Découvrez la Ferme Cretarola d'Abruzzo

Fattoria Cretarola est une entreprise agricole située au cœur de l'Abruzzes, aux portes de Penne, l'un des plus beaux villages d'Italie dans la province de Pescara, et ses produits racontent la véritable essence du territoire.
Douze hectares qui racontent une histoire : c'est justement cette vastitude de territoire qui abrite des oliviers, des tomates, des cépages et des arbres fruitiers au sein de la région verte, qui est l'une des meilleures pour la production d'huile d'olive extra vierge.
L'huile est justement le produit phare de l'entreprise : ici, en effet, sont cultivées des plantes séculaires de castiglionese, qui donnent naissance à l'une des quatre variétés d'huiles extraites à froid, en plus de dritta, leccino et peranzana.

Le territoire transpire la tradition, l'histoire d'une famille qui se passe le flambeau depuis trois générations, dont la philosophie a toujours été d'offrir les produits du territoire tout en préservant la tradition locale.
Bien que la tradition soit la clé du succès, l'innovation n'est certainement pas absente : la recherche continue de techniques modernes à combiner avec les anciennes coutumes est le moteur de l'entreprise agricole.

Danilo et Manuel s'occupent aujourd'hui de l'entreprise et représentent la troisième génération de la famille. Épousant les idéaux de Fattoria Cretarola, en 2017 ils ont repris l'entreprise agricole fondée par leurs grands-parents. Soins, attention et qualité sont les piliers sur lesquels se fonde la production.
Ce sont justement les deux frères qui s'occupent de l'ensemble du processus de production : Manuel s'engage dans la culture et la transformation des produits, avec grande dévotion et constance, tandis que Danilo se consacre à promouvoir les excellences locales.

Nous aimons ces réalités, ces producteurs de délices uniques, certifiés et multi-récompensés : ce sont de véritables trésors enchâssés dans notre péninsule entre mers et montagnes et dans les rues les plus isolées de villages et de campagnes. Nous ne nous contentons pas d'expérimenter seulement leurs produits, mais nous voulons découvrir de plus près les protagonistes de cette marque. C'est pourquoi nous avons envoyé quelques questions à ceux qui gèrent la communication avec nous.

Restez avec nous pour connaître Fattoria Cretarola: lisez les réponses!

De qui parlons-nous?
Je suis Danilo Cretarola, PDG.
L’entreprise est-elle familiale ? Depuis combien de générations et depuis quelle année exactement ?
Oui, troisième génération. L'entreprise a été fondée par nos grands-parents en 1958.
Quel est le véritable motif ou le fait déclencheur qui est à l'origine de cette entreprise et quand cela s'est-il produit ?
Notre lien avec le territoire et surtout notre lien avec notre entreprise agricole où nous avons grandi. Je me souviens encore quand, enfants, nous "aidions" nos grands-parents pendant la récolte des olives. Magnifique! D'où naît l'envie de créer un produit unique, un produit sain et de qualité très élevée, et d'apporter notre territoire à travers notre huile dans le monde entier.
Quel est votre rapport avec la terre d'origine et sa typicité ? Et pourquoi voulez-vous les raconter avec vos produits ?
C'est une relation sincère et très respectueuse, nous avons grandi sur ces terres qui nous ont beaucoup appris, comme le respect de l'environnement, le lien avec le territoire et l'amour pour les produits que nous parvenons à produire. L'huile EVO exprime le mieux notre territoire car elle parvient à sublimer un plat, et ainsi notre territoire parvient à mettre en valeur notre région.
Quel a été le premier produit que vous avez créé ?
L'huile d'olive extra vierge.
Quel est le produit que vous considérez aujourd'hui comme "phare" ?
Encore une fois, l'huile d'olive extra vierge.
Et quel est le produit qui, au cours de toute l'histoire de l'entreprise, a pendant longtemps constitué le cœur battant, la philosophie et l'âme de l'entreprise ?
Toujours l'huile d'olive extra vierge.
Parlons d'aujourd'hui : combien l'entreprise a-t-elle grandi depuis sa création ? Pouvons-nous avoir quelques chiffres ?
Au fil des ans, l'entreprise a augmenté en termes d'hectares : à ce jour, nous avons 13 hectares de propriété et la production d'huile EVO a quadruplé grâce également à des collaborations avec des agriculteurs locaux.
En ce moment : plus de tradition ou plus d'innovation ?
Définitivement innovation.
En parlant de l'avenir : quel avenir attendez-vous pour l'entreprise ? Y a-t-il des changements ou des évolutions de processus prévus ?
Le rêve d'être présent sur tous les marchés internationaux afin que le monde puisse découvrir notre territoire de près.
Avez-vous l'intention de créer de nouveaux produits ?
Certainement. Nous examinons 2-3 pistes et dès que possible, vous saurez nos nouveautés.
En ayant misé sur Spaghetti & Mandolino, quelle importance avez-vous accordée à la vente en ligne, quel a été votre rapport dans le passé avec ce canal de vente et comment le voyez-vous dans le futur ?
C'est certainement un canal de vente très important et surtout un canal de vente très sélectif, mais je suis sûr que bientôt, on recommencera à acheter des produits alimentaires dans des caves ou dans des boutiques de référence comme avant la pandémie. À mon avis, le marché en ligne ne réussira que pour certains secteurs et celui de l'alimentation n'en fait pas partie. Parce que notre réalité, ou les caves, les boutiques de confiance, nous ne les changerons jamais, du moins c'est ce que j'espère.
Valeur : quelle a été, quelle est aujourd'hui et quelle sera à l'avenir pour votre entreprise ?
Respect du territoire, à travers la durabilité de la culture à la transformation. Pour nous, la Qualité et la Genuinité du produit passent avant tout, et seulement en respectant le territoire, nous pouvons atteindre l'expression maximale du produit.