Nos excellences campaniennes !

Trois sont les excellences campaniennes : Soleil, Terre et Mer, les ingrédients principaux qui rendent uniques tous les produits de cette région "contradictoire". La Campanie, pourtant, est parmi les lieux les plus fascinants pour ses beautés paysagères et panoramas, et a déjà été décrétée par les Romains comme un coffre de bonnes choses à apporter à la cour des empereurs. Quiconque arrive à Pompéi et visite les anciennes rues peut comprendre la signification de la qualité des produits qui existaient déjà à l'époque : des aliments très recherchés et de véritables délices des banquets des nobles. Nous devons rappeler que c'est la patrie du régime méditerranéen, patrimoine immatériel de l'humanité selon l'UNESCO.

Le quatrième facteur d'excellence, l'homme, a beaucoup à désirer au cours du dernier siècle, mais les gardiens de la terre existent encore et représentent aujourd'hui le courage de la renaissance, parvenant à nous offrir des produits délicieux, sains et authentiques qui sont les véritables excellences campaniennes que tout le monde connaît - ce sont parmi les produits les plus recherchés sur le web - et que les gens cherchent.
 

Nos producteurs campaniens

Nous avons choisi ceux qui crient au monde la valeur d'un travail honnête et l'amour pur pour la terre campanienne. Pasquale Imperato est l'un de ces hommes combatifs, "celui" qui a réussi à faire obtenir au Pomodorino del Piennolo del Vesuvio le fatidique DOP, après de longues et difficiles négociations avec ceux qui cherchaient à entraver la protection d'un bien aussi précieux pour cette terre. Et c'est justement le pomodorino del piennolo qui est le moins connu des produits d'excellence campanienne.

Le jeune Gennaro d'Andrea qui, sur les montagnes entre le casertano et le molisano, a lancé son défi courageux à travers la production de truffes et de noisettes. La magnifique Coopérative Rivabianca de Paestum qui produit l'une des meilleures mozzarelles de Bufala Campana DOP d'Italie, chaque semaine, des dizaines de mozzarelles sont expédiées dans toute l'Italie, entre restaurants de qualité, magasins gourmets et même à nos clients ! Les frères excentriques de Vigne Storte qui, depuis le Cilento, nous parlent du souffle de la terre et du souffle du vent dans le verre avec leurs fantastiques vins.

Et puis l'or de Gragnano : les pâtes artisanales de Gragnano qui nous honorent de leur prestige et de leurs spaghetti ou de leurs paccheri, deux des formats de pâtes les plus connus. Le premier - les spaghetti - racontent des histoires anciennes de vies vécues car c'est précisément à Gragnano, au départ, qu'ils étaient cuits dans des chaudrons le long de la route et ensuite mangés avec les mains. Tandis que les paccheri sont l'excellence campanienne par excellence et dans notre esprit, nous les imaginons déjà pleins de ragù, comme nous pouvons les trouver dans les trattorias de Naples.

Il y a aussi ces excellences encore peu connues, ces "coup de cœur" que l'on ne peut connaître qu'en rencontrant les gens sur le terrain : c'est le cas de la percoca. Qu'est-ce que c'est ? Simple, c'est une pêche mais déjà le nom nous évoque douceur. Le nom vient de l'orange typique du fruit, la douceur mène à une utilisation pour la création de jus ou, comme nous les avons goûtées, en conserves. Juste après, nous étions déjà en train d'insérer le produit sur le portail !

Il y a encore beaucoup d'autres spécialités que nous avons goûtées et que nous avons décidé de faire connaître à notre public. Oui, car pour vaincre ceux qui veulent brûler la terre, il faut raconter qui la sauve jour après jour. Vive les excellences campaniennes et ceux qui en prennent soin et les protègent !

S&M