Les gagnants des Golden Tablets 2022 ont été annoncés

Les meilleurs chocolats italiens récompensés au Taste in Florence

Plus d'un millier de chocolats ont été dégustés, soit près de 90 panels de dégustation, du début à la finale. Dans le cadre de l'Unicredit Taste Arena, dans la capitale toscane, enfin en personne, tous les finalistes de cette vingtième édition ont été convoqués sur scène et les images de l'événement ont été diffusées

en direct sur Facebook.

De plus, pour l'édition anniversaire, des boîtes de dégustation spéciales ont été préparées contenant les meilleurs chocolats de ces vingt dernières années et une bouteille de Barolo Chinato Cocchi, considéré par la Chocolate Company comme la meilleure combinaison pour la dégustation.
La construction de l'ensemble du box a été suivie de près par l'équipe de Spaghetti&Mandolino, qui a collaboré étroitement avec l'entreprise pour assurer le succès de l'événement

.

Tous les gagnants

La ville de Turin est représentée, pour cette vingtième édition du prix, par le maître chocolatier Guido Gobino, qui a remporté le triomphe, en plus du « meilleur giandujotto de ces vingt dernières années », à savoir Maximo 39, et deux autres créations : en fait, ses demi-sphères au caramel épicé et sa crème à tartiner Tourinot ont remporté la première place de la catégorie à égalité avec Riccosa

à base de 51 % de noisettes par Slitti.

Toujours dans le Piémont, nous trouvons parmi les gagnants le chocolat noir 80 % Domori's Criollo, une entreprise de None fondée en 1997 qui gagne également 70 % avec Criollo Chuao dans la catégorie chocolat noir original ; Venchi remporte enfin deux chocolats pour triompher dans la catégorie aromatisé, un noir et une menthe et un « café et nougatine moches mais bons », avec un troisième prix pour la catégorie chocolat au lait à

forte teneur en cacao (Venezuela 47 %).

Slitti de Pistoia joue chez lui. Deux chocolats ont été sélectionnés pour le Tasting Box de la vingtième édition de la « Golden Tablet » : 73 % de ses chocolats GranCacao l'emportent, à égalité avec Domori dans la catégorie chocolat noir, tandis que 45 % de produits laitiers ont obtenu une place

d'honneur parmi les gagnants des vingt ans. La Toscane est également le Cremino Varvaro avec trois couches de lait et du gianduja, le gagnant, à égalité avec le Majani à la bolognaise (Cremino Inca Maracaibo).

Trois prix sont attribués à Lecce, dans les catégories 100 % pâte de cacao, chocolat au lait et fruits enrobés (également pour la sélection des 20 ans) : le quatuor a remporté le prix Maglio, avec 100 % de Cuyagua, 36 % de Papouasie, des filets d'oranges enrobés et leurs clémentines enrobées. Toujours dans le Sud, nous trouvons Sabadì, un chocolat Modica reconnu à de nombreuses reprises qui gagne dans la catégorie Chocolats crus (chocolat d'Agrigente), dans la catégorie Chocolat aromatisé (chocolat raffiné à la muscade) et avec du chocolat Giovinezza pour les 20

ans de la catégorie Brut.

Enfin, il convient également de noter la cérémonie internationale de remise de prix à François Pralus, qui a remporté le prix avec la tablette Fortissima à 80 % (en collaboration avec Leonardi

Dolciumi de Ravenne).

En conclusion, il ne faut jamais oublier, comme le fait remarquer à juste titre le président de la société Gilberto Mora, que le fait d'atteindre la finale de ce concours implique déjà le statut d'excellent chocolat : l'attribution du prix à un candidat ou à deux mérites égaux ne doit pas suggérer que les autres noms de la rose sélectionnée sont de qualité nettement inférieure

.