Tigelles pour tous les goûts : sauces, charcuteries et salami

Les tigelles sont de petites galettes fines typiques de la cuisine modenaise qui sont cuites entre deux plaques. Leur pâte est traditionnellement composée de farine, de saindoux, d'eau et de levure. Grâce à cette dernière, les tigelles gonflent et grandissent, c'est pourquoi elles sont aussi appelées crescentines.

Tigelles : les origines

L'Émilie-Romagne est la terre natale de cette spécialité. Les tigelles sont un pilier de la culture culinaire du street food en Italie. La tigella tire son nom d'un verbe latin, "tegere" qui signifie "couvrir". Cela trouve sa motivation dans l'utilisation de disques en terre cuite entre lesquels la pâte est placée pour favoriser sa cuisson. De plus, la pâte était insérée entre deux feuilles de châtaignier, qui y imprimaient leur empreinte.

Les tigelles, symbole de la cuisine de l'Appennin modenaise, ont toujours été la nourriture la plus répandue parmi les familles pauvres de la région. Aujourd'hui, elles sont un plat emblématique de la tradition émilienne, connues dans tout le territoire italien et appréciées aussi à l'étranger.

Tigelles pour toutes les occasions

Les tigelles sont un plat très polyvalent qui trouve une place parfaite sur la table de tout bon gourmet. Que l'on souhaite les déguster pour un apéritif à la maison à servir à ses invités, pour un dîner appétissant, comme déjeuner à emporter pour le travail ou pour une sortie en plein air.

La tigella s'adapte parfaitement à chaque situation, par exemple lors des sorties en montagne, elle est idéale pour sa portabilité et sa légèreté. De plus, grâce à sa facilité de digestion, elle peut être optimale pour ne pas se sentir lourd après être arrivé au sommet.

Les tigelles sont également parfaites pour un dîner en famille ou entre amis, grâce à leur polyvalence, on ne s'en lasse jamais. Les garnitures les plus variées feront en sorte qu'une tigella en appelle une autre!
La tigella est une excellente alliée des apéritifs et brunchs, lorsque l'on souhaite manger quelque chose de savoureux mais pas trop lourd. En effet, selon la façon dont on souhaite la garnir, elle peut se révéler légère et délicieuse.
La tigella ne se marie pas seulement bien dans des contextes domestiques, elle est également très pratique à manger pendant une pause déjeuner au travail ou à l'université, lorsque les aiguilles de l'horloge avancent rapidement et que ton estomac appelle.

Tigelles pour tous les goûts

La polyvalence des tigelles permet d'expérimenter, de laisser libre cours à sa fantaisie en les garnissant de condiments salés et sucrés !
Grâce à leur épaisseur et à leur légèreté, elles sont idéales à garnir avec les plus diverses charcuteries, saucissons, sauces, mais aussi pâtés.

Attention cependant ! Vous pourriez vous perdre parmi l'infinit

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