Simone Fracassi. L'homme de la viande.

Simone Fracassi est l'homme de la viande. Oui, mais de la bonne, toscane de la tête aux pieds, Chianina IGP.

À Rassina, après avoir traversé des collines, des forêts et des vignobles, et le parc national des forêts du Casentino, vous arriverez sur une petite place où vous pourrez admirer une enseigne couleur bordeaux indiquant : Macelleria Fracassi. Un coffre de bonnes choses, le royaume de Simone. Le royaume de la Chianina IGP.

Sa viande est précieuse et recherchée par tous les plus grands chefs italiens pour sa finesse et sa haute qualité, introuvable dans d'autres boucheries italiennes. L'élevage se situe dans le village de Cortese Michelangelo, le village du grand artiste de la Renaissance. C’est aussi une question d’art pour Simone, qui est depuis des années le véritable ambassadeur de la Chianina IGP.

Avec son verbe toscan et sa communication charmante, il conquiert les gens, même devant une caméra. Ses apparitions du jeudi chez Clerici pour expliquer la viande et ses coupes étaient un mélange de sympathie, de passion et de grande expérience.
Simone est une personne sensible, au grand cœur pour ceux qui le connaissent bien, et parmi ses activités, on ne peut pas oublier son engagement auprès des jeunes éleveurs calabrais, pour redonner espoir à une économie asphyxiée, avec la production des fameux saucissons à base de Porc Noir de l'Aspromonte.

Raconter la Chianina IGP signifie donner une voix aux nombreux éleveurs et bouchers comme lui qui ont choisi de rester fidèles à un territoire, à une culture millénaire et aux plus nobles traditions toscanes. Simone aide également les consommateurs à reconnaître l'authenticité de cette viande précieuse, dans un monde où les contrefaçons sont monnaie courante.

Nous vous laissons la curiosité d'essayer sa viande de haute qualité ainsi que ses sauces, tripes et ragoûts à base de Chianina IGP.
Vous vous demanderez… mais qu’avons-nous mangé jusqu'à maintenant?

De la viande de Chianina IGP fraîche livrée directement de Simone à Rassina à votre domicile.
Spaghetti e Mandolino a formé un merveilleux partenariat avec la Macelleria Fracassi. Vous pouvez désormais commander de la viande de Chianina IGP préparée directement par Simone. Une opportunité incontournable pour les amateurs de viande. Nous parlons ici d'œuvres d'art, pas de simples steaks ! Comme Simone le dit toujours : « Oui, mais si vous me demandez seulement une Fiorentina de Chianina IGP, je ne vous la donnerai pas ! Et le reste de la vache ? »
C'est pourquoi Simone prépare deux colis de viande mixte de Chianina IGP pour nous.

Deux colis, le Casentino et le Cortese Michelangelo. Pas seulement de la Fiorentina, mais aussi des hamburgers, du tartare coupé au couteau, du pot-au-feu, de la viande hachée pour ragù et des steaks. Un colis de 5 kg et un autre de 10 kg, tout emballé par lui-même dans le respect de la chaîne de fraîcheur.
Toutes les commandes sont passées avant le jeudi, et le lundi, Simone emballe les colis et les expédie. En moins d'une journée, ils arrivent chez vous. Tous les détails sont disponibles sur les pages produits. Et nous vous garantissons que Simone vous a réservé un prix vraiment spécial pour cette initiative !

Les délices de Simone
La Macelleria Fracassi est un coffre à trésors gourmands. Simone a voulu mettre en bocal ce que sa mère lui a appris. Des sauces et autres délices cuisinés à base de Chianina IGP. Voici la véritable sauce rouge toscane à base de Chianti et de viande de Chianina IGP, avec des arômes naturels provenant des forêts du Casentino. Laurier, romarin, sauge, etc. Puis, le plus succulent et traditionnel Nero di Chianina IGP, pour le crostini toscan typique. Une délicatesse irrésistible. Pour ceux qui aiment les abats ou les parties blanches de l’animal, voici le Bianco di Chianina IGP, au goût intense et ancestral. Le ragoût de Chianina IGP, un plongeon dans les anciennes traditions des terres toscanes, épicé et ferme. Et enfin, les tripes. Oui, une gourmandise, comme le définit Simone.
Et nous n'ajoutons rien de plus.

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