Découvrez la marque Arudi Vermouth & Bitters : voici notre interview.

Le Arudi Vermouth & Bitters est le fruit de la grande passion de Max et Mirna Bernardini, liquoristes par vocation et par profession.
Nous sommes évidemment au Piémont (ici vous trouverez les produits typiques piemontais) et le hasard a voulu qu'après s'être passionnés pour l'histoire de la Premiata Fabbrica Liquori e Vermouth Martino Balbo, ils trouvent parmi d'anciens documents, étiquettes et autres souvenirs un livre rare de liquoristique, publié en 1923, par Giulio Arudi, un aromatier, qui rassemblait la somme du savoir sur la liquoristique de l'époque.

Les recettes originales du Vermouth classique et du Bitter ont été actualisées et aujourd'hui elles sont de nouveau proposées rendant hommage à l'auteur du livre. C'est ainsi que naît l'idée de redonner vie à la recette du Vermouth classique qui revient ainsi sur le marché rendant hommage à l'un des produits les plus traditionnels de l'ancienne Turin.

Le Arudi Vermouth & Bitters propose trois versions du Vermouth de Turin, le Rosso, le Bianco et le Dry, ainsi qu'un Bitter d'un couleur rouge rubis inconfondable. Le Vermouth est un vin aromatisé vraiment unique en son genre, inconfondable et polyvalent.

Nous aimons ces réalités, ces producteurs de délices uniques, certifiés et primés : ce sont de véritables trésors enchâssés dans notre Péninsule entre mers et montagnes et dans les rues les plus isolées de bourgs et de campagnes. Nous ne nous contentons pas de vivre uniquement leurs produits, mais nous voulons découvrir de plus près les protagonistes de cette marque. C'est pourquoi nous avons envoyé quelques questions à ceux qui gèrent la communication avec nous.

Restez avec nous pour connaître Arudi Vermouth & Bitters: lisez les réponses!

Avec qui parlons-nous ?
Massimiliano Bernardini, propriétaire.
L'entreprise est-elle familiale ? En quelle année a-t-elle été créée ?
Oui, elle est familiale. Notre histoire d'Arudi a commencé seulement en 2020.
Qui a été le fondateur et quelle a été sa formation ou quel est le domaine de travail et professionnel d'où il provenait s'il est différent de l'actuel ?
Ma famille et moi travaillons dans le secteur Food&Beverage depuis plus de trente ans. Il y a onze ans, nous avons récupéré une marque historique valdôtaine, Vertosan, et commencé la production de liqueurs et d'infusions à forte connotation territoriale. L'année dernière (2020), j'ai acquis la marque Arudi dédiée au Vermouth de Turin et aux Bitters, et j'ai ouvert simultanément le siège de Turin.
Quelle est la vraie raison ou le fait déclencheur derrière la création de cette entreprise et quand cela a-t-il eu lieu ?
Pendant le premier confinement, celui de 2020, j'ai ressenti le besoin de prendre une nouvelle direction, de redonner vie à une excellence du passé en la revisitant pour la rendre actuelle. Les recettes du Vermouth et du bitter ont été retrouvées dans un livre parmi les papiers de l'ancienne Martino Balbo de Trofarello, qui avait été au début des années 1900 fournisseur du Grand-Duc de Gênes. Arudi est l’aromatier auteur du livre de recettes retrouvé.
Quelle est votre relation avec la terre d'origine et sa typicité ? Et pourquoi voulez-vous les raconter avec vos produits ?
Raconter le territoire à travers des produits œnogastronomiques a toujours été notre passion et notre mission. Nous croyons qu'il s'agit d'une immense richesse à redécouvrir et à transmettre, alliant toujours histoire et actualité, à travers l'innovation des anciens savoirs, recettes et redécouverte de matières premières uniques pour leur arôme.
Quel a été le premier produit que vous avez créé ?
Le Vermouth et le bitter ont été créés en même temps, en revisitant les recettes de l'aromatier Arudi des premières années du siècle dernier.
Quel est le produit que vous considérez aujourd'hui comme "phare" ?
Le Vermouth. Nos recettes ont été conçues pour respecter le cahier des charges du Vermouth de Turin. Depuis quelques mois, nous faisons partie du Consortium Vermouth de Turin, aux côtés de grands producteurs, et cela nous remplit de fierté.
Et quel est le produit qui, tout au long de l'histoire de l'entreprise, a le plus porté le cœur battant, la philosophie et l'âme de l'entreprise elle-même ?
Toujours le Vermouth.
Parlons d'aujourd'hui : combien l'entreprise a-t-elle grandi depuis sa création ? Pouvons-nous avoir quelques chiffres ?
Arudi a commencé sa production en décembre 2020, mais elle nous donne déjà de grandes satisfactions.
En ce moment : plus de tradition ou plus d'innovation ?
Ils vont de pair, c'est notre philosophie.
Quelle a été l'évolution la plus importante de l'entreprise pour arriver à ce qu'elle est aujourd'hui ?
Avoir été admis au Consortium Vermouth de Turin, qui sélectionne soigneusement ses membres.
En parlant de l'avenir : quel demain attend l'entreprise ? Y a-t-il des changements ou des nouveaux processus évolutifs prévus ?
Notre attention est tournée vers une clientèle qui aime des produits de qualité et de niveau, tant en Italie qu'à l'étranger. C'est dans cette direction que nous avançons.
Avez-vous prévu de créer de nouveaux produits ?
Oui, certainement, notre recherche de nouveaux produits et de développement est continue.
Avoir misé sur Spaghetti & Mandolino, quelle importance revêt pour vous la vente en ligne, quel a été votre rapport dans le passé avec ce canal de vente et comment le voyez-vous à l'avenir ?
La vente en ligne n'est pas prioritaire car il manque l'aspect dégustatif, mais nous croyons dans la digitalisation. À l'avenir, nous espérons qu'elle pourra s'améliorer.
Valeur : quelle a été, quelle est aujourd'hui et quelle sera à l'avenir pour votre entreprise ?
Notre principale valeur est la qualité, depuis toujours et pour toujours.