L'apéritif gourmet sur la plage, voici ce qu'il faut.

Nous sommes plongés en plein été. Si tu ne vis pas au bord de la mer ou d'un lac, tu rêves sûrement d'organiser au plus vite un week-end à passer en bord de mer ou une excursion avec tes amis de toujours.
Ce que nous sommes sur le point de te proposer peut également stimuler ton imagination pour organiser une réunion avec des amis que tu n'as pas vus depuis longtemps. Un bon apéritif en bonne compagnie sera toujours bienvenu, surtout s'il s'agit d'un apéritif gourmet dans un lieu à la fois splendide et parfait !

Notre idée d'apéritif gourmet sur la plage

Peu importe où tu vis, au lac, à la mer, à la montagne ou au milieu des collines verdoyantes, nous savons que tu ne seras pas déçu, au contraire, nous allons nous amuser à stimuler ton imagination avec des idées délicieuses pour un apéritif parfait au bord de la mer.

Que dire… pour nous de Spaghetti & Mandolino, un endroit fantastique est sûrement la plage, durant les dernières heures du jour. Le coucher de soleil, la brise marine qui commence à se lever, en somme, une golden hour à la fois incroyable pour ton apéritif relaxant.

Mais si tu n'es pas un amateur de la mer, si tu détestes sentir le sable sous tes pieds et le sel de l'eau, tu peux toujours choisir de recréer la même idée d'apéritif au coucher de soleil face au lac.
Mais si vraiment ces lieux d'été ne t'enchantent pas, alors en été ton endroit préféré sera sûrement une belle piscine, immergée dans un luxuriant et doux "tapis vert".
Le moment que nous te conseillons est toujours celui du coucher de soleil, les dernières heures de lumière de la journée.
Juillet et août sont sans aucun doute les mois parfaits, avec les longues journées tu pourras savourer toute la beauté et le goût de cette délicatesse jusqu'à tard dans la soirée, profitant des meilleurs moments de la journée, le coucher de soleil et le crépuscule.
Eh bien, que demander de plus..

Mais nous n'avons pas oublié non plus les amateurs de bâteaux, car à moins que tu ne souffres d'un fort mal de mer, déguster un fantastique apéritif au coucher de soleil en mer ou au lac sur un bâteau est une expérience vraiment exceptionnelle, que tu dois absolument essayer au moins une fois dans ta vie !
Nous te garantissons, tu ne seras pas déçu, en fait, cela sera une expérience unique.

Donc, peu importe où tu aimes passer l'été, pour cet apéritif gourmet, habille-toi avec des vêtements légers et confortables, de couleur claire, blanc, beige ou similaires, et strictement pieds nus.
Nous t'imaginons déjà avec les pieds sur le sable tiède, entre les graviers des rives du lac, ou avec les pieds immergés dans ce doux et frais tapis vert ou directement "à l'eau" au bord de la piscine.
Ajoute à cela cette légère brise de fin de journée qui caresse ton visage et ébouriffe tes cheveux et ce soleil maintenant pâle qui marque les dernières heures du jour.
Ahh quel bien-être !

Rien que ce contact avec la nature devrait déjà être en soi un remède pour le corps et l'esprit.
Mais nous te voyons déjà avec un bel'apéritif à la main. Curieux ?
Continue ta lecture pour découvrir toutes nos propositions et nos meilleurs conseils.

Comment préparer un lieu parfait pour ton apéritif

Pour un lieu complètement différent du traditionnel, étale des nappes blanches sur le sol. Le blanc, symbole de propreté et de pureté. Installe-toi sur la nappe, prêt à savourer ce fantastique coucher de soleil.
Si tu veux recréer quelque chose de plus VIP, procure-toi des coussins, tu pourras t'y installer, ou les utiliser pour te détendre et profiter de toutes ces merveilles.
"Prépare" l'espace que tu consacreras à l'apéritif avec une ou plusieurs nappes en diamant, symbole de convivialité et de fraîcheur.
Si tu veux vraiment impressionner tes amis, lorsque tu es encore chez toi, frotte les nappes avec des feuilles de menthe, elles donneront un parfum frais qui perdurera toute la soirée.

Notre idée d'apéritif est parfaite si elle est partagée avec des amis de longue date, ou pour une réunion estivale avec de vieux camarades de classe ou des amitiés retrouvées.
Mais étant donné le lieu à la fois exceptionnel, tu pourrais aussi envisager de profiter d'un apéritif aussi beau et relaxant même seul avec ton partenaire.

Voici nos meilleurs conseils pour ton apéritif gourmet parfait

Mais venons-en au fait... si jusque-là nous t'avons intrigué, maintenant vient le meilleur, nous avons pensé à tout le monde et à tous les goûts.
Que ta compagnie soit vénitienne ou que tes amis viennent un peu de toute l'Italie, ne t'inquiète pas, nous avons la solution parfaite pour toi !

Tes amis sont milanais ? Tu ne te tromperas sûrement pas en leur proposant un apéritif à base de Gin Tonic ou une bonne bouteille de Franciacorta.

Le Gin Tonic devient de plus en plus un cocktail alternatif à l'apéritif traditionnel ; il figure en effet dans de nombreuses recettes de chefs célèbres. Donc comment pourrions-nous ne pas te le conseiller pour ton apéritif gourmet ?
Parmi les meilleures associations côté nourriture, il y a sans aucun doute les olives et tout ce qui touche au monde des fromages, en particulier les fromages à pâte persillée et les fromages affinés.
Le roi des associations fromagères que nous te proposons est sans aucun doute le Blu Gins de La Casearia Carpenedo. Un fromage à pâte persillée de haute qualité, affiné dans le Roby Marton Gin : une exaltation de la crémeux dans un concentré de sensations aromatiques typiques du Gin.

Un autre grand fromage qui se marie très bien avec un Gin Tonic est sans aucun doute le Zenzerito, un fromage à pâte persillée trilactique (vache, brebis et chèvre) affiné avec du gingembre, du citron vert et du poivre rouge.
Pour ce fromage, nous te recommandons de préparer des cocktails avec un Gin aromatique London Dry et de l'eau tonique au piment.
Enfin, nous te conseillons le Cimbro de Corrado Benedetti, un fromage aromatique affiné au romarin et à la sauge.

Une délicieuse planche de fromages n'est de toute façon pas la seule spécialité que l'on peut savourer avec un bon Gin Tonic.
Les pâtes dans toutes leurs variations les plus fraîches et estivales, accompagnées par exemple d'une légère touche de truffe, peuvent être une excellente solution, mais pas seulement, d'autres associations parfaites sont de délicieuses planches de Jambon de Parme DOP, accompagnées de Parmigiano Reggiano DOP affiné et de speck.
Des associations de la cuisine contemporaine qui méritent d'être essayées !

Le Franciacorta, dans ses versions de pas dosé à brut, est parfait pour un apéritif raffiné à base de charcuterie de la tradition italienne comme le culatello, le prosciutto crudo San Daniele, le speck, ou la bresaola, accompagnés de riches tartines recouvertes de fromages crémeux, de légumes et d'épices.
La douceur et la salinité de ces délicieuses gourmandises sont incroyablement rehaussées par le goût et la fraîcheur du vin Franciacorta.
Tout aussi excellent est l'association entre une bonne bouteille de Franciacorta et une focaccia aux fleurs de courgette et anchois, ou encore associée à de délicieuses tapas mixtes, si tu souhaites apporter une touche moins traditionnelle à ton apéritif gourmet.

Le Franciacorta, dans ses différentes variantes, est tout de même un vin très polyvalent, il ne fait pas preuve de la moindre réticence face à des plats de pâtes, que tu peux très bien proposer en portions individuelles même pendant ton apéritif.
L'importance gustative du vin et sa fraîcheur nous amènent à te conseiller des plats riches en goût et en crémeux ; un plat de pâtes trop délicat, avec peu de saveurs risquerait de disparaître avec un Franciacorta, surtout s'il a été longtemps affiné.
Nous te recommandons donc des risottos bien crémeux, des timballes de pâtes, des spaghettis crémeux ou des pennettes à la crème d'aubergine et ricotta salée.
Enfin, si tu opte pour une bouteille de Franciacorta particulièrement riche en arômes et en saveurs, peut-être une cuvée précieuse à long affinage, tu pourras épater tes amis avec un risotto au noir de seiche ou des spaghettis à la bottarga.

Si pour ton apéritif gourmet tu pensais plutôt à retrouver de vieilles amitiés universitaires, toutes originaires du Trentin, ne sois pas surpris s'ils te proposent un Spritz Hugo, un apéritif frais, un véritable must des Trentin.
Bien que son goût soit frais et légèrement sucré, ne t'inquiète pas, en plus d'être une boisson vraiment estivale et rafraîchissante, elle s'associe parfaitement avec différents plats et amuse-gueules : des tartes salées très simples "type pizza margherita", que tu peux enrichir à ta guise avec une note piquante, mais aussi des morceaux de piadina avec saumon et mozzarella, ou encore des pâtes au pesto et du riz cantonais.
Si tu as envie de te lancer en cuisine, tu peux proposer le Spritz Hugo comme boisson à accompagner avec une paella mixte.

Si en revanche ta compagnie est complètement vénitienne, tu ne te tromperas jamais en leur proposant un classique Spritz Aperol ou dans sa version Campari, ou encore un bon Americano, dédié à ceux qui aiment les apéritifs plus forts.

Une association particulière qui laissera sûrement tout le monde émerveillé c'est de déguster un Americano avec une portion de risotto à la courge.
Nous savons que cela t'a étonné ! Une association qui sort vraiment des sentiers battus ; mais nous te garantissons que le goût amer du cocktail s'équilibre parfaitement avec la douceur de la courge.

Revenant à des associations "plus sobres" et classiques pour accompagner le traditionnel Spritz, nous pouvons te suggérer de préparer des portions de saumon ou d'anchois, ou même un plateau avec les classiques charcuteries, jambon cuit et cru, accompagnés de taralli ou de gros gressins et de légumes frais. Excepté pour les tomates, les tomates séches sont la meilleure association pour savourer au mieux le Spritz.
Si vous aimez les sauces, vous pouvez préparer de l'hummus d'avocat, de la sauce teriyaki et worcestershire, ou vous amuser avec des sauces à base d'herbes aromatiques comme le basilic, le persil et la ciboulette, mais aussi la coriandre et le fenouil sauvage.
Elles seront parfaites comme accompagnement de légumes frais, ou à tartiner sur quelques tranches de pain.
En ce qui concerne le monde des fromages, les frais sont à privilégier : de la burrata, à la robiola, de la ricotta, à la mozzarella.

Mais avec cette boisson apéritive traditionnelle, tu peux également te lâcher dans la préparation de différents amuse-gueules et tartes salées.
Quelques conseils : des petits paniers en pâte brisée remplis de crème de Grana Padano DOP, de la mousse de mortadelle sur des crostini de pain complet, des vol-au-vent avec ragù blanc de poulet, des cannoli salés à la crème de petits pois, des raviolis en pâte avec brocoli et anchois, des tartelettes salées avec des oignons caramélisés, tagliatelles avec aubergines et pancetta.

Le monde des vins, les meilleures associations

Si tu n'es pas un amateur de cocktails, tu pourrais penser à préparer un apéritif gourmet au bord de la mer entièrement à base de vin.
Selon tes préférences, tu pourras proposer quelques bulles en choisissant parmi les classiques Prosecco Brut, ou te laisser porter par les saveurs des vins blancs tranquilles comme le Lugana, le Soave, le Chardonnay, le Custoza, le Pinot Grigio, le Pinot Blanc ; ou par les notes plus sucrées de vins comme le Gewürztraminer.

Mais procédons étape par étape.
Différentes typologies de tartines et de bignè farcis à base de seules légumes ou poisson, mais aussi plateaux de fromages et de charcuteries moyennement affinés, sont des accompagnements parfaits pour une bouteille de Prosecco, capable de rehausser les caractéristiques gustatives et olfactives de ces délices.
Les bulles du Prosecco sont parfaites si dégustées avec des charcuteries au goût harmonieux, comme le jambon cuit et la mortadelle. Il vaut mieux éviter les associations avec des jambons épicés, tout comme avec des fromages à pâte persillée ou trop affinés ; nous te recommandons donc de les associer avec des produits plus légers, qu'ils soient de vache, de chèvre ou de brebis.
Parfaites servies avec le Prosecco, plusieurs types de tartes salées à base de légumes et de fromages fumés.
Asperges et radicchio, mais aussi oignons ou carottes, sont d'excellents ingrédients ; l’amertume des premiers et la douceur des secondes s'accordent parfaitement avec la salinité et l'aromaticité du Prosecco.
Parmi les fromages, il vaut mieux opter pour ceux au goût plus fumé, comme la scamorza, la provola et le caciocavallo fumé. Leur goût est équilibré par les bulles de dioxyde de carbone du Prosecco.

Le Prosecco est idéal pour rehausser les caractéristiques aromatiques de toutes les préparations à base de champignons et de truffe; tu peux envisager de préparer des portions individuelles de risotto ou de pâtes avec des sauces ou aromatisées avec des notes de champignon ou de truffe.
Mais, surtout en plein été, tu peux toujours choisir la simplicité et la fraîcheur, voilà que le Prosecco est un excellent compagnon lorsque des salades fraîches, une salade de riz ou d'épeautre avec des légumes frais ou en conserve ou la classique caprese se retrouvent à table. Nous te proposons : salade d'épeautre assaisonnée avec des tomates cerises et de l'avocat, ou avec des crevettes, de la mangue et des noix de pécan.
Une délicieuse recette fraîche, facile et rapide à préparer, mais rien de banal, pour savoir éblouir tes amis même par la simplicité de ces produits.

Les meilleures associations avec des vins tranquilles

Pinot Blanc
Un vin polyvalent qui s'associe bien à des tartines de tous types, mais aussi évidemment avec des portions de pâtes et de riz assaisonnées de sauces au poisson ou avec des légumes.
Le Pinot Blanc est parfait s'il est dégusté avec des pâtes au pesto, ou avec un tartin de sardines et burrata frais.

Chardonnay
Le Chardonnay s'associe à la perfection par contraste, en effet, l'acidité du vin s'accorde parfaitement avec la salinité des charcuteries et des fromages affinés.
Nous te recommandons de le proposer dans ton apéritif gourmet avec des tranches de mortadelle, ou bien avec des préparations type pizza margherita, avec mozzarella di bufala et tomate.

Pinot Grigio
Il fait ressortir ses caractéristiques s'il est associé avec des crêpes salées avec des pommes de terre, du speck et du fromage de chèvre, ou avec des plats de pâtes savoureux : mozzarelle avec curry et saucisse croustillante, pâtes avec saumon et avocat, trofie aux herbes et pecorino, paccheri avec pesto d'orange et espadon ; ou encore des galettes farcies avec cimes de rapa, anchois et pecorino.

Gewürztraminer
Si tu es plutôt amateur de notes sucrées, nous te conseillons de déguster un bon Gewürztraminer à accompagner avec un tartin de pommes de terre et tomates; mais également avec des délices aromatisés à la truffe comme les crostinis ou les tarallini typiques.
Si tu as envie de te mettre aux fourneaux, pour un apéritif vraiment chic et raffiné, tu peux préparer des portions de risotto ou de pâtes à la truffe.
Le Gewürztraminer est un vin qui s'accorde très bien avec les aliments fumés, parfait s'il est dégusté avec du speck, mais aussi avec de la viande salée ou de la mortadelle.
Parmi les plats de pâtes, ceux qui s'accordent le mieux avec ce vin sont : le riz cantonais et les tortelli mantovani, farcis de courge, de moutarde, de noix de muscade et de parmesan.

Même si tu ne t'y attendais pas, c'est un vin vraiment exceptionnel, et il s'accorde bien avec des saveurs plus particulières : le gingembre et ses fleurs, le curry, le curcuma, la noix de muscade, la cannelle, les raisins secs, les fruits secs, le cédrat, la cardamome et l'avocat. Il est à éviter avec des plats trop salés ou excessivement épicés.

Et si tes amis viennent du sud ?
Ils n'auront probablement pas de problèmes à savoir quoi boire, mais ils te proposeront sûrement d'apporter un bon repas.
Voilà que des taralli pugliesi, accompagnés de charcuteries variées avec fromages, confitures et moutardes, des plus aux moins piquantes, pourraient être une bonne solution.
Mais dire à des amis du sud de ne pas mettre la main à la pâte, c'est pour tout dire... presque une offense… Tu sais déjà qu'ils arriveront avec quelques plats cuisinés même si nous sommes en pleine été !

Ainsi, comme nous l'avons vu, pour un apéritif gourmand, certaines préparations délicieuses et raffinées, qui s'accordent bien avec divers "drinks", sont les tartes salées sous toutes leurs formes et variantes.
Elles sont délicieuses avec toutes sortes de garnitures que vous choisissez de préparer : vous pouvez les farcir comme une pizza à votre goût ou simplement avec de la tomate et de la mozzarella, mais aussi avec des charcuteries classiques, comme le jambon cuit ou le speck, qui, une fois cuits, avec la pâte feuilletée, donneront une saveur très savoureuse à tout le plat.

Personne ne dira non à un peu de bonnes pâtes, que vous pouvez simplement assaisonner avec de la sauce tomate, de l'origan et un filet d'huile, ou vous essayer à des préparations avec légumes de saison et morceaux de charcuterie; par les incontournables de ces préparations, nous te proposons la pancetta, le speck ou le plus classique jambon cuit.
Pour des plats plus délicats mais au goût tout aussi affirmé et intense, nous te conseillons d'essayer les associations avec des anchois.
Des risottos dégustés tièdes ou froids en portions individuelles pourraient aussi s'avérer de bons alliés.

En été, les préparations à base de couscous, et de quinoa, agrémentées de légumes et de fromage léger sont également parfaites ; si tu es amateur de viande, tu peux toujours ajouter des morceaux de jambon cuit ou du speck.
Mais une préparation fraîche et légère pourrait aussi être de simples légumes marinés ou au vinaigre, accompagnés de fromage léger et frais.

N'oublie pas que l'été même certains "plat unique" typiquement estivaux pourraient être la solution idéale pour toi.
Du jambon cru accompagné de tranches fraîches ou cubes de melon, ou encore la mozzarella di bufala à accompagner avec des gressins et des tranches de jambon cru. Mais aussi bresaola avec des bouchées de mozzarella et de la roquette fraîche, ou une plus classique caprese.
Mais aussi tartines de différents types garnies de fromage frais et carpaccios de saumon, thon, truite ou poulpe, assaisonnés à ta guise avec huile d'olive, tomates cerises et quelques herbes comme menthe, citron, lime, basilic et origan.

Sans rien enlever à la fraîcheur et la légèreté de ces préparations, n'oublie pas que tes amis, surtout s'ils viennent du sud de l'Italie, peuvent arriver avec quelques-uns de leurs plats typiques tels qu'une délicieuse parmigiana d'aubergine ou une caponata à servir avec des croûtons de pain.

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S&M