Trop de envie de chocolat chaud: la magie de l'automne dans une tasse.

Nous nous rapprochons de la saison froide des vêtements lourds et de la chaleur confortable de la maison. Un précieux conseil que nous pouvons vous donner pour mieux affronter cette période est de vous accorder des moments de relaxation seul ou en compagnie pour profiter d'une bonne tasse de chocolat chaud, un petit plaisir qui améliorera votre humeur et vous accompagnera tout au long de l'hiver.

L'histoire du chocolat chaud

Mettez-vous à l'aise, avant de vous révéler nos précieux conseils, laissez-nous vous parler de l'histoire du chocolat.
Les origines du chocolat en tant que boisson chaude, plat réconfortant par excellence, remontent aux anciens Mayas, peuple spécialisé dans la culture et la consommation de cacao en Amérique Latine.

La première recette du chocolat chaud à l'époque était très différente de celle que nous connaissons aujourd'hui, le mélange était préparé en associant cacao, haricots, eau et une pincée de poivre. Les différences de goût sont évidentes, plus amer et épicé. La recette a été baptisée du nom de "xocoatl" qui signifie justement épicé, amer et eau. Elle est rapidement devenue une boisson très appréciée et délicieuse à consommer principalement lors d'occasions spéciales et de célébrations pour en exalter l'importance.

Au XVIIe siècle, elle a commencé à se répandre dans toute l'Europe, perfectionnant la technique de préparation et les ingrédients, comme l'utilisation du lait à la place de l'eau par les Anglais, jusqu'à parvenir au délicieux chocolat traditionnel.

Chocolat chaud : usages et bienfaits

Durant la période hivernale, le chocolat chaud est une boisson très répandue et agréable à consommer. Le saviez-vous ? Une tasse de chocolat préparée avec du cacao amer naturel ou noir contient peu de sucres et garantit un goût équilibré et agréable. L'apport calorique est, en effet, équilibré et permet d'être intégré dans le régime quotidien de nombreuses personnes, y compris celles qui suivent un régime hypocalorique.

En choisissant des ingrédients de qualité, le chocolat chaud présente de multiples effets bénéfiques pour la santé, comme puissant antioxydant, stimule la circulation sanguine, régule la pression et prévient le diabète. Parmi les principaux bienfaits, nous pouvons citer la production de sérotonine, connue comme l'hormone de la félicité. La consommation de chocolat favorise une libération d'endorphines, neurotransmetteurs qui augmentent la sensation de plaisir en améliorant l'humeur.

Une consommation modérée mais régulière de chocolat peut accroître les performances intellectuelles et physiques en améliorant la concentration. Grâce à l'épicatéchine et à la théobromine, composants du cacao, il est possible de se sentir plus énergique et concentré.

Les effets bénéfiques du chocolat chaud sont également dus à la consistance et à la température de la boisson, car la chaleur augmente la quantité de substances antioxydantes tandis que, au contraire, elle diminue la proportion de graisses saturées. Les flavonoïdes, dont le chocolat est riche, maintiennent le sang fluide et favorisent l'oxygénation des tissus cérébraux.

Comment préparer le chocolat chaud traditionnel

Bien, il est temps de préparer une parfaite tasse de chocolat traditionnel ! Nous vous conseillons d'utiliser des produits de qualité, en commençant par le lait qui doit être frais et entier pour un goût plus riche. Il est important que le cacao soit amer ou noir pour un goût plus intense, en évitant le chocolat doux ou au lait.

Les doses recommandées des ingrédients sont 250 ml de lait frais, 65 g de cacao amer ou noir, 15 g de fécule de maïs, 25 g de sucre glace ou de canne, 2 gousses de vanille ou de cannelle selon votre goût.

La préparation prévoit de faire fondre le chocolat au bain-marie à feu doux. Dans une autre casserole, faites fondre 150 ml de lait avec la fécule de maïs en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez le lait restant, le sucre et les arômes éventuels sans jamais cesser de remuer, et enfin incorporez le chocolat fondu. Remuez jusqu'à obtenir un mélange épais et homogène. Il est important de servir la boisson bien chaude et de la garnir au choix de crème fouettée, de guimauves, d'amandes, d'amaretti, de noisettes concassées, de pistaches ou de piment.

Une alternative valable pour économiser du temps d'achat des produits et de préparation de la boisson est d'acheter directement le préparé de chocolat chaud en poudre, comme le Hot Chocolate Domori, qui fait partie de notre sélection de produits typiques sucrés, vous offrant un agréable moment de douceur et garantissant un excellent résultat pour votre palais !

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