacao et du chocolat, un outil de diffusion indispensable pour faire connaître la culture sur les divers aspects qui peuplent ce monde.
Compagnia del Cioccolato a également créé et promu le Forum Européen du chocolat, événement durant lequel chocolatiers, experts et journalistes apportent leurs différentes et constructives considérations, des perspectives variées qui animent le débat dans le monde du chocolat.
À travers ses nombreuses activités, Compagnia del Cioccolato se fixe ainsi pour objectif de communiquer toutes les nouveautés aux consommateurs passionnés, les poussant à choisir et à déguster avec conscience.
La croyance de Compagnia del Cioccolato, un terme utilisé non pas par hasard, afin de conférer une sorte de sacralité au travail de l'association et de son président Gilberto Mora, fait référence au concept de qualité.
Que signifie et comment s'identifie la qualité d'un chocolat ? Comment ce concept se décline-t-il dans les productions des plus importantes régions européennes vouées au chocolat ? Une analyse générale qui a, inéluctablement, déplacé le focus sur les districts italiens du chocolat.
Le but a été, dès le départ, et sera toujours, de répondre à ces deux questions en identifiant les frontières qui définissent sémantiquement le concept de qualité.
Selon Compagnia del Cioccolato, quand on parle de qualité, il ne faut pas faire référence à un aspect purement gustatif, qui représente sans aucun doute une clé de lecture non négligeable mais pas exhaustive, il est nécessaire de faire référence aussi à différents aspects : le choix des matières premières, l'art chocolatier et pâtissier, le strict respect d'une tradition établie, la profonde connaissance du monde du chocolat et la mise à jour constante sur ses évolutions, l'innovation du travail dans les plantations selon une perspective plus éco-durable, l'expérimentation de mélanges et d'aromatisations toujours nouvelles et enfin l'introduction d'un "bon cacao" des différentes parties du monde dans des productions de type industriel.
Ce sont précisément ces considérations qui ont conduit Compagnia del Cioccolato, qui, parallèlement à un long et complexe travail d'évaluation, a amené la commission à définir des directives claires et transparentes pour la dégustation des différents chocolats analysés.
Cette année, nous atteignons la 19ème édition du Prix et pour la cérémonie de remise des prix 2021, Compagnia del Cioccolato a pensé organiser quelque chose de vraiment spécial.
La cérémonie finale se déroulera en présence dans le cadre pittoresque du magasin Ferrowine à Castelfranco Veneto le dimanche 25 avril 2021 à 16h00. Au nom de l'esprit de partage qui distingue depuis toujours l'association, cette année une diffusion en direct sur Facebook de l'événement sera également proposée afin d'élargir la participation au maximum.
La diffusion en direct sera disponible sur la page Facebook de Compagnia del Cioccolato le dimanche 25 avril à 16h00. Une dégustation à distance qui, pourtant, cette année, prend une touche de magie grâce à la collaboration spéciale avec Spaghetti&Mandolino.
C'est justement ici, sur notre portail, que vous trouverez en vente à partir du lundi 19 avril les box spéciales composées de certains des produits finalistes présents à l'événement. Sept trésors qui pourront être à vous de manière simple, confortable et rapide.
Une tasting box, un écrin dans lequel le chocolat se décline sous ses formes les plus sublimes. 7 produits pour vous permettre de participer à l'événement en dégustant seulement ce que les experts dégustateurs ont jugé être le meilleur du chocolat d'Italie.
Pour ceux qui connaissent le football, c'est comme pouvoir garder sur sa table de nuit la coupe du monde après qu'elle a été remportée sur le terrain. C'est comme pouvoir l'embrasser à la fin du coup de sifflet final. C'est comme être le premier spectateur à exulter à la fin de la finale.
Dans la tasting box seront présents les produits de grands noms de la haute chocolaterie italienne : Slitti, Domori, Sabadì, Amedei, Maglio, Gobino et Majani. Nous ne voulons pas vous en dire trop : nous voulons vous laisser la surprise de découvrir quels sont les petits grands trésors qui se cachent à l'intérieur de la tasting box. À essayer pour y croire !
Nous vous attendons sur notre boutique et espérons vivement que vous pourrez nous tenir compagnie en assistant également à la cérémonie de remise des prix le samedi 25 avril.
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