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Découvrons la marque Del Rebene : voici notre interview

Un ancien village, un terroir vallonné d'une grande suggestion paysagère et un immense territoire. Ce sont les trois ingrédients de Azienda Agricola Del Rébène, une entreprise familiale qui, depuis 2007, respecte pleinement le territoire et la durabilité de sa mission, se consacre à la culture de la vigne au cœur des Colli Berici de Vicence. Del Rébène se trouve ici et est ainsi nommée pour le nom de la côte vallonnée sur laquelle elle se dresse, "Rebène", du terme Reben apporté par les colons cimbres, qui signifie "vigne, vigne".

L'Azienda Agricola Del Rébène s'étend sur pas moins de 23 hectares sur une colline résultant d'un ancien chemin volcanique. C'est précisément sur ces terres que Francesco Castegnaro, ayant abandonné sa carrière d'avocat, a décidé de cultiver près de 5 hectares de vignes et 3 hectares d'oliviers, dans un lieu qui, déjà dans l'Antiquité, était considéré comme idéal pour la viticulture. En réalité, le sommet de la colline et ses pentes raides sont également cultivés avec des oliviers, des cerisiers et divers légumes. Les terres, baignées par le soleil et alimentées en eaux par la proximité de la Fontana del Monte, sont idéales pour la culture de fruits et légumes de qualité.
 
L'entreprise utilise des sources d'énergie renouvelables et est gérée selon un méthode biodynamique et biologique certifiée depuis 2007, permettant aux raisins d'atteindre une maturation complète afin de produire des vins de qualité dans un site préservé et entièrement entouré de forêts.
Dans le district des Colli Berici, le Rèbène est le vignoble le plus élevé, à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, et c'est ici que les cépages Carmenère, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Tai Rosso trouvent les conditions idéales pour libérer leurs caractéristiques organoleptiques. Le sol argileux, riche en substances nutritives, très en pente et exposé au sud, le climat doux et aéré, l'altitude et l'irrigation goutte à goutte confèrent aux raisins à baies rouges de grandes qualités et des nuances aromatiques élégantes et fruitées.

Nous aimons ces réalités, ces producteurs de délices uniques, certifiés et multi-récompensés : ce sont de véritables trésors enchâssés dans notre Péninsule entre mers et montagnes et dans les coins les plus reculés de villages et de campagnes. Nous ne nous contentons pas de vivre seulement de leurs produits, mais nous souhaitons découvrir de plus près les protagonistes de cette marque. Voici pourquoi nous avons posé quelques questions à ceux qui gèrent la communication avec nous.

Restez avec nous pour connaître l'Azienda Agricola Del Rébène : lisez les réponses !
 

  • Avec qui parlons-nous ?
    Nous sommes Francesco Castegnaro et Claudia Serblin.
     
  • L'entreprise est-elle familiale ? Depuis combien de générations et depuis quelle année exactement ?
    Oui, c'est la première génération, production commencée avec notre marque en 2011.
     
  • En quelle année l'entreprise a-t-elle été fondée et qui en est le fondateur ? Quelle a été la formation du fondateur ou quel est le domaine de travail et professionnel d'où il/elle provient s'il est différent de l'actuel ?
    1990, avocat.
     
  • Quel est le véritable motif ou le fait déclencheur qui se cache derrière la naissance de cette entreprise et quand cela a-t-il eu lieu ?
    A 24 ans, lors d'une balade à vélo dans les Colli Berici, dans la province de Vicence, je me suis engagé à pied sur un sentier en friche et j'ai découvert les ruines d'un village abandonné à la fin de la seconde guerre mondiale. Cette ruine avait plus de 400 ans et l'on apercevait entre les ronces des vignes en friche et d'anciens terrasses, à environ 300 mètres d'altitude. De là est née une idée dans ma tête.
     
  • Quel est votre lien avec la terre d'origine et sa typicité ? Et pourquoi souhaitez-vous les raconter à travers vos produits ?
    Récupérer une propriété de 23 hectares représentait pour moi une aventure passionnante, car je n'avais aucune idée du travail et du sacrifice que cela pourrait impliquer. Claudia et moi, nous nous sommes rencontrés il y a 12 ans : la passion pour la nature, l'expérience de vie en colline et les souvenirs des vendanges de jeunesse nous ont réunis dans un projet commun.
     
  • Quel a été le premier produit que vous avez créé ?
    Huile d'olive EVO biologique.
     
  • Quel est le produit que vous considérez aujourd'hui comme "phare" ?
    Le vin Carmenère, produit avec fermentation spontanée et une présence minimale de sulfites.
     
  • Et quel est le produit qui, dans toute l'histoire de l'entreprise, a le plus porté le cœur battant, la philosophie et l'âme de l'entreprise elle-même ?
    Le "rouge du Rèbène", un Carmenere 2016 multi-récompensé.
     
  • Parlons d'aujourd'hui : comment l'entreprise s'est-elle agrandie depuis sa naissance ? Pouvons-nous avoir quelques chiffres ?
    En 1992, les 23 hectares de propriété étaient complètement en friche depuis plus de 40 ans. Aujourd'hui, nous avons 3 hectares cultivés en oliveraies et 5 hectares de vignes. Nous produisons 100 quintaux d'olives par an et 15 000 bouteilles de vin.
     
  • En ce moment : plus de tradition ou plus d'innovation ?
    Tradition.
     
  • Quelle a été l'évolution la plus importante de l'entreprise pour l'amener à ce qu'elle est aujourd'hui ?
    La réalisation de la cave et de la salle de dégustation : nous vinifions, emballons et proposons nos produits aux consommateurs en toute autonomie.
     
  • En parlant de l'avenir : quel avenir attend l'entreprise ? Y a-t-il des changements ou des nouveaux processus évolutifs prévus ?
    L'Azienda Agricola se trouve au cœur des Colli Berici à 300 mètres d'altitude : c'est une zone facilement accessible, mais en même temps peu connue, éloignée des sources de pollution et caractérisée par un microclimat similaire à celui de la maquis méditerranéen. Nous avons réalisé une zone adaptée à l'hospitalité en créant 9 lits, avec une salle de dégustation et un vaste porche. Nous nous situons le long du sentier de l'Alta Via dei Berici et pour cela, nous avons équipé des stations de recharge pour vélos. Nous pouvons offrir à nos hôtes une dimension "bucolique" avec le confort de la technologie.
     
  • Avez-vous l'intention de créer de nouveaux produits ?
    Depuis 2019, nous avons choisi d'acheter des raisins Garganega biologiques et nous avons réalisé un vin blanc pétillant et un vin tranquille, élargissant ainsi nos propositions. En ce qui concerne les huiles, depuis 2020, nous avons choisi de produire également les Monocultivar Rasara et Coratina, portant à 3 les types d'huiles biologiques proposées.
     
  • Ayant misé sur Spaghetti & Mandolino, quelle importance a pour vous la vente en ligne, quel a été votre rapport par le passé avec ce canal de vente et comment le voyez-vous dans le futur ?
    Nous n'avons pas eu d'expérience de commerce électronique. C'est la première fois. Nous pensons que c'est utile et même nécessaire aussi pour l'avenir. Les gens se sont effectivement habitués à acheter en ligne.
     
  • Valeur : quelle a été, quelle est aujourd'hui et quelle sera dans le futur pour votre entreprise ?
    Le respect et la valorisation des Colli Berici. La reconstruction d'anciens terrasses, cultiver la vigne sur des pentes raides, rendre un lieu devenu inaccessible confortable et facilement accessible. Ici, il y a une énergie positive et nous sommes heureux de la partager avec nos hôtes et de la "transmettre" également grâce à nos produits. 
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Di seguito 8 di 841 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino

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