Nos marques historiques : voici notre interview de La Casara Roncolato.

La Casara Roncolato est sur Spaghetti & Mandolino depuis le début, une marque qui a fait l'histoire avec nous : nous l'avons vue grandir et elle nous a vus grandir.

Vous ne savez pas de qui nous parlons ? Alors, commençons par le début...
Entre les collines de Roncà, sous l'ancien volcan de la Calvarina, naît l'histoire de la famille Roncolato et de leur fromagerie. Dans les années 20 à Brenton, Ermenegildo avec ses fils Angelo et Romano, commencent leur activité de fromagers. Autour d'eux : des pâturages verdoyants qui s'élèvent jusqu'aux plus hauts sommets des Monts Lessini, les Petites Dolomites veronaises.
Depuis '64, la fromagerie est gérée par Romano et il l'appelle La Casara. Cette longue tradition se poursuit aujourd'hui avec les enfants Giovanni, Gildo et Letizia et est devenue l'une des réalités qualitativement les plus importantes et raffinées du paysage productif vénitien et italien.

Giovanni a été le véritable promoteur de la renaissance du DOP veronese Monte Veronese dop et surtout a cherché depuis le début à faire revenir les jeunes sur la montagne veronaise pour se réapproprier la tradition des alpages. Aujourd'hui La Casara Roncolato est multiplateforme dans les concours nationaux et propose une large gamme de fromages de production propre : vaches, chèvres et brebis.
L'entreprise possède également un élevage de porcs dans les terres de Roncà dont provient la viande qui sera utilisée pour produire la fameuse et rare Sopressa di Brenton. Des goûts authentiques, des typicités et de la genuinité sont les caractéristiques fondamentales de cette belle réalité italienne.

Nous leur avons posé quelques questions. Voici notre interview.

-Tout d'abord : avec qui parlons-nous?
LETIZIA RONCOLATO, Responsable qualité

-Vous êtes sur Spaghetti e Mandolino depuis de nombreuses années : vous avez grandi et nous avons grandi ; vous avez reçu de plus en plus de prix et de reconnaissances, tandis que nous avons augmenté notre parc de produits, fournisseurs et utilisateurs de manière exponentielle. Auriez-vous parié là-dessus au début ? Quelles sensations gardez-vous de ces 5 années de collaboration ?
Vous avez été parmi les premiers interlocuteurs avec lesquels nous avons commencé à collaborer sur le canal en ligne, pour notre structure c'était un “monde peu connu” et nous n'avions pas de attentes significatives, néanmoins les résultats obtenus jusqu'ici sont encourageants.

-La vente en ligne s'est révélée toujours plus indispensable, surtout ces dernières années. Comment a-t-elle évolué, comment a-t-elle changé ou mûri votre conscience par rapport à ce canal de vente dans le parcours qui nous a liés ?
Dans l'entreprise, la culture et la conscience sur la pertinence stratégique de ce canal grandissent, sur l’importance d’atteindre le consommateur à travers le monde numérique, également avec l’aide des réseaux sociaux, dans le but de créer toujours plus de notoriété de marque et d'engagement dans le “drive to store”.

-Avez-vous ressenti ces dernières années une orientation particulière de la part des utilisateurs de notre portail concernant l'achat de vos produits ? Y a-t-il un produit ou une catégorie en particulier qui a plu davantage ? Et en général, en sortant du contexte de Spaghetti e Mandolino : quel type de produit dans le domaine alimentaire pensez-vous pourrait se vendre mieux en ligne, compte tenu de votre expérience ?
L'analyse de l'orientation de vos utilisateurs vers nos produits est lue/interprétée par nous à partir de l'indice de consommation des produits que vous avez en grille, il semble que les DOP et les PRESIDI fonctionnent bien en ligne, en général il y a de bonnes performances dans ces deux catégories. 

-En parlant de notre personnel : comment a été votre expérience avec eux ?
Avec votre équipe de travail, une bonne relation s'installe, nous pouvons dire que nous sommes dans une phase de “travail en cours”.

-Nous sommes en train de compléter une zone du logiciel de gestion dédiée à chaque fournisseur où l'on peut voir toutes les mentions reçues, les travaux de web marketing réalisés pour le compte de la marque, les commandes envoyées, les produits plus ou moins vendus. Que pensez-vous de cela ?
Il est absolument positif de pouvoir partager plus d'informations entre les entreprises, qu'elles soient de nature MKTG, de vente, de communication, etc., ce sont des valeurs de synergie qui contribuent à porter un plus grand focus sur le consommateur. 

-Branding et vente en ligne : sauriez-vous nous indiquer un pourcentage des deux concernant ce que Spaghetti & Mandolino vous a apporté ? Plus l'un ou l'autre ?
Ils ont contribué de manière homogène à améliorer la visibilité de notre activité.

-Conseilleriez-vous à d'autres fournisseurs d'entrer dans Spaghetti & Mandolino ? Et si oui, pourquoi ?
Oui, nous le recommanderions, mais pour obtenir un bon résultat cela dépend beaucoup de l'attitude que le fournisseur accorde à votre réseau : open mind et volonté d'expérimenter, indépendamment de la taille de l'entreprise.

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