Découvrez la marque Ai Galli : voici notre interview.

L’entreprise vitivinicole Ai Galli est une cave qui produit de grands vins, interprètes d’un style unique dans la recherche de l’équilibre parfait, capable de raconter le précieux territoire du Triveneto. Elle a été fondée dans les années 70 et se développe entre les frontières du Veneto et du Frioul-Vénétie Julienne, berceau d’un Terroir hautement propice à la culture de la vigne depuis l’époque des anciens romains.

Passion, recherche, dévouement et respect des traditions: tels sont les valeurs fondamentales poursuivies par l’entreprise Ai Galli depuis sa naissance. Née d’un profond amour pour sa terre et animée d’une passion inconditionnelle pour le vin et son travail, la cave Ai Galli peut actuellement compter sur une surface cultivée qui couvre environ soixante hectares, situés dans la zone orientale du Veneto, et relevant du territoire de l’appellation d’origine contrôlée “Venezia-Lison-Pramaggiore”

Depuis plus de quarante ans un unique vrai objectif: la recherche de l’excellence dans le vin, à travers la création de produits qui reflètent les plus nobles valeurs de l’élégance, de l’équilibre et du respect de l’authenticité. L’entreprise vitivinicole Ai Galli se renouvelle et renforce quotidiennement dans l’engagement constant fourni, dans l’indiscutable territorialité des vins produits, dans cette irrésistible envie de grandir et de s’améliorer. L’héritage et le savoir-faire de la cave se reflètent dans le travail quotidien avec une grande personnalité et cohérence, créant une identité œnologique unique sur le territoire. Cette philosophie amène à considérer la cave comme le lieu où sont conservées les connaissances, les expériences et les plus anciennes traditions de la transformation du raisin en vin, qui, combinées aux technologies les plus modernes, garantissent le meilleur rendement qualitatif.

Nous aimons ces réalités, ces producteurs de délices uniques, certifiés et multi primés : ce sont de véritables trésors enchâssés dans notre Péninsule entre mers et montagnes et dans les routes les plus perdues de villages et de campagnes. Nous ne nous contentons pas de vivre seulement leurs produits, mais nous voulons découvrir de plus près les protagonistes de cette marque. Voici pourquoi nous avons posé quelques questions à ceux qui gèrent la communication avec nous.

Restez avec nous pour découvrir Ai Galli: lisez les réponses!

Avec qui parlons-nous?
Je suis Alberto Piccolo, Responsable des Ventes.
La société est-elle familiale? Depuis combien de générations et depuis quelle année exactement?
La cave a vu le jour il y a environ 50 ans et continue d’être une entreprise familiale, étant arrivée à la troisième génération de la famille Galli.
En quelle année l’entreprise a-t-elle été créée et qui en est le fondateur? Quelle a été la formation du fondateur ou quel est le secteur professionnel d’où il provient s’il est différent de l’actuel?
L’histoire de Ai Galli remonte au début des années 70 : Agostino Galli et sa femme Elide ont commencé à acquérir quelques parcelles sur lesquelles ont été plantés les premiers vignobles. Le Veneto Oriental a toujours eu un lien profond avec la viticulture, et plus généralement avec la vie agricole. À cette époque, le concept de “production de qualité” lié au vin était peu ancré dans nos territoires : la naissance de diverses entités, dont la nôtre, pour lesquelles l’objectif principal devait être la qualité du produit tout au long de la chaîne de production (du vignoble au vin en bouteille) a conduit à un changement constant dans la mentalité, et donc dans la méthode de travail, de tous les acteurs impliqués dans la chaîne vitivinicole de notre zone de production.
Quel est votre rapport avec la terre d’origine et son authenticité? Et pourquoi voulez-vous le raconter à travers vos produits?
L’entreprise est située dans une zone particulière, c’est-à-dire à l’extrême Est du Veneto, entre deux des plus importantes régions viticoles italiennes : le Veneto et le Frioul-Vénétie Julienne. Cela nous amène à regrouper au sein de nos 60 hectares de vignobles différentes typologies de sols et diverses variétés de raisins, des plus typiquement internationales aux autochtones, qui représentent notre véritable patrimoine dans le secteur vitivinicole. La philosophie de Ai Galli naît de ce lien fort avec notre passé, constamment renouvelé à travers le travail de tous les jours. En ce sens, nous parlons du lien profond et de la valorisation de nos vieux vignobles, complètement intégrés à notre terroir, du développement du concept de “cru” avec l’objectif d’identifier toutes les différences/nuances que notre terroir peut offrir à nos raisins.
Quel a été le premier produit que vous avez créé?
Les produits sur lesquels l’entreprise a d’abord décidé d’entreprendre un parcours de valorisation étaient le Tocai et le Cabernet Franc. Ce dernier, bien qu’étant un cépage international, a toujours trouvé dans le Veneto Oriental son expression la plus pure.
Quel est le produit que vous considérez aujourd’hui comme “phare”?
Aujourd’hui, nous ne pouvons pas ignorer le Lison Classico DOCG. Nous parlons de l’unique, même si petite en termes de superficie, DOCG à base de raisins Tocai présente en Italie. Le Lison Classico est le vin qui nous relie le plus à nos souvenirs les plus importants : le Tocai représente pour nous le maximum de l’expression d’authenticité que peut exprimer un raisin blanc dans notre territoire. Ce cépage a trouvé les conditions idéales dans nos terres typiquement argileuses, caractérisées par une surface particulière de carbonate de calcium appelée “caranto”, produisant des raisins capables de donner des vins d’une grande élégance et longévité.
Parlons d'aujourd'hui : combien l’entreprise s’est-elle agrandie depuis sa création ? Pouvons-nous avoir quelques chiffres?
Aujourd’hui, l’entreprise possède environ 60 hectares entièrement cultivés de sa propriété entre le Veneto et le Frioul-Vénétie Julienne, produisant environ 500 000 bouteilles par an, vendues sur le marché national et dans 25 pays à travers le monde.
En ce moment : plus de tradition ou plus d’innovation?
La philosophie Ai Galli recherche toujours le parfait équilibre entre ces deux facteurs. Les traditions représentent tout ce qui a permis à l’entreprise de se développer au fil du temps et d’arriver jusqu’à aujourd’hui. Au sein de notre cave historique d’affinage, toutes les cuves en béton d’origine de l’époque ont été restaurées et sont aujourd'hui utilisées pour la phase d’affinage de tous nos vins tranquilles. De la même manière, toutes les innovations qui peuvent améliorer la qualité du travail dans les vignobles et en cave doivent être prises en considération afin de pouvoir devenir elles aussi, à l’avenir, de nouvelles traditions.
En revanche, parlons de l’avenir : quel avenir attend l’entreprise ? Y a-t-il des changements ou de nouveaux processus évolutifs prévus?
Comme toute entreprise visionnaire, notre objectif principal est de croître constamment, à travers le développement de 3 points fondamentaux : la durabilité du point de vue agricole/agronomique, la recherche constante d’amélioration du produit et l’élargissement de notre réseau de vente.
Avez-vous prévu de créer de nouveaux produits?
Notre portefeuille de produits est actuellement très riche et varié. En même temps, porter attention aux tendances et aux demandes du marché est un travail très important à réaliser de manière constante.
Avoir misé sur Spaghetti & Mandolino, quelle importance la vente en ligne revêt-elle pour vous, quel a été votre rapport dans le passé avec ce canal de vente et comment le voyez-vous à l’avenir?
La vente en ligne ne représente plus une nouveauté, même pour notre secteur, elle devrait donc être considérée par toutes les entreprises comme une réelle opportunité de diversifier leurs canaux de vente, atteignant de manière plus rapide, directe et efficace le consommateur final.
Valeur : quelle a été, quelle est aujourd’hui et quelle sera à l’avenir pour votre entreprise?
Comme déjà exprimé, indéniablement l’une de nos valeurs fondamentales est le respect de la tradition, sous toutes ses formes. Cela ne signifie pas être ancré dans le passé, mais plutôt développer et apporter dans le travail quotidien de nouveaux concepts et innovations tout en maintenant un lien avec notre passé.