Entretien d'Attilio Scienza avec Stevie, en Sardaigne | Travel Italy

Rejoignez Stevie Kim dans un autre épisode de « On the Road Edition » (que vous pouvez trouver ici et sur le podcast italien sur le vin) où elle voyage une fois de plus vers une destination importante pour le vin. Aujourd'hui, il est en Sardaigne avec Attilio Scienza. Les deux font une « excursion scolaire » ou une « excursion scolaire » pour découvrir les vignobles de Talana et Galtellì, le long de la côte est de la Sardaigne, face à la mer Tyrrhénienne. Ils sont les hôtes de Sella & Mosca, un domaine viticole historique fondé en 1899. Aujourd'hui, l'entreprise possède plus de 550 hectares de vignobles et figure parmi les plus importants producteurs de vin de Sardaigne

C'est la troisième des quatre vidéos de la série sur la Sardaigne dans laquelle Stevie et le professeur parlent de la cuisine locale, du vin, de la culture et bien d'autres sujets encore.

Après avoir abordé une tangente géologique explorant la signification des systèmes de failles sardes et la formation du schiste métamorphique qui influence la viticulture et le vin de la région, le professeur explique ensuite la différence entre le Vermentino di Gallura local et le Vermentino di Liguria comparable sur le continent, qui a tendance à avoir un caractère plus minéral. Le vermentino, une variété à peau claire répandue en Sardaigne et en Ligurie, jouit d'une popularité particulière en Amérique en ce moment, et le professeur explique également pourquoi l& #39 ; le raisin est récolté deux fois. Le Vermentino di Gallura qui en résulte est un délicieux vin blanc doux à l'acidité vive et rafraîchissante avec des notes de pomme verte, d'agrumes et de poire mûre. C'est le l& #39 ; le seul vin de Sardaigne à avoir obtenu la DOCG

Le professeur dévoile également les cinq meilleurs enseignements sur le vin sarde tirés de ce « voyage », y compris des conseils pour découvrir la Sardaigne authentique, en plus des destinations touristiques célèbres, et l& #39 ; le caractère unique de la culture et de l'histoire de la Sardaigne, des choses que les étudiants n'appréciaient peut-être pas auparavant, mais qu'ils ont maintenant l& #39 ; obligation de partager avec le monde entier !

Enfin, pour savourer le goût authentique de la Sardaigne, le professeur explique qu'il faut essayer le porceddu, un porc entier à la broche typique. Et si vous avez encore faim, le professeur vous recommande la fregola sarde typique, un plat local qui ressemble beaucoup au couscous, mais qui est en fait une sorte de pâtes italiennes. Le professeur recommande également le l& #39 ; une grande variété de fromages sardes et une délicieuse gamme de bonbons et de desserts à base d'amandes locales et de miel, le tout accompagné d'une Vernaccia di Oristano légère et florale

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On The Road Edition, animée par Stevie, est une série de la marque Mamma Jumbo Shrimp, présente à la fois sur YouTube et sur le podcast Italian Wine. En plus de cela, dans la famille Mamma Jumbo Shrimp, vous trouverez une série de livres, des cours sur le vin et bien plus encore. À vrai dire, nous adorons le vin italien mais nous ne lèverons pas le nez devant les autres vins ! Vous pouvez en savoir plus sur nous en suivant ces liens : www.italianwinepodcast.com

Version anglaise

Rejoignez Stevie Kim dans une autre édition de « On the Road » (disponible ici et sur le podcast italien sur le vin) dans laquelle elle se rend vers une autre destination viticole importante. Aujourd'hui, elle est en Sardaigne avec Attilio Scienza. Ils font un « voyage scolaire » ou une « excursion scolaire » pour découvrir les vins de Talana et Galtellì, sur la côte est de la Sardaigne, face à la mer Tyrrhénienne. Ils sont les hôtes de Sella & Mosca, un domaine viticole historique fondé en 1899. Aujourd'hui, la cave compte plus de 550 hectares de vignobles et est l'un des plus importants producteurs de vin de Sardaigne

Il s'agit de la partie 3 de 4 de la série Sardinian, dans laquelle Stevie et le professeur parlent de la cuisine locale, du vin, de la culture et de bien d'autres sujets encore.

Après une brève tangente géologique explorant l'importance des systèmes de failles sardes et la formation du schiste métamorphique qui influence la viticulture et le vin de la région, le professeur explique ensuite la différence entre le Vermentino di Gallura local et le Vermentino di Liguria comparable du continent, qui a tendance à être plus minéral. Le vermentino, le cépage à peau claire que l'on trouve en Sardaigne et en Ligurie, jouit d'une popularité particulière en Amérique en ce moment, et le professeur explique également pourquoi le raisin est récolté deux fois. Le Vermentino di Gallura qui en résulte est un délicieux vin blanc pâle à l'acidité vive et rafraîchissante avec des notes de pomme verte, d'agrumes et de poire mûre. C'est le seul vin de Sardaigne à avoir obtenu le statut DOCG

Le professeur donne également ses cinq meilleurs plats à emporter sur le vin sarde de la « Gita », notamment ses meilleurs conseils pour découvrir la Sardaigne authentique, au-delà des destinations touristiques les plus connues, et la reconnaissance de la culture et de l'histoire uniques de la Sardaigne, que les étudiants n'appréciaient peut-être pas auparavant, mais qu'ils ont désormais l'obligation de partager avec le monde entier !

Enfin, pour goûter à l'authenticité de la Sardaigne, le professeur explique pourquoi il suffit de goûter au porceddu, un porc entier rôti à la broche typique. Si vous avez encore faim après cela, le professeur vous recommande la fregola sarde typique, un plat local qui ressemble beaucoup au couscous, mais qui est en fait une sorte de pâtes italiennes. Le professeur recommande également la grande variété de fromages sardes et la gamme alléchante de sucreries et de desserts à base d'amandes locales et de miel, le tout arrosé d'une Vernaccia di Oristano légère et florale

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On The Road Edition, animée par Stevie, est une émission diffusée à la fois sur YouTube et sur le podcast Italian Wine qui appartient à la marque Mamma Jumbo Shrimp.

Stevie Kim