Découvrons la marque La Fabbrica delle Olive : voici notre interview.

La Fabbrica delle Olive è une entreprise spécialisée dans la transformation des olives et des légumes provenant d'exploitations agricoles italiennes et communautaires.
"La beauté des choses bonnes" est justement cela le slogan de l'entreprise. La raison? Pour eux, les bonnes choses renvoient aux traditions, et l'esthétique a aussi son importance, d'où le "beau". Ce qui est traditionnel est authentique, et c'est ainsi que sont les produits de La Fabbrica delle Olive.

La chaîne de production commence par la collecte pour arriver jusqu’au conditionnement. Les produits sont transformés avec des technologies modernes tout en suivant soigneusement le processus qui fait passer le semi-fini au produit prêt à être consommé. Le tout est fait en maintenant une vocation artisanale qui a distingué l'entreprise au fil des ans et lui a permis de s'affirmer.

Le fondateur de La Fabbricca delle Olive est Domenico Maiello qui en 2019 décide de donner vie à une activité de transformation et de vente d'olives. Cependant, l'expérience dans le domaine commence bien avant: le grand-père paternelle, en effet, consacre son temps libre à la vente porte-à-porte d'olives, tandis que le grand-père maternelle a un stand au marché de Fuorigrotta, où il vendait non seulement des olives mais aussi des charcuteries et des fromages.
Le tournant a lieu en 1982, lorsque le père de Domenico et Maria fonde une entreprise nommée "Maiellolive Sud". L'expérience du fondateur de La Fabbrica delle Olive est de vingt ans. Au fil des années, en effet, Domenico s'est spécialisé dans la préparation et la vente d'olives et de produits affins. Cet engagement dans le secteur des olives est donc une véritable histoire d’amour dans ce domaine.

Aujourd'hui, l'entreprise travaille les olives en Campanie, (ici, vous pouvez trouver notre sélection de produits campani) précisément à Castellammare di Stabia, mais la matière première provient en grande partie de Sicile. Les deux régions sont caractérisées par des traditions et des saveurs, ce qui rend les produits de l'entreprise si uniques.

Nous aimons ces réalités, ces producteurs de délices uniques, certifiés et récompensés : ce sont de véritables trésors enchâssés dans notre Péninsule, entre mers et montagnes et dans les rues les plus reculées des villages et campagnes. Nous ne nous contentons pas de vivre seulement leurs produits, mais nous voulons découvrir de plus près les protagonistes de cette marque. C'est pourquoi nous avons envoyé quelques questions à ceux qui gèrent la communication avec nous.

Restez avec nous pour mieux connaître La Fabbrica delle Olive: lisez les réponses!

Avec qui parlons-nous?
Je suis Maria Maiello. Je suis diplômée en finance et je m’occupe des ventes en ligne et des médias sociaux. J’essaie aussi d’aider au bureau, en ce qui concerne la facturation et la gestion des e-mails.
L'entreprise est-elle familiale? Depuis combien de générations et depuis quelle année exactement?
L’entreprise est familiale. En plus du fondateur Domenico, il y a moi qui suis la sœur, le beau-frère Giovanni, et un autre jeune homme nommé Christian. Déjà le grand-père paternel se consacrait à la vente porte-à-porte d’olives. Le grand-père maternel, quant à lui, avait un stand au marché de Fuorigrotta où il vendait, en plus des olives, des charcuteries et des fromages. Le tournant a eu lieu en 1982 lorsque le père du fondateur a créé l’entreprise sous le nom de “Maiellolive Sud”.
Qui a été le fondateur? Quelle a été la formation du fondateur ou quel est le domaine professionnel d’où il vient s’il est différent de l’actuel?
“La Fabbrica delle Olive” est née il y a deux ans. Domenico Maiello est le fondateur. Bien que l’entreprise soit jeune, le fondateur a une expérience de vingt ans dans la préparation et la vente d'olives et de produits affins car il a travaillé dans le même domaine dans l’entreprise de son père fondée en 1982.
Quel est le vrai motif ou le fait déclencheur derrière la naissance de cette entreprise et quand cela a-t-il eu lieu?
Indépendance et envie d’innovation
Quel est votre lien avec la terre d’origine et sa typicité? Et pourquoi voulez-vous les raconter avec vos produits?
Notre matière première provient pour la plupart de la Sicile. Le travail se fait cependant en Campanie et précisément à Castellammare di Stabia, terre riche en traditions et en saveurs tout comme nos produits.
Quel a été le premier produit que vous avez créé?
Le premier produit que nous avons créé et mis sur le marché sont les classiques olives vertes siciliennes en format de 5 Kg destiné aux points de vente comme les charcuteries et les supermarchés.
Quel est le produit que vous considérez aujourd’hui comme “phare”?
Les produits que nous considérons aujourd’hui comme phare sont ceux en huile d’olive et prêts à être dégustés comme les fantastiques “Olives alla Puttanesca” ou “Olives alla Zingarella”
Et quel est le produit qui, au cours de l’histoire de l’entreprise, a le plus incarné le cœur battant, la philosophie et l’âme de l’entreprise ?
Dés le début, le cœur vibrant de l’entreprise a été les olives vertes siciliennes. Les plus appréciées par les adultes et aussi par les enfants.
Parlons d’aujourd’hui : combien l’entreprise a-t-elle grandi depuis le jour de sa naissance ? Pouvons-nous avoir quelques chiffres ?
Nous avons vraiment débuté de zéro en termes de structure et de machines. Pour donner quelques chiffres, je pourrais citer par exemple le chiffre d'affaires qui a augmenté d'environ 50 % en deux ans.
En ce moment : plus de tradition ou plus d'innovation?
Si je devais exprimer ma réponse en pourcentage, je confierais 30% à la tradition et 70% à l’innovation.
Quelle a été l’évolution la plus importante de l’entreprise pour en arriver à ce qu’elle est aujourd’hui?
L'une des évolutions les plus importantes a été le changement d'emballage. Des simples sachets en plastique, nous sommes passés aux bocaux avec couvercle, certainement très appréciés des consommateurs finals.
En parlant de l’avenir : quel avenir attendez-vous pour l’entreprise ? Y a-t-il des changements ou des nouveaux processus évolutifs pré vus ?
Nous rêvons d’attirer des touristes à notre réalité. Apportant certainement quelques modifications structurelles, nous aimerions attirer les touristes pour montrer le processus évolutif qui conduit le produit jusqu’à nos tables.
Avez-vous l’intention de créer de nouveaux produits ?
Le dernier produit créé est “olives alla Zingarella”, mais nous avons l’intention de créer de nouveaux produits en huile d’olive et de nouveaux formats.
En ayant opté pour Spaghetti & Mandolino, quelle est l’importance de la vente en ligne pour vous, quel a été votre rapport avec ce canal de vente par le passé et comment le voyez-vous dans le futur ?
Nous pensons que la vente en ligne est très importante pour l’avenir, ainsi que la clé pour arriver au cœur de tous les Italiens.
Valeur : quelle a été , quelle est aujourd’hui et quelle sera dans le futur pour votre entreprise ?
“La beauté des choses bonnes”. Les bonnes choses, savoureuses, qui renvoient à la tradition. La beauté, car l’œil aussi veut sa part.