Spaghetti et Mandolino, nous sommes en bonne compagnie

Chaque année, il existe une base de données sur le bio en Italie qui recense directement plusieurs milliers d'opérateurs et rédige ensuite le rapport annuel BIOBANK.

Comme nous l'avons souvent écrit dans notre newsletter, le produit bio n'est plus seulement un défi, mais une tendance et une nécessité. En effet, le rapport révèle une croissance inarrêtable de toutes les structures qui produisent du bio ainsi que celles qui le commercialisent ou l'utilisent dans leur activité.

Dès le début, Spaghetti & Mandolino a cherché à donner beaucoup de place à ce monde qui, pendant trop d'années, est resté dans l'oubli. Pendant quelques années, il semblait que le bio était devenu une tendance à la mode, et aujourd'hui, à l'ère du digital-techno-allergique-intolérant, le désir de naturel et de conscience santé est revenu. Et tant mieux !

Les données sont très intéressantes et sans équivoque. Les restaurants bio ont augmenté de 68 %, et avec eux, les bars, bistrots, pizzerias, cafés, food trucks temporaires, etc. Ensuite, et c'est là que nous entrons en jeu, les e-commerces d'aliments bio ont augmenté de 58 %. Nous sommes passés de 152 e-commerces en 2010 à 241 aujourd'hui. Une belle communauté !

Un grand bond en avant qui est porteur d'espoir et qui montre que la culture alimentaire italienne se développe est l'augmentation de 43 % des cantines scolaires totalement bio, passant de 872 en 2010 à 1 249 aujourd'hui. Les groupes d'achat ont augmenté de 20 %, les entreprises avec vente directe de 20 % également. Les agritourismes bio ont augmenté de 19 % et les magasins bio de 16 %.

Le seul chiffre qui ne montre pas de croissance concerne les marchés bio, qui restent stables à 221 en Italie. Les régions qui montrent la plus forte croissance en nombre absolu sont la Toscane, l'Émilie-Romagne et la Lombardie.

S&M