Découvrons la marque Del Rebene : voici notre interview

Un village ancien, un terroir vallonné aux paysages magnifiques et un territoire immense. Ce sont les trois ingrédients de l'Azienda Agricola Del Rébene, une entreprise familiale qui, depuis 2007, se consacre à la culture de la vigne au cœur des collines de Berici à Vicence, dans le plus grand respect du territoire et dans le souci de pérenniser sa mission. Del Rèbene se trouve ici et est nommée ainsi en raison du nom de la côte vallonnée sur laquelle elle se trouve, « Rebène », d'après le terme Reben introduit par les colons cimbriens et qui signifie « vigne, vigne ».

La ferme Del Rèbene s'étend sur 23 hectares sur une colline qui provient d'une ancienne cheminée volcanique. Et c'est précisément sur ces terres que Francesco Castegnaro a abandonné sa carrière d'avocat et a décidé de cultiver près de 5 hectares de vignes et 3 hectares d'oliviers, dans un endroit considéré comme idéal pour la vinification dans l'Antiquité. En réalité, le sommet de la colline et ses pentes abruptes sont également cultivés avec des oliviers, des cerises et des légumes de toutes sortes. Les terres, baignées de soleil et alimentées par l'eau de la Fontana del Monte, située à proximité, sont idéales pour cultiver des fruits et légumes de qualité.

L'entreprise utilise des sources d'énergie renouvelables et est gérée selon une méthode biologique et biodynamique certifiée depuis 2007, ce qui permet aux raisins d'atteindre leur pleine maturité afin de produire des vins de qualité sur un site non contaminé entièrement entouré de bois.
Dans le district de Colli Berici, Rèbene est le vignoble le plus élevé, à 300 m au-dessus du niveau de la mer. C'est là que les cultivars Carmenère, Cabernet Suvignon, Cabernet Frank et Tai Rosso trouvent les conditions idéales pour révéler leurs caractéristiques organoleptiques. Le sol argileux riche en nutriments, très escarpé et exposé au sud, le climat doux et ventilé, l'altitude et l'irrigation au goutte-à-goutte confèrent aux raisins rouges de grandes qualités et des nuances aromatiques élégantes et fruitées.

Nous aimons ces réalités, ces producteurs de spécialités uniques, certifiées et primées : ce sont de véritables trésors cachés dans notre péninsule, entre mer et montagnes, dans les rues les plus reculées des villages et de la campagne. Nous ne nous contentons pas de découvrir leurs produits, mais nous voulons découvrir de plus près les protagonistes de cette marque. C'est pourquoi nous avons envoyé quelques questions à ceux qui gèrent la communication avec nous.

Restez avec nous et découvrez & #39 ; Azienda Agricola Del Rébene : lisez les réponses !

À qui parlons-nous ?

Nous sommes Francesco Castegnaro et Claudia Serblin.
L'entreprise est-elle gérée par une famille ? Depuis combien de générations et depuis quelle année exactement ?
Oui, c'est la première génération qui commence la production avec notre marque en 2011.
En quelle année l'entreprise a-t-elle été fondée et qui en était le fondateur ? Quelle a été la formation du fondateur ou quelle est la branche professionnelle et professionnelle dont il est issu, si elle diffère de la branche actuelle ?
1990, avocate.
Quelle est la véritable raison ou le facteur déclencheur de la création de cette entreprise et quand cela s'est-il produit ?
À 24 ans, lors d'une balade à vélo sur les collines de Berici, dans la province de Vicence, j'ai emprunté un chemin non cultivé et j'ai découvert les ruines d'un village abandonné à la fin de la Seconde Guerre mondiale. Cette ruine datait de plus de 400 ans et on pouvait y voir des vignobles incultes et d'anciennes terrasses au milieu des ronces, à environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. De là, un & #39 est né ; l'idée m'est venue en tête.
Quel est votre rapport à la terre d'origine et à sa typicité ? Et pourquoi voulez-vous leur parler avec vos produits ?
La restauration d'une propriété de 23 hectares a été une aventure passionnante pour moi, car je n'avais aucune idée du travail et des sacrifices que cela aurait pu impliquer. Claudia et moi nous sommes donc rencontrées il y a 12 ans : la passion pour la nature, l'expérience de vivre dans les collines et les souvenirs des vendanges de notre jeunesse nous ont unis dans un projet commun.
Quel est le premier produit que vous avez créé ?
Huile EVO biologique.
Quel est le produit que vous considérez comme « top » aujourd'hui ?
Vin de Carmenère, produit par fermentation spontanée et avec une présence minimale de sulfites.
Et quel est le produit qui, dans toute l'histoire de l'entreprise, a le plus marqué le cœur, la philosophie et l'âme de l'entreprise elle-même ?
Le « rouge » de Rèbene, une carmenère primée en 2016.
Parlons d'aujourd'hui : quelle a été la croissance de l'entreprise depuis sa création ? Pouvons-nous avoir des chiffres ?
En 1992, les 23 hectares de propriété étaient totalement incultes depuis plus de 40 ans. Aujourd'hui, nous avons 3 hectares cultivés avec des oliveraies et 5 hectares de vignes. Nous produisons 100 quintaux d'olives par an et 15 000 bouteilles de vin.

En ce moment : plus de tradition ou plus d'innovation ?

Tradition.
Quelle a été l'évolution la plus importante de l'entreprise pour en faire ce qu'elle est aujourd'hui ?
La construction de la cave et de la salle de dégustation : nous vinifions, conditionnons et proposons nos produits aux consommateurs en toute autonomie.
Parler plutôt que du futur : quel avenir l'entreprise attendra-t-elle ? Des changements ou un nouveau processus évolutif sont-ils prévus ?
La ferme est située au cœur des collines de Berici, à 300 mètres d'altitude : c'est une région facilement accessible mais en même temps peu connue, loin des sources de pollution et caractérisée par un microclimat similaire à celui du maquis méditerranéen. Nous avons créé un espace adapté à l'accueil en créant 9 lits, avec une salle de dégustation et une grande véranda. Nous sommes situés le long de l'Alta Via dei Berici et c'est pourquoi nous nous sommes équipées d'un chargeur de vélos. Nous pouvons offrir à nos clients une dimension « bucolique » grâce au confort de la technologie.
Envisagez-vous de créer de nouveaux produits ?
Depuis 2019, nous avons choisi d'acheter des raisins Garganega biologiques et nous avons créé un vin blanc mousseux et un vin tranquille, élargissant ainsi notre offre. En ce qui concerne les huiles, depuis 2020, nous avons également choisi de produire les monocultivars Rasara et Coratina, portant à 3 le nombre de types d'huiles biologiques proposés.
Après avoir mis l'accent sur Spaghetti & Mandolino, quelle est l'importance des ventes en ligne pour vous ? Quelle était votre relation passée avec ce canal de vente et comment envisagez-vous les choses à l'avenir ?
Nous n'avons aucune expérience en matière de commerce électronique. C'est la première fois. Nous pensons que c'est utile et même nécessaire pour l'avenir. Les gens se sont habitués à faire des achats sur le Web.
Valeur : qu'est-ce que c'était, qu'est-ce que c'est aujourd'hui et que sera-t-il dans le futur pour votre entreprise ?
Respect et mise en valeur des collines de Berici. La reconstruction d'anciennes terrasses, la culture de la vigne sur des pentes abruptes, la mise en place d'un lieu devenu inaccessible, confortable et facilement utilisable. Il y a de l'énergie positive ici et nous sommes heureuses de la partager avec nos clients et de la « transmettre » également grâce à