Découvrons la marque Riso Goio : voici notre interview

Riso Goio est une entreprise située dans la Baraggia Vercellese, en particulier dans la commune de Rovasenda, qui produit du riz DOP depuis 1929.

C'est en 1929 qu'un visionnaire, Ernesto Goio, qui avait jusqu'alors travaillé comme fermier pour les Comtes de Rovasenda, commença à louer des terres agricoles dans la Baraggia Vercellese, des terres argileuses, peu fertiles et encore à assainir. Grâce à un travail acharné et à ses économies, Ernesto transforma bruyères et pâturages en friche pour cultiver le riz, continuant à acheter toujours plus de terres. Avec le temps, il réussit à acquérir une partie des terres et la Cascina San Felice. Par la suite, dans les années cinquante, son fils Pietro rejoignit l'entreprise et grâce à lui, il fut possible d'augmenter les surfaces consacrées à la culture et d'acquérir la Cascina Collobiè avec ses terrains. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par la troisième génération, Emanuele, le fils de Pietro, et grâce à lui, en 2007 le riz a obtenu la reconnaissance européenne "Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP". Avec son fils Edoardo dans le rôle de commercial, la quatrième génération se prépare également à valoriser ce qui a été réalisé jusqu'à présent.
Riso Goio 1929 est donc un rêve transmis depuis quatre générations, qui ont toujours travaillé pour vendre ce qu'elles produisent, en se diversifiant par la qualité de leurs productions.

Nous aimons ces réalités, ces producteurs de délices uniques, certifiés et multi-primés : ce sont de véritables trésors cachés dans notre Péninsule entre mers et montagnes et dans les coins les plus reculés des bourgs et des campagnes. Nous ne voulons pas nous limiter à consommer leurs produits, mais nous souhaitons découvrir de plus près les protagonistes de cette marque. C'est pourquoi nous avons envoyé quelques questions à ceux qui gèrent la communication avec nous.

Restez avec nous pour connaître Riso Goio: lisez les réponses !

De qui parlons-nous ?
Je suis Edoardo Goio, responsable commercial.
L'entreprise est-elle familiale ? Depuis combien de générations et depuis quelle année précisément ?
L'entreprise a été fondée en 1929, elle est entièrement familiale et nous en sommes déjà à la quatrième génération.
Qui a été le fondateur ? Quelle a été sa formation ou quel était son domaine professionnel, s'il diffère de l'actuel ?
L'entreprise a été fondée en 1929 par Ernesto Goio. Son travail était celui de fermier pour les Comtes de Rovasenda.
Quelle est la véritable raison ou le fait déclencheur qui a conduit à la création de cette entreprise et quand cela a-t-il eu lieu ?
Sincèrement, je ne sais pas ce qui a poussé mon arrière-grand-père Ernesto à fonder notre entreprise, je crois qu'en visionnaire qu'il était, il avait capté quelque chose de ces terres alors qu'à l'époque, le riz n'était même pas cultivé. Dans sa jeunesse, lorsqu'il travaillait comme fermier pour l'entreprise des Comtes de Rovasenda, à un certain moment, il a décidé d'investir ses gains dans des terres. Chaque fois qu'il avait un peu d'argent, il achetait de la terre et de là est née notre entreprise, qui à l'époque était la plus grande et la plus importante de la région. Ce qui est fondamental, c'est qu'il a été l'un des artisans de la Bonification de la Baraggia Biellese et Vercellese, parvenant à créer des rizières en déboisant divers terrains et en construisant pas moins de 3 barrages pour détourner l'eau de la rivière Sesia provenant du Mont Rose, grâce à un système de canaux artificiels dans la Baraggia pour créer le réseau d'irrigation nécessaire à la culture du riz. Grâce à tout cela, avec la rencontre de l'eau de source du Mont Rose, de la terre dure et argileuse de la Baraggia et des courants méditerranéens, en 2007, la Commission Européenne a accordé la DOP au riz de Baraggia Biellese et Vercellese pour ses propriétés organoleptiques supérieures et inimitables.
Tout comme je l'ai dit précédemment, je ne sais pas ce que mon arrière-grand-père avait compris à l'époque, mais il avait raison et il avait peut-être déjà tout compris : il a été capable de voir 78 ans à l'avance. Malheureusement, il est parti trop tôt, mais je suis très fier de lui car il a laissé cet héritage magnifique à sa famille bien-aimée.
Quel est votre rapport avec la terre d'origine et sa typicité ? Et pourquoi souhaitez-vous les raconter avec vos produits ?
Notre lien avec la terre d'origine est très étroit car nous lui accordons une immense valeur, nous la traitons avec amour et respect, au point que nous avons décidé de nous spécialiser dans une seule variété, choisissant celle qui la représente le mieux et qui donne le meilleur de cette terre. Quand elle est cultivée ici, elle devient unique, elle change complètement : cette variété est le S. Andrea DOP de Baraggia Biellese et Vercellese.
Quel a été le premier produit que vous avez créé ?
S. Andrea DOP de Baraggia Biellese et Vercellese.
Quel est le produit que vous considérez aujourd'hui comme votre "produit phare" ?
S. Andrea DOP de Baraggia Biellese et Vercellese.
Et quel est le produit qui a le plus porté le cœur battant, la philosophie et l'âme de l'entreprise tout au long de son histoire ?
Toujours S. Andrea DOP de Baraggia Biellese et Vercellese.
Parlons d'aujourd'hui : combien l'entreprise s'est-elle agrandie depuis sa création ? Peut-on avoir quelques chiffres ?
Malheureusement, pour diverses raisons, l'entreprise a réduit sa surface cultivable par rapport à ses débuts, diminuant les hectares et la production, nous sommes maintenant arrivés à une production annuelle de 4500 quintaux.
En ce moment : plus de tradition ou plus d'innovation ?
Notre entreprise a un lien constant entre innovation et tradition, en fait, nous avons une méthode de culture qui nous rend uniques et qui allie des techniques de culture anciennes (rotations des cultures) à des techniques innovantes (semailles à sec).
Quelle a été l'évolution la plus importante de l'entreprise pour arriver à ce qu'elle est aujourd'hui ?
Certains diront que la tournant a été lorsque nous avons ouvert la marque en 2015 (Riso Goio 1929) et que de simples producteurs, nous avons commencé à commercialiser notre propre riz, justement pour une question de valorisation, de cette manière, nous nous sommes retirés du marché du riz en vrac, en vendant directement et en attribuant nous-mêmes la juste valeur.
En parlant de l'avenir : quel avenir attend l'entreprise ? Y a-t-il des changements ou de nouveaux processus évolutifs prévus ?
J'espère faire beaucoup croître notre marque et, si les choses se passent bien, arriver à avoir notre rizerie, afin de pouvoir cultiver, travailler, emballer et vendre notre riz nous-mêmes.
Avez-vous des projets pour créer de nouveaux produits ?
Chaque année, nous créons généralement quelque chose de nouveau, mais nous restons toujours fidèles à notre variété, que nous proposons dans différents formats. Nous avons une ligne de risottos prêts avec notre riz, où nous ajoutons quelques nouvelles recettes. Notre dernier produit avec lequel nous sortirons bientôt est des petits triangles de notre riz mélangé à 4 légumineuses, qui recréent l'effet croustillant avec une croquant unique, non frit, avec très peu de calories, sans gluten, vegan, riche en fibres et en protéines.
En misant sur Spaghetti & Mandolino, quelle importance accordez-vous à la vente en ligne, quel a été votre rapport avec ce canal de vente dans le passé et comment le voyez-vous à l'avenir ?
Nous avons toujours vu d'un bon œil l'e-commerce, car nous le considérons comme un outil utile pour faire connaître nos produits à un niveau national et international. En ce moment, à cause de la pandémie, nous avons remarqué une augmentation de ce canal de vente et nous pensons que l'avenir impliquera une augmentation supplémentaire.
Valeur : quelle a été, quelle est aujourd'hui et quelle sera à l'avenir pour votre entreprise ?
Notre entreprise a depuis le passé eu une haute valeur d'identité, qu'elle a toujours maintenue, mais aujourd'hui, je pense que nous pourrions encore l'élever davantage car en vendant directement sous notre propre marque notre riz, nous pouvons nous identifier davantage.