Interview d'Attilio Scienza avec Stevie, en Sardaigne.

Rejoignez Stevie Kim dans un autre épisode de “On the Road Edition” (que vous pouvez trouver ici et sur le Italian Wine Podcast) où elle voyage à nouveau vers une destination importante pour le vin. Aujourd'hui, elle se trouve en Sardaigne avec Attilio Scienza. Les deux font une “Gita Scolastica” ou “Sortie de Terrain” pour explorer les vins autour de Talana et Galtellì le long de la côte Est de la Sardaigne, face à la mer Tyrrhénienne. Ils sont invités par Sella & Mosca, une entreprise viticole historique fondée en 1899. Aujourd'hui, l'entreprise possède plus de 550 hectares de vignes et est l'un des producteurs de vin les plus importants de Sardaigne.

Ceci est le troisième des quatre vidéos faisant partie de la série sur la Sardaigne dans laquelle Stevie et le professeur parlent de la cuisine locale, du vin, de la culture et bien plus. La vidéo est en italien avec des sous-titres en anglais, mais elle peut également être trouvée sous forme de podcast sur notre Soundcloud en visitant le lien :  www.italianwinepodcast.com   

Après avoir pris une tangente géologique qui explore la signification des systèmes de failles sardes et la formation du schiste rocheux métamorphique qui influence la viticulture et le vin de la région, le professeur poursuit en expliquant la différence entre le Vermentino di Gallura local et le Vermentino di Ligurie comparable de la terre ferme, qui tend à avoir un caractère plus minéral. Le Vermentino, une variété de raisin à peau claire commune à la fois en Sardaigne et en Ligurie, jouit actuellement d'une popularité particulière en Amérique, et le professeur explique également pourquoi le raisin est récolté deux fois. Le Vermentino di Gallura qui en résulte est un délicieux vin blanc pâle avec une acidité brillante et rafraîchissante et des notes de pomme verte, d'agrumes et de poire mûre. C'est le seul vin en Sardaigne à avoir obtenu la DOCG.

Le professeur révèle également les cinq meilleures leçons sur le vin sarde de cette "Gita", dont des conseils sur où chercher la Sardaigne authentique, au-delà des célèbres destinations touristiques, ainsi que l'unicité de la culture et de l'histoire de la Sardaigne, des choses que les étudiants n'avaient peut-être pas appréciées auparavant, mais qu'ils ont maintenant l'obligation de partager dans le monde entier !

Enfin, pour goûter véritablement à la Sardaigne, le professeur explique qu'il faut essayer le porceddu, un cochon entier rôti typique. Si vous avez encore faim après cela, le professeur recommande la typique fregola sarda, un plat local qui ressemble beaucoup au couscous, mais qui est en réalité un type de pâte italienne. Le professeur recommande également la large variété de fromages sardes et la délicieuse gamme de sucreries et de desserts à base d'amandes et de miel locaux, le tout arrosé d'une légère et florale Vernaccia di Oristano.

______________________________________

On The Road Edition animée par Stevie est une série, faisant partie de la marque Mamma Jumbo Shrimp, présente à la fois sur YouTube et sur le Italian Wine Podcast. En plus de cela, dans la famille Mamma Jumbo Shrimp, vous pouvez également trouver une collection de livres, des cours de vin et bien plus encore - la vérité est que nous aimons le vin italien mais nous ne ferons pas la fine bouche face à d'autres vins ! Vous pouvez en découvrir plus sur nous via ces liens : www.italianwinepodcast.com 

Version anglaise

Join Stevie Kim on another "On the Road Edition" (found here and on the Italian Wine Podcast) where she travels to yet another important wine destination. Today she is in Sardinia with Attilio Scienza. They are on a "Gita Scolastica" or "Field Trip" exploring the wines from around Talana and Galtellì on the east coast of Sardinia facing the Tyrrhenian Sea. They are guests of Sella & Mosca, a historic winery founded in 1899. Today the winery has over 550 hectares of vineyards and is one of the most important wine producers in Sardinia.

This is part 3 of 4 from the Sardinian series, in which Stevie and the professor talk about the local food, wine, culture and so much more. The video is in Italian with English Subtitles, but you can always listen to this in podcast form on Soundcloud by visiting: www.italianwinepodcast.com                                                               

After a brief geological tangent exploring the significance of the Sardinian fault systems and the formation of the metamorphic rock layer schist that influences the viticulture and wine of the region, the professor goes on to explain the difference between the local Vermentino di Gallura and the comparable Vermentino di Liguria of the mainland, which tends to be more mineral in character. Vermentino, the light-skinned wine grape variety common to both Sardinia and Liguria, is enjoying particularly popularity in America at the moment, and the professor also explains why the grape is harvested twice. The resulting Vermentino di Gallura is a delightful pale white wine with bright, refreshing acidity and hints of green apple, citrus fruit and ripe pear. It’s the only wine in Sardinia to have achieved DOCG status.

The professor also gives his five top takeaways on Sardinian wine from the “Gita”, which includes his top tip on where to look for the authentic Sardinia, beyond the well-known tourist destinations, as well as recognition of Sardinia’s unique culture and history, which students may not have previously appreciated, but which they now have an obligation to share around the world!

Finally, for an authentic taste of Sardinia, the professor explains why you just have to try porceddu, a typical spit-roasted whole pig. If you’re still hungry after that, the professor recommends the typical fregola sarda, a local dish that looks a lot like couscous, but is in fact a type of Italian pasta. The professor also recommends the wide variety of Sardinian cheeses and the mouth-watering range of sweets and desserts made with local almonds and honey, all washed down with a light and floral Vernaccia di Oristano. 

___________________________________

On The Road Edition hosted by Stevie is a show both on YouTube and on the Italian Wine Podcast fall within the Mamma Jumbo Shrimp brand. Aside from these, the MammaJumboShrimp family is also a series of books, a wine school and so much more -  but the truth is, we love Italian wine but we won't turn our nose up at other wines, to discover more about us, just go ahead and punch in  www.italianwinepodcast.com

Stevie Kim