Découvrons la Fattoria Cretarola des Abruzzes

Fattoria Cretarola est une ferme & #39 ; située au cœur du & #39 ; des Abruzzes, juste à côté de Penne, l'un des plus beaux villages d& #39 ; l'Italie, dans la province de Pescara, et ses produits reflètent la véritable essence du territoire.
Douze hectares qui racontent une histoire : c'est précisément l'immensité du territoire qui abrite des oliviers, des tomates, des vignes et des arbres fruitiers, tous situés dans une région verdoyante, qui compte parmi les meilleures pour la production d'huile d'olive extra vierge. #39
& #39 ; l'huile est précisément le produit phare de & #39 ; entreprise : en fait, on y cultive des arbres de Castiglione centenaires, qui donnent vie à l'une des quatre variétés d'huiles extraites à froid, avec Tribord, Leccino et Peranzana.

Le territoire est empreint de tradition. Il raconte l'histoire d'une famille qui passe le relais depuis trois générations et dont la philosophie a toujours été de proposer des produits locaux tout en préservant la tradition locale.
Bien que la tradition soit la clé du succès, & #39 ; innovation ne manque certainement pas : la recherche continue de techniques modernes associées à des coutumes anciennes est le moteur de & #39 ; farm.

Danilo et Manuel sont désormais en charge de l'entreprise & #39 et représentent la troisième génération de la famille. Fidèles aux idéaux de Fattoria Cretarola, ils ont repris & #39, une ferme créée par leurs grands-parents en 2017. Le soin, l'attention et la qualité sont les pierres angulaires de la production.
Ce sont précisément les deux frères qui s'occupent du & #39, de l'ensemble du processus de production : Manuel se consacre à la culture et à la transformation des produits, avec beaucoup de dévouement et de persévérance, tandis que Danilo se consacre à la promotion de l'excellence locale.

Nous aimons ces réalités, ces producteurs de spécialités uniques, certifiées et primées : ce sont de véritables trésors cachés dans notre péninsule, entre mer et montagnes, dans les rues les plus reculées des villages et de la campagne. Nous ne nous contentons pas de découvrir leurs produits, mais nous voulons découvrir de plus près les protagonistes de cette marque. C'est pourquoi nous avons envoyé quelques questions à ceux qui gèrent la communication avec nous.

Restez avec nous et découvrez Fattoria Cretarola : lisez les réponses !

À qui parlons-nous ?

Je suis Danilo Cretarola, PDG.
L'entreprise est-elle gérée par une famille ? Depuis combien de générations et depuis quelle année exactement ?
Oui, troisième génération. L'entreprise a été fondée par nos grands-parents en 1958.
Quelle est la véritable raison ou le facteur déclencheur de la création de cette entreprise et quand cela s'est-il produit ?
Notre lien avec le territoire et surtout notre lien avec la ferme dans laquelle nous avons grandi. Je me souviens encore que lorsque nous étions petites, nous avons « aidé » nos grands-parents pendant la récolte des olives. C'est magnifique ! D'où l'envie de créer un produit unique, un produit sain de la plus haute qualité, et de faire rayonner notre territoire grâce à notre pétrole dans le monde entier.
Quel est votre rapport à la terre d'origine et à sa typicité ? Et pourquoi voulez-vous leur parler avec vos produits ?
C'est une relation sincère et très respectueuse. Nous avons grandi dans des domaines qui nous ont tant appris, tels que le respect de l'environnement, la relation avec le territoire et l'amour pour les produits que nous pouvons fabriquer. L'huile d'olive extra vierge exprime le mieux notre territoire car elle peut compléter un plat en l'embellissant. Notre territoire peut donc également embellir notre région.
Quel est le premier produit que vous avez créé ?
L& #39 ; Huile d'olive extra vierge.
Quel est le produit que vous considérez comme « top » aujourd'hui ?
Encore une fois l& #39 ; huile d'olive extra vierge.
Et quel est le produit qui, dans toute l'histoire de l'entreprise, a le plus marqué le cœur, la philosophie et l'âme de l'entreprise elle-même ?
Always l& #39 ; huile d'olive extra vierge.
Parlons d'aujourd'hui : quelle a été la croissance de l'entreprise depuis sa création ? Pouvons-nous avoir des chiffres ?
Au fil des ans, l'entreprise s'est développée en termes d'hectares : aujourd'hui, nous possédons 13 hectares de propriété et la production d'huile d'olive extra vierge a quadruplé, notamment grâce à des collaborations avec des agriculteurs locaux.

En ce moment : plus de tradition ou plus d'innovation ?

Définitivement de l'innovation.
Parler plutôt que du futur : quel avenir l'entreprise attendra-t-elle ? Des changements ou un nouveau processus évolutif sont-ils prévus ?
Le rêve d'être présente sur tous les marchés internationaux afin que le monde puisse connaître notre territoire de plus près.
Envisagez-vous de créer de nouveaux produits ?
Absolument. Nous envisageons 2 ou 3 routes et vous serez au courant de nos actualités dès que possible.
Après avoir mis l'accent sur Spaghetti & Mandolino, quelle est l'importance des ventes en ligne pour vous ? Quelle était votre relation passée avec ce canal de vente et comment envisagez-vous les choses à l'avenir ?
C'est certainement un canal de vente très important et surtout très sélectif, mais je suis sûre que nous recommencerons bientôt à acheter des produits alimentaires dans les cavistes ou dans les boutiques de référence, comme avant la pandémie. À mon avis, le marché en ligne ne connaîtra du succès que dans quelques secteurs et le marché alimentaire n'en fait pas partie. Parce que nous ne changerons jamais notre réalité, ni celle des cavistes, des boutiques de confiance, du moins c'est ce que j'espère.
Valeur : qu'est-ce que c'était, qu'est-ce que c'est aujourd'hui et que sera-t-il dans le futur pour votre entreprise ?
Le respect du territoire, grâce à la durabilité, de la culture à la transformation. Pour nous, la qualité et l'authenticité du produit passent avant tout, et ce n'est qu'en respectant le territoire que nous pourrons obtenir le maximum d'expression du