Découvrez la marque Pasta Natura : voici notre entretien.

“De la graine à la table”: voici le slogan de Pasta Natura, qui en quelques mots indique ce qu’est le cœur de l’activité elle-même. Contrôle de la chaîne d'approvisionnement, culture des différentes récoltes sur ses propres terres, transformation immédiate des céréales et séchage des grains lent et naturel à basse température : ce sont ces actions simples qui rendent grands les produits Pasta Natura.

Grâce à la production artisanale, il est possible de surveiller chaque étape pour garantir un produit de haute qualité au client final. L’objectif est de fournir un aliment bon et sain à toutes les personnes qui ont décidé de se nourrir avec attention, suivant une diète équilibrée sans gluten, cholestérol et sucres ajoutés. Voici donc le but de l’entreprise : retrouver la richesse de la diète méditerranéenne grâce à des produits à base d'ingrédients sains et authentiques.

À seulement quelques kilomètres de Cuneo, l'une des villes les plus importantes du Piémont, on peut trouver le siège de l’entreprise Pasta Natura, où les produits sont fabriqués grâce à une agriculture durable, biologique et complètement sans OGM. Les terres où poussent les céréales et les légumineuses utilisées par l’entreprise sont situées à quelques kilomètres du site de production des pâtes de Villafalletto. Les différents hectares utilisés à cet effet sont cultivés par des collaborateurs expérimentés, permettant la production de plusieurs tonnes de grains qui sont stockés juste après la récolte. Le temps qui s'écoule entre la production artisanale des pâtes et l'emballage du produit fini est vraiment minime. Les pâtes de Pasta Natura sont en effet un grand exemple de chaîne courte.

Pasta Natura s’est donné l’objectif de produire des pâtes sans gluten et biologiques en utilisant des farines particulières naturellement sans gluten. Il s’agit d’un objectif né en réponse aux besoins des personnes atteintes de la maladie cœliaque, dont le nombre est en augmentation. 

Nous aimons ces artisans, ces producteurs de délices uniques, certifiés et primés : ce sont de véritables trésors enchâssés dans notre Péninsule entre mers et montagnes et dans les rues les plus isolées des villages et des campagnes. Nous ne nous contentons pas de vivre uniquement leurs produits, mais nous voulons découvrir de plus près les protagonistes de cette marque. Voici pourquoi nous avons envoyé quelques questions à ceux qui gèrent la communication avec nous.

Restez avec nous pour connaître Pasta Natura: lisez les réponses !
 

• Avec qui parlons-nous ?
  Fulvia Ruata, Responsable Export 
   
• L’entreprise est-elle familiale ? En quelle année a-t-elle été fondée et qui en est le fondateur ?
  Pasta Natura est une Start Up, elle a été fondée en 2016 et est familiale. 
   
• Qui a été le fondateur et quelle était sa formation ou quel était le secteur professionnel dont il provenait, si différent de l’actuel ?
  Pasta Natura a été fondée en 2016. Les associés fondateurs Fulvia Ruata, son mari Nicholas L’Abbate et le beau-père ont toujours travaillé dans le secteur alimentaire. C'est pourquoi, grâce à leur connaissance du secteur alimentaire, ils ont décidé de se lancer dans une nouvelle expérience.
   
• Quel est le véritable motif ou la raison déclenchante qui se cache derrière la naissance de cette entreprise et quand cela a-t-il eu lieu ?
  Pasta Natura a été créée pour offrir un produit de qualité, made in Italy, même à ceux qui, pour diverses raisons, sont contraints de changer leurs habitudes alimentaires. Pasta Natura ne produit que des articles sans gluten adaptés aux personnes cœliaques et intolérantes au gluten, mais veut s’adresser à tous.
   
• Quel est votre rapport avec la terre d’origine et sa spécificité ? Et pourquoi souhaitez-vous les raconter avec vos produits ?
  Le slogan de Pasta Natura est “de la graine à la table”. Ce slogan résume la philosophie de nos produits et de notre entreprise. La majorité des matières premières que nous utilisons pour la production de nos produits sont d'origine italienne, et autant que possible piémontaises. 
   
• Quel a été le premier produit que vous avez créé ?
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• Quel est le produit que vous considérez aujourd'hui comme étant le "leader" ?
  Notre produit le plus vendu est sans aucun doute les pâtes au Amarante, Teff et Quinoa, un produit particulier mais dont le goût et la texture se rapprochent des pâtes classiques au blé dur. Dernièrement, les types de pâtes aux légumineuses ont également connu une forte croissance dans les ventes. Les gens sont de plus en plus attentifs à ce qu'ils mettent sur la table, et des pâtes naturelles comme les nôtres sont parfaites pour ceux qui veulent suivre un certain type de régime.
   
• Et quel est le produit qui, tout au long de l’histoire de l’entreprise, a le plus emporté avec lui le cœur battant, la philosophie et l’âme de l’entreprise elle-même ?
  En réalité, tous nos produits reflètent la philosophie de notre entreprise. Naturels, sans gluten et adaptés à toute la famille.
   
• Parlons d’aujourd’hui : combien l’entreprise a-t-elle grandi depuis sa naissance ? Pouvons-nous avoir quelques chiffres ?
  Pasta Natura est une entreprise très jeune mais, au fil des ans, la croissance a été vraiment bonne. Il faut savoir qu’en seulement 4 ans d’activité, car les premières ventes ont eu lieu en 2017, à ce jour Pasta Natura est présente dans 29 pays du monde. Et au cours de la dernière année, le chiffre d’affaires a augmenté de 30%, malgré la période difficile.
   
• En ce moment : plus de tradition ou plus d’innovation ?
  Tradition et innovation chez Pasta Natura se combinent pour offrir à ses clients des produits de qualité tout en étant innovants. 
  Comme le veut la tradition, les pâtes sont etirées au bronze et séchées à basse température pendant 24 heures, ce processus de production statique et traditionnel nous permet d’offrir un produit de qualité qui conserve toutes les qualités organoleptiques et nutritives des matières premières utilisées. 
   
• Quelle a été l’évolution la plus importante de l’entreprise pour en arriver là où elle est aujourd’hui ?
  Investir dans la recherche et le développement de nouveaux produits. 
   
• En parlant de l’avenir : quel avenir attendez-vous pour l’entreprise ? Y-a-t-il prévu des changements ou des nouveaux processus évolutifs ?
  Nous prévoyons de déménager d’ici l'été dans un site de production plus spacieux et avons quelques petites idées, pas de spoilers :)
   
• Avez-vous prévu de créer de nouveaux produits ?
  Nous y travaillons, nos esprits sont toujours en mouvement.
   
• Avoir misé sur Spaghetti & Mandolino, à quel point la vente en ligne est-elle importante pour vous, quel a été votre rapport avec ce canal de vente par le passé et comment le voyez-vous dans le futur ?
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• Valeur : quelle a été, quelle est aujourd'hui et quelle sera à l'avenir pour votre entreprise ?
  Notre idée est de maintenir l’authenticité de nos produits.

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