Dîner d'été : 3 plats gastronomiques frais pour une nuit de plein été

Peut-être ni Shakespeare ni Alex Britti n'ont consacré leurs textes à la nourriture, mais nous sommes Italiens et nous pouvons le faire !
Nous voilà arrivés en août, à un souffle de septembre et plus de la moitié de l'été écoulée (qui est presque à sa fin, malheureusement) !
Ne te désespère pas, nous avons encore du temps pour profiter des derniers chauds. Ce n'est pas encore la période des soupes, bonnes pour la charité, mais il y a... dans l'air... (tu as compris la citation ?) l'été, synonyme de dîners au coucher du soleil avec de délicieuses plats froids.

Nous avons pensé à trois plats gourmet très savoureux et simples à préparer qui pour nous représentent un peu le dîner d'été par excellence, évidemment avec uniquement des produits frais et artisanaux qui sont notre spécialité !
 

Dîner d'été : antipasto gourmet avec bruschettes de tous les goûts +1, pour un départ parfait

Il ne pouvait certainement pas manquer de délicieuses bruschettes de pain frais complet. Il suffit de couper le pain en tranches et de les griller, car le mot bruschetta vient justement de "pane bruscato", c'est-à-dire "grillé".

Le pain peut être grillé soit à la poêle sans ajout d'huile, soit au four en mode grill à 200°C pendant environ 7-8 minutes. Après l'avoir bien grillé, il est recommandé de frotter dessus une gousse d'ail et d'arroser avec un filet d'huile d'olive extra vierge.

Et pourquoi bruschettes de tous les goûts +1 ? Parce qu'après cette étape, on peut procéder en ajoutant quelques cuillères de condiment pour bruschetta.
Nous en recommandons trois en particulier, très savoureuses et excellentes : la Bruschetta aux Champignons Porcini, la Bruschetta tropeana douce et la Bruschetta aux Courgettes.
Un trio à essayer absolument !
En alternative au pain, on peut utiliser des Friselles, à tremper dans l'eau et à assaisonner avec tomate, origan, sel et huile d'olive.
 

Plat principal d'été : pâtes froides avec mozzarella et pesto à la genovese

Simple, authentique et ça sent l'Italie, la tradition et, bien sûr, l'été. C'est facile à préparer, cela ne requiert que des ingrédients frais et de qualité.

Il suffit de cuire les pâtes et après les avoir égouttées, de les passer sous l'eau pour arrêter la cuisson.
À part, il faut préparer les ingrédients : une mozzarella coupée en tranches, nous recommandons la tresse de mozzarella de bufala campana, et du pesto à la genovese.
Pour finir, il suffit de mélanger les ingrédients aux pâtes et le tour est joué !
Un plat gourmet délicieusement frais et fragrant.
 

Deuxième plat frais et appétissant : rouleaux de courgettes avec jambon cru et quartirolo

Comme dernier plat, nous avons décidé de présenter quelque chose de facile et de savoureux en même temps. Les brochettes de courgettes sont un plat savoureux typique de la saison estivale, car elles doivent être consommées froides. On peut utiliser n'importe quel charcuterie et fromage pour les garnir, selon les goûts et ce qu'on a à disposition.
La meilleure association pour nous est celle avec jambon cru et quartirolo !

Pour réaliser environ 16 rouleaux, les ingrédients nécessaires sont les suivants :
- 2 courgettes de taille moyenne et plutôt épaisses ;
- 80 g de jambon cru coupé en tranches (recommandé le Crudo Alpino)
- environ 70g de quartirolo lombardo
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel

Tout d'abord, il faut s'occuper des courgettes : les couper en tranches longues et fines, puis on les grille sur un grill en les salant au fur et à mesure.
Après les avoir cuites, il est nécessaire d'ajouter un filet d'huile d'olive.
Attendez qu'elles refroidissent et étalez le quartirolo. Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner avec des herbes aromatiques.

Au step suivant, placez une tranche de jambon cru qui est à peu près de la même longueur et roulez chaque tranche de courgette farcie, formant ainsi les rouleaux froids de courgettes.

Vous pouvez fixer les rouleaux avec des cure-dents, ou les enfiler sur des bâtons en bois pour former des brochettes.
Les rouleaux sont prêts, à servir immédiatement ou à conserver au réfrigérateur pour un maximum de 2 jours.
Si vous souhaitez enrichir la garniture, vous pouvez ajouter un tomate cerise marinée, un cube de thon ou des olives.

Bruschettes, pâtes froides et rouleaux de courgettes sont les trois plats qui représentent la saison estivale, car ils sont frais, savoureux et simples à préparer. On peut les déguster où et avec qui l'on souhaite : voici le dîner d'été de Spaghetti & Mandolino !
Sur notre portail, vous trouverez tous les ingrédients pour préparer ce dîner savoureux et parfumé, maintenant c'est à vous de jouer !

S&M