Découvrons la marque Riso Goio : voici notre interview

Riso Goio est une entreprise & #39 ; située dans la Baraggia Vercellese, en particulier dans la ville de Rovasenda, qui produit du riz AOP depuis 1929.

Juste en 1929, un visionnaire, Ernesto Goio, qui avait travaillé jusque-là comme fermier pour les comtes de Rovasenda, a commencé à louer des terres agricoles dans la Baraggia Vercelli, argileuses, peu fertiles et encore à récupérer. Grâce à son dur labeur et à ses économies, Ernesto a converti des landes et des pâturages incultes en riziculture, continuant ainsi à acheter de plus en plus de terres. Au fil du temps, il a réussi à acheter une partie du terrain et la Cascina San Felice. Plus tard dans les années 1950, son fils Pietro a rejoint l'entreprise et grâce à lui, il a été possible d'augmenter les surfaces cultivées et d'acheter Cascina Collobiè avec ses terres. Aujourd'hui dans l'entreprise c& #39 ; c'est la troisième génération, Emanuele, le fils de Pietro, et grâce à lui, le prix européen « Riz AOP Baraggia Biellese et Vercellese » a été obtenu en 2007. Avec leur fils Edoardo comme vendeur, la quatrième génération s'apprête également à améliorer ce qui a été réalisé jusqu'à présent.
Riso Goio 1929 est donc un rêve réalisé par quatre générations, qui se sont toujours efforcées de vendre ce qu'elles produisent, en se diversifiant par la qualité de leurs productions.

Nous aimons ces réalités, ces producteurs de spécialités uniques, certifiées et primées : ce sont de véritables trésors cachés dans notre péninsule, entre mer et montagnes, dans les rues les plus reculées des villages et de la campagne. Nous ne nous contentons pas de découvrir leurs produits, mais nous voulons découvrir de plus près les protagonistes de cette marque. C'est pourquoi nous avons envoyé quelques questions à ceux qui gèrent la communication avec nous.

Restez avec nous et découvrez Riso Goio : lisez les réponses !

À qui parlons-nous ?

Je suis Edoardo Goio, directeur des ventes.
L'entreprise est-elle gérée par une famille ? Depuis combien de générations et depuis quelle année exactement ?
L'entreprise a été fondée en 1929, est entièrement gérée par la famille et nous avons déjà atteint la quatrième génération.
Qui était la fondatrice ? Quelle a été la formation du fondateur ou quelle est la branche professionnelle et professionnelle dont il est issu, si elle diffère de la branche actuelle ?
L'entreprise a été fondée en 1929 par Ernesto Goio. Son travail consistait à prendre en compte les comtes de Rovasenda.
Quelle est la véritable raison ou le facteur déclencheur de la création de cette entreprise et quand cela s'est-il produit ?
Honnêtement, je ne sais pas ce qui a poussé mon arrière-grand-père Ernesto à créer notre entreprise. Je crois qu'en tant que visionnaire, il avait capturé quelque chose de ces terres alors que même le riz n'était pas cultivé à l'époque. À son jeune âge, alors qu'il travaillait comme fermier dans l'entreprise Conti di Rovasenda, il a décidé d'investir ses revenus dans la terre. Chaque fois qu'il avait un peu d'argent, il achetait un terrain et peu de temps après, notre entreprise a été fondée, qui était à l'époque la plus grande et la plus importante de la région. L'essentiel, c'est qu'il a été l'un des architectes de la remise en état de la Baraggia de Biella et Vercelli. Il a même créé des rizières en défrichant diverses terres et en construisant 3 barrages pour acheminer l'eau de la rivière Sesia en provenance du mont Rose, via un système de canaux artificiels jusqu'à la Baraggia afin de créer le réseau d'irrigation nécessaire à la culture du riz. Grâce à tout cela, à la rencontre de l'eau de source du Mont Rose et du sol dur et argileux des courants de la Baraggia et de la Méditerranée, la Commission européenne a accordé l'AOP au riz Baraggia Biellese et Vercellese en 2007 en raison de leurs propriétés organoleptiques supérieures et inimitables.
Comme je l'ai déjà dit, je ne sais pas ce que mon arrière-grand-père avait deviné à l'époque, mais il avait raison et il avait peut-être déjà tout compris : il était capable d'entrevoir 78 ans à l'avenir. Malheureusement, il est décédé trop tôt, mais je suis très fière de lui car il a laissé ce merveilleux héritage à sa famille bien-aimée.
Quel est votre rapport à la terre d'origine et à sa typicité ? Et pourquoi voulez-vous leur parler avec vos produits ?
Notre relation avec la terre d'origine est très étroite parce que nous lui accordons une grande valeur, nous la traitons avec amour et respect, à tel point que nous avons décidé de nous spécialiser dans une seule variété, en choisissant celle qui la représente le mieux et qui, plus que tout autre sur cette terre, donne le meilleur. Lorsqu'elle est cultivée ici, elle devient unique, elle change complètement : cette variété est la S. Andrea DOP de Baraggia Biellese et Vercellese.
Quel est le premier produit que vous avez créé ?
S. Andrea DOP de Baraggia Biellese et Vercellese.
Quel est le produit que vous considérez comme « top » aujourd'hui ?
S. Andrea DOP de Baraggia Biellese et Vercellese.
Et quel est le produit qui, dans toute l'histoire de l'entreprise, a le plus marqué le cœur, la philosophie et l'âme de l'entreprise elle-même ?
Toujours S. Andrea DOP de Baraggia Biellese et Vercellese.
Parlons d'aujourd'hui : quelle a été la croissance de l'entreprise depuis sa création ? Pouvons-nous avoir des chiffres ?
Malheureusement, pour diverses raisons, l'entreprise a réduit ses surfaces arables par rapport à ses débuts, en réduisant les hectares et la production. Nous avons maintenant atteint une production annuelle de 4 500 quintaux.

En ce moment : plus de tradition ou plus d'innovation ?

Notre entreprise entretient un lien permanent entre innovation et tradition. En fait, nous avons une méthode de culture qui nous rend uniques et qui combine des techniques de culture anciennes (rotation des cultures) à des techniques innovantes (plantation à sec).
Quelle a été l'évolution la plus importante de l'entreprise pour en faire ce qu'elle est aujourd'hui ?
Le tournant a certainement eu lieu lorsque nous avons ouvert la marque en 2015 (Riso Goio 1929). En tant que simples producteurs, nous avons commencé à commercialiser notre riz, précisément pour le mettre en valeur. Nous nous sommes donc retirés du marché du riz paddy, en nous vendant directement et en nous donnant le juste rapport qualité-prix.
Parler plutôt que du futur : quel avenir l'entreprise attendra-t-elle ? Des changements ou un nouveau processus évolutif sont-ils prévus ?
Je pense faire grandir notre marque et si certaines choses se passent bien, nous aurons notre moulin à riz afin de pouvoir cultiver, transformer, emballer et vendre notre riz nous-mêmes.
Envisagez-vous de créer de nouveaux produits ?
D'habitude, chaque année, nous créons quelque chose de nouveau, mais nous restons fidèles à notre variété, que nous proposons dans différents formats. Nous avons une gamme de risottos toujours prêts avec notre riz, auxquels nous ajoutons de nouvelles recettes. Notre dernier produit que nous allons bientôt sortir sont des triangles de riz combinés à 4 légumineuses, qui recréent l'effet pomme de terre avec un croquant unique, non frit, avec très peu de calories, sans gluten, végétalien, riche en fibres et en protéines.
Après avoir mis l'accent sur Spaghetti & Mandolino, quelle est l'importance des ventes en ligne pour vous ? Quelle était votre relation passée avec ce canal de vente et comment envisagez-vous les choses à l'avenir ?
Nous avons toujours désapprouvé & #39 ; le commerce électronique, car nous le considérons comme un outil utile pour faire connaître nos produits aux niveaux national et international. Ces derniers temps, en raison de la pandémie, nous avons remarqué une augmentation de ce canal de vente et nous pensons qu'il en sera de même à l'avenir.
Valeur : qu'est-ce que c'était, qu'est-ce que c'est aujourd'hui et que sera-t-il dans le futur pour votre entreprise ?
Depuis toujours, notre entreprise possède une identité d& #39 ; élevée, qu'elle a toujours maintenue, mais aujourd'hui je pense que nous pourrions l'augmenter encore, car en vendant notre riz directement à notre marque, nous pouvons mieux nous identifier