Découvrons la marque Ai Galli : voici notre interview

La cave Azienda Agricola Ai Galli produit de grands vins, interprétant un style unique dans la recherche d'un équilibre parfait et capable de raconter l'histoire du précieux territoire du TriVeneto. Elle a été fondée dans les années 1970 et se développe entre les frontières de la Vénétie et du Frioul-Vénétie-Julienne, berceau d'un terroir parfaitement adapté à la culture de la vigne depuis l'époque romaine.

Passion, recherche, dévouement et respect des traditions : telles sont les valeurs fondamentales défendues par Ai Galli Company depuis sa création. Née d'un profond amour pour sa terre et animée par une passion inconditionnelle pour le vin et pour son travail, la cave Ai Galli possède actuellement une superficie viticole d'une soixantaine d'hectares, située dans la partie orientale de la Vénétie, et relevant de l'appellation d'origine contrôlée « Venise-Lison-Pramaggiore ».

Depuis plus de quarante ans, un seul véritable objectif : la recherche de l'excellence dans le domaine du vin, à travers la création de produits reflétant les valeurs les plus nobles que sont l'élégance, l'équilibre et le respect de la typicité. La cave Ai Galli est renouvelée et renforcée chaque jour grâce à l'engagement constant pris, à la territorialité incontestée des vins produits, à l'envie jamais satisfaite de grandir et de s'améliorer. L'héritage et les connaissances de Cantina se retrouvent dans le travail quotidien avec beaucoup de personnalité et de constance, créant ainsi une identité œnologique unique sur le territoire. Cette philosophie nous amène à considérer la cave comme le lieu où sont préservées les connaissances, les expériences et les plus anciennes traditions en matière de transformation du raisin en vin, qui, combinées aux technologies les plus modernes, garantissent un rendement de la plus haute qualité.

Nous aimons ces réalités, ces producteurs de spécialités uniques, certifiées et primées : ce sont de véritables trésors cachés dans notre péninsule, entre mer et montagnes, dans les rues les plus reculées des villages et de la campagne. Nous ne nous contentons pas de découvrir leurs produits, mais nous voulons découvrir de plus près les protagonistes de cette marque. C'est pourquoi nous avons envoyé quelques questions à ceux qui gèrent la communication avec nous.

Restez avec nous et apprenez à connaître Ai Galli : lisez les réponses !

À qui parlons-nous ?

Je suis Alberto Piccolo, directeur des ventes.
L'entreprise est-elle gérée par une famille ? Depuis combien de générations et depuis quelle année exactement ?
La cave a été fondée il y a environ 50 ans et est toujours une entreprise familiale aujourd'hui, avec la troisième génération de la famille Galli.
En quelle année l'entreprise a-t-elle été fondée et qui en était le fondateur ? Quelle a été la formation du fondateur ou quelle est la branche professionnelle et professionnelle dont il est issu, si elle diffère de la branche actuelle ?
L'histoire d'Ai Galli remonte au début des années 1970 : Agostino Galli et sa femme Elide ont commencé à acheter des parcelles sur lesquelles les premiers vignobles ont ensuite été plantés. La Vénétie orientale a toujours eu un lien profond avec la viticulture et, plus généralement, avec la vie agricole. À cette époque, le concept de « production de qualité » lié au vin n'était pas bien établi sur nos territoires : la naissance de différentes réalités, dont la nôtre, dont l'objectif principal devait être la qualité du produit tout au long de la chaîne de production (de la vigne au vin en bouteille) a entraîné un changement constant de mentalité, et donc de méthodologie de travail, de tous les acteurs impliqués dans la chaîne d'approvisionnement en vin de notre zone de production.
Quel est votre rapport à la terre d'origine et à sa typicité ? Et pourquoi voulez-vous leur parler avec vos produits ?
L'entreprise est située dans une région particulière, à savoir dans l'extrême est de la Vénétie, à cheval sur deux des plus importantes régions viticoles italiennes : la Vénétie et le Frioul-Vénétie-Julienne. Cela nous amène à intégrer dans nos 60 hectares de vignoble différents types de sols et différentes variétés de raisins, des plus typiques des cultures internationales aux variétés locales, qui représentent notre véritable héritage dans le secteur du vin. La philosophie d'Ai Galli repose sur le lien étroit qui nous unit à notre passé, constamment renouvelé au fil du travail quotidien. En ce sens, nous parlons du lien profond et de la mise en valeur de nos plus vieux vignobles, totalement intégrés à notre terroir, du développement du concept de « cru » dans le but d'identifier toutes les différences/nuances que notre terroir peut apporter à nos raisins.
Quel est le premier produit que vous avez créé ?
Les produits sur lesquels l'entreprise a initialement décidé d'entreprendre un processus d'amélioration étaient le tocai et le cabernet franc. Ce dernier, bien qu'il s'agisse d'un cépage international, a toujours trouvé sa plus pure expression dans l'est de la Vénétie.
Quel est le produit que vous considérez comme « top » aujourd'hui ?
À ce jour, nous ne pouvons pas ne pas envisager le Lison Classico DOCG. Il s'agit de la seule DOCG, quoique petite en termes de surface, issue du raisin Tocai présent en Italie. Le Lison Classico est le vin qui nous rappelle le plus nos souvenirs les plus importants : le Tocai représente pour nous l'expression maximale de la typicité qu'un raisin blanc peut exprimer sur notre territoire. Ce cépage a trouvé des conditions idéales dans nos sols typiquement argileux, caractérisés par une couche superficielle particulière de carbonate de calcium appelée « caranto », qui donne des raisins capables de produire des vins d'une grande élégance et d'une grande longévité.
Parlons d'aujourd'hui : quelle a été la croissance de l'entreprise depuis sa création ? Pouvons-nous avoir des chiffres ?
Aujourd'hui, l'entreprise possède environ 60 hectares entièrement consacrés à des vignes entre la Vénétie et le Frioul-Vénétie-Julienne, produisant environ 500 000 bouteilles par an, vendues sur le marché national et dans 25 pays du monde entier.

En ce moment : plus de tradition ou plus d'innovation ?

La philosophie d'Ai Galli a toujours recherché l'équilibre parfait entre ces deux facteurs. Les traditions représentent tout ce qui a permis à l'entreprise de se développer au fil du temps et de se poursuivre aujourd'hui. Dans notre cave de vieillissement historique, toutes les cuves en ciment d'origine de l'époque ont été restaurées. Elles sont désormais utilisées pour la phase de vieillissement de tous nos vins tranquilles. De la même manière, toutes les innovations susceptibles d'améliorer la qualité du travail dans les vignes et en cave doivent être prises en compte afin de devenir de nouvelles traditions à l'avenir.
Parler plutôt que du futur : quel avenir l'entreprise attendra-t-elle ? Des changements ou un nouveau processus évolutif sont-ils prévus ?
Comme toute entreprise tournée vers l'avenir, notre objectif principal est de croître constamment, en développant 3 points fondamentaux : la durabilité d'un point de vue agroagronomique, la recherche constante d'amélioration des produits et l'expansion de notre réseau de vente.
Envisagez-vous de créer de nouveaux produits ?
Notre portefeuille de produits est actuellement très riche et varié. Dans le même temps, se concentrer sur les tendances et les demandes du marché est une tâche très importante à mettre en œuvre en permanence.
Après avoir mis l'accent sur Spaghetti & Mandolino, quelle est l'importance des ventes en ligne pour vous ? Quelle était votre relation passée avec ce canal de vente et comment envisagez-vous les choses à l'avenir ?
Les ventes en ligne ne sont plus une nouveauté, même pour notre secteur. Toutes les entreprises devraient donc les considérer comme une véritable opportunité de diversifier leurs canaux de vente, en touchant le consommateur final plus rapidement, plus directement et plus efficacement.
Valeur : qu'est-ce que c'était, qu'est-ce que c'est aujourd'hui et que sera-t-il dans le futur pour votre entreprise ?
Comme je l'ai déjà dit, l'une de nos valeurs fondamentales est sans aucun doute le respect de la tradition, sous toutes ses formes. Il ne s'agit pas d'être ancrée dans le passé, mais plutôt de développer et d'intégrer de nouveaux concepts et innovations au travail quotidien, tout en conservant un fil conducteur avec