Entretien d’Attilio Scienza avec Stevie en Sardaigne - pt. 2

Stevie Kim et le Professeur reviennent pour la deuxième partie d'un autre épisode de "On the Road Edition" (disponible ici et sur le podcast Italian Wine) tourné dans le vignoble Sella & Mosca en Sardaigne. Comme vous le savez, ils font une "Sortie Scolaire" ou "Sortie sur le terrain" à la découverte de l'île, de sa culture, de son patrimoine, de sa cuisine et, bien sûr, de son vin. Le troisième jour de la sortie se concentre sur la région de Sanluri et Cagliari, dans la partie sud de l'île.

La vidéo est en italien avec des sous-titres en anglais, mais vous pouvez toujours l'écouter sous forme de podcast sur Soundcloud en visitant :  www.italianwinepodcast.com   

Le sujet principal que Stevie et le Professeur explorent lors de cette session est la "viticulture de précision" et le rôle émergent de la technologie satellitaire dans la production de vin. Si tout cela semble plutôt technique, ne vous inquiétez pas : en réalité, c'est un sujet vraiment fascinant et le Professeur, avec son expertise et son érudition, peut vous aider à le comprendre.

Bien sûr, quelques détours sont pris en route, y compris une courte leçon d'étymologie grecque, une sur l'importance de l'Ecomusée de la Vernaccia d'Oristano, ainsi qu'une rapide exploration des meilleures opportunités de pêche sur l'île.

Revenant "au sujet", la conversation se concentre sur le cépage caractéristique de l'île, la Vernaccia d'Oristano. Le Professeur explique comment l'oxydation peut influencer les caractéristiques sensorielles du vin et comment sa pertinence pour le transport maritime l'a aidé à conquérir les marchés d'exportation. Stevie et le Prof sont même d'accord sur le fait que c'est un vin que tous deux pourraient apprécier ! Enfin, vous pouvez écouter les meilleurs conseils du professeur pour associer la Vernaccia d'Oristano - un fromage fort et épicé est recommandé au cas où vous vous poseriez la question !

En se concentrant sur l'entreprise Argiolas, le professeur explique comment elle est l'un des producteurs de vin les plus importants de la Sardaigne du Sud, avec des racines profondes et une longue histoire sur l'île. Fondée en 1930, l'entreprise familiale est aujourd'hui entre les mains de la troisième génération de la famille Argiolas. Réputée pour son Turriga rouge rubis intense, un vin que certains experts considèrent comme le meilleur rouge de la Sardaigne et qui a certainement mis en lumière l'entreprise Argiolas.

Agriolas est également réputée pour son innovation et l'utilisation de techniques agricoles de pointe, en particulier pour le recours à la "viticulture de précision".

Bien sûr, c'est l'un des nombreux sujets sur lesquels le Professeur est un grand expert, et il explique ce qu'est la viticulture de précision, comment elle fonctionne et pourquoi elle n'est pas encore si répandue en Italie.

Comme l'explique le professeur, la "viticulture de précision" est une technique agricole de précision utilisée pour optimiser les performances du vignoble, en particulier en maximisant le rendement et la qualité du raisin tout en minimisant les impacts et les risques environnementaux. Elle utilise la géolocalisation par satellite pour cartographier la variabilité environnementale, ce qui peut aider le vignoble à fonctionner de manière plus durable, le tout contrôlé par un simple téléphone portable.

Stevie interroge ensuite le Professeur sur le lancement de cette technologie et sur sa disponibilité pour les producteurs plus petits. Compte tenu de la taille moyenne des vignobles en Italie, qui est d'environ quelques hectares, le Professeur estime qu'il y a peu de producteurs actuellement capables de recourir à cette technologie. Mais avec la formation adéquate, l'utilisation d'entrepreneurs spécialisés et la collaboration entre producteurs via des coopératives, les producteurs plus petits peuvent unir leurs ressources pour investir dans ce type de technologie.

Quant aux avantages, le Professeur explique que la viticulture de précision peut non seulement aider les producteurs à établir l'état actuel de leur culture, mais elle peut aussi leur permettre de prévoir, de se préparer et de prévenir des événements futurs, tels que la propagation de maladies et le stress hydrique.

On The Road Edition animé par Stevie est une série, faisant partie de la marque Mamma Jumbo Shrimp, présente sur YouTube et sur le podcast Italian Wine. En plus de cela, dans la famille Mamma Jumbo Shrimp, vous pouvez trouver une collection de livres, des cours sur le vin et bien plus encore - la vérité est que nous aimons le vin italien mais nous ne ferons pas la fine bouche devant d'autres vins ! Vous pouvez en apprendre davantage sur nous en suivant ce lien :  www.italianwinepodcast.com   

Stevie Kim