Découvrons la marque Ca' Viola : voici notre interview.

L’Azienda Agricola Ca’ Viola est une réalité qui reflète dans ses excellents vins le concept de territoire dans sa plus haute et noble expression.
Elle a été fondée par passion par l'enologue Beppe Caviola en 1991 dans la native Montelupo Albese, petit village des Langhe, à partir d'une petite vigne de Dolcetto louée. Dans cette réalité, appelée Barturot, Beppe Caviola, avec son fidèle Maurizio, vinifient les raisins dans le garage de la maison de ses parents : voici l’origine d’une histoire viticole de grand succès.

Un jour, Elio Altare, déjà star établie de la galaxie du Barolo, goûte ce vin et encourage Beppe à l’embouteiller. Ainsi, 860 bouteilles de Dolcetto sortent. La première étiquette signée Ca’ Viola.
À Montelupo, Ca' Viola gère également un petit terrain de Barbera et décide de le vinifier, donnant naissance au célèbre vin "Bric du Luv", qui deviendra au fil des ans d'abord Langhe Rosso, puis enfin Barbera d'Alba, résumant l’évolution qui se joue sous le ciel de la Langa (ici, vous trouvez les produits typiques des Langhe).
En 2002, la cave Ca’ Viola déménage à Dogliani dans une grande villa du XIXe siècle, Villa Bracco, où production, conseil et accueil touristique peuvent coexister en harmonie, unis par la même philosophie de simplicité et d’excellence.
Depuis 2005, Ca’ Viola, avec son beau-frère Giancarlo Vivalda, conduit une vigne de nebbiolo et donne naissance au Barolo DOCG Sottocastello di Novello, un rouge de grande qualité, énergique, austère et envoûtant, capable d’offrir, à la dégustation, un plaisir rare. Un an plus tard, en 2006, la première étiquette du "Roi des vins" voit le jour.

Aujourd'hui, l’Azienda Agricola Ca’ Viola produit, aux côtés des étiquettes historiques de Barbera et Dolcetto, également un Barolo, que Beppe Caviola définit comme "le couronnement d’un parcours", pouvant compter actuellement sur 14 hectares de vignobles, répartis entre Montelupo et Novello.
Les vins de la cave Ca’ Viola sont de véritables joyaux des Langhe, nés de la passion et de la compétence de Beppe Caviola, devenu en quelques années, d’un jeune enologue, un producteur renommé.

Nous aimons ces réalités, ces producteurs de délices uniques, certifiés et multi-primés : ce sont de véritables trésors enchâssés dans notre Péninsule entre mers et montagnes et dans les rues les plus perdues des bourgs et des campagnes. Nous ne nous contentons pas de vivre uniquement leurs produits, mais nous voulons découvrir de plus près les protagonistes de cette marque. C’est pourquoi nous avons envoyé quelques questions à ceux qui gèrent la communication avec nous.

Reste avec nous pour connaître l'Azienda Agricola Ca’ Viola: lis les réponses !

De qui parlons-nous ?
Je suis Michela Vivalda, responsable commerciale (Italie/Étranger)
L’entreprise est-elle familiale ? En quelle année est-elle née et comment se sont développés les premières années ?
L’entreprise est familiale. Née en 1991 à Montelupo Albese, elle représente la première génération.
Qui a été le fondateur et quelle a été sa formation ou quel est le domaine professionnel d’où il venait s’il est différent de l’actuel ?
Moi oncle Giuseppe Caviola est le propriétaire et l’enologue de la cave. Beppe est en contact avec le vin depuis qu’il est jeune, dès qu’il décide de fréquenter l'École Enologique d'Alba où se sont formées des générations d’excellents viticulteurs et vinificateurs.
Quelle est la véritable raison ou le fait déclencheur qui se cache derrière la naissance de cette entreprise et quand cela s'est-il produit ?
Le monde du vin représente tout pour Beppe. Après ses études, le jeune Beppe trouve un emploi au Centre pour l'Enologie au Gallo, aux portes d'Alba. Ensuite, en 1991, Beppe loue la vigne de ses rêves à Montelupo Albese, appelée Barturot, et vinifie les raisins Dolcetto dans le garage de la maison de ses parents.
Quel est votre rapport avec la terre d’origine et sa typicité ? Et pourquoi voulez-vous les raconter à travers vos produits ?
Le lien avec le territoire est très fort. Nous essayons de produire des vins typiques qui puissent exprimer au mieux le terroir.
Quel a été le premier produit que vous avez créé ?
Premier vin : Dolcetto d’Alba Barturot année 1991
Quel est le produit que vous considérez aujourd'hui comme “phare” ?
Barolo Sottocastello di Novello.
Et quel est le produit qui, dans toute l’histoire de l’entreprise, a le plus porté avec lui le cœur battant, la philosophie et l’âme de l’entreprise elle-même ?
Barbera d’Alba BricduLuv, un vin qui a été le centre de nombreuses expérimentations et croissances.
Parlons d’aujourd’hui : combien l’entreprise s’est-elle agrandie depuis sa création ? Pouvons-nous avoir quelques chiffres ?
De 800 à un peu moins de 80 000 bouteilles. De 0 hectares de propriété aujourd'hui environ 15
En ce moment : plus de tradition ou plus d’innovation ?
En ce qui concerne notre histoire, nous parlons d'innovation mais toujours dans le respect de la tradition.
Quelle a été l’évolution la plus importante de l’entreprise pour en arriver à ce qu’elle est aujourd’hui ?
Sûrement, au sein de notre entreprise, un parcours a été réalisé qui nous a permis de trouver aujourd’hui notre style. Les vins se sont allégés en trouvant comme clé de lecture l’élégance et la buvabilité.
En parlant de l'avenir : quel avenir attend l’entreprise ? Y a-t-il des changements ou des processus évolutifs prévus ?
Nous prévoyons une extension de la cave et des terrains de propriété.
Avez-vous l'intention de créer de nouveaux produits ?
No comment.
Ayant misé sur Spaghetti & Mandolino, quelle importance accordez-vous à la vente en ligne ? Quel a été votre rapport avec ce canal de vente dans le passé et comment le voyez-vous dans le futur ?
La pandémie nous a conduits à croire davantage en un canal de vente que notre entreprise avait certainement sous-estimé et dont elle n’avait pas profité pleinement. L'en ligne est l'avenir.
Valeur : quelle a été, quelle est aujourd’hui et quelle sera dans le futur pour votre entreprise ?
Un respect maximal du fruit pour obtenir le meilleur de nos vins.