Les gagnants des Golden Tablets 2022 ont été annoncés

Primés au Taste de Florence les meilleurs chocolats italiens

Plus de mille chocolats ont été dégustés, près de quatre-vingt panels de dégustation depuis les premières phases jusqu'à la finale. Dans le cadre de l’Unicredit Taste Arena de la capitale toscane, enfin en présence, tous les finalistes de cette vingtième édition ont été appelés sur scène, avec des retransmissions de l’événement diffusées en direct sur Facebook.

Pour l’édition anniversaire, en outre, des Tasting Box spéciales ont été préparées, contenant les meilleurs chocolats des vingt dernières années et une bouteille de Barolo Chinato Cocchi, considéré par la Compagnia del Cioccolato comme le meilleur accord pour la dégustation.
La réalisation de l’ensemble de la box a été suivie de près par l’équipe de Spaghetti&Mandolino, qui a collaboré étroitement avec la Compagnia pour le succès de l’événement.

Tous les gagnants

La ville de Turin est représentée, lors de cette vingtième édition du prix, par le maître chocolatier Guido Gobino, qui a vu triompher, en plus du “meilleur giandujotto des vingt dernières années”, à savoir le Maximo +39, également deux autres de ses créations : ses Semisphères au caramel épicé et la crème à tartiner Tourinot, qui a obtenu un égalité au sommet de la catégorie avec la Riccosa au 51% de noisettes de Slitti.

En restant au Piémont, nous trouvons parmi les récompensés le chocolat noir Criollo 80% de Domori, entreprise de None fondée en 1997 qui remporte également le Criollo Chuao 70% pour la catégorie des noirs d’origine ; Venchi, enfin, voit bien deux chocolats triompher dans la catégorie des aromatisés, un noir à la menthe et un “Brutto ma buono café et nougatine”, avec un troisième prix à mentionner pour la catégorie chocolat au lait avec de fortes percentages de cacao (Venezuela 47%).

Celui qui joue à domicile ou presque est le pistoiais Slitti, avec deux chocolats sélectionnés pour la Tasting Box de la vingtième édition “Tavoletta d’Oro” : son GranCacao 73% remporte une égalité avec Domori dans la catégorie des noirs, tandis que le lait 45% obtient une place d’honneur parmi les récompensés du vingtième anniversaire. Toscane est également le crémino Varvaro à trois couches de lait et de gianduja, gagnant à égalité avec le bolonais Majani (Cremino Inca Maracaibo).

Trois prix vont à Lecce, dans les catégories Masse de Cacao 100%, Chocolat au Lait et avec des fruits enrobés (également pour la sélection du vingtième anniversaire) : le quartet est remporté par l’entreprise Maglio, avec un Cuyagua 100%, un Papuasia 36%, des écorces d’orange enrobées et ses clémentines enrobées. Encore au Sud, nous trouvons Sabadì, chocolat modicain largement reconnu qui remporte dans la catégorie Chocolats Bruts (Le Chocolat d’Agrigente), les Aromatisés (Chocolat affiné noix de muscade) et avec le chocolat Giovinezza pour la catégorie Bruts du vingtième anniversaire.

À signaler, enfin, également la récompense internationale de Francois Pralus, qui remporte avec la tablette Fortissima 80% (en collaboration avec Leonardi Dolciumi de Ravenne).

En conclusion, il faut toujours se rappeler, comme le note justement le Président de la Compagnia Gilberto Mora, qu’arriver en finale dans cette compétition implique déjà le statut de chocolat d’excellence : la remise du prix à un candidat ou à une paire d’égalité ne doit pas faire penser que les autres noms de la sélection ont une qualité nettement inférieure.