L'asperge de Vérone, un fruit importé de l'Adige

L& #39 ; L'Adige peut être considérée comme le Nil Véronais car elle a favorisé le développement culturel de l'ensemble du territoire scaligero, grâce au & #39, à l'approvisionnement en eau garanti au fil des siècles et à la marque alluviale attribuée au terrain.

Grâce au caractère sableux des sols qui bordent la rivière et à la maigreur due au & #39 ; à un drainage élevé, la culture du & #39 ; les asperges ont trouvé ici un sol particulièrement favorable à la plantation de leurs racines, qui souffrent de l& #39 ; excès d'eau. Cet élément, associé au microclimat tempéré également garanti par & #39 ; Adige et à la spécialisation que les agriculteurs ont progressivement pu développer, a donné naissance à ce qui peut être considéré aujourd'hui comme un véritable produit agroalimentaire typique de Vérone, ou & #39 ; les asperges de Vérone, pour la protection desquelles le consortium de valorisation homonyme a également été créé il y a une vingtaine d'années. #39 Une longue histoire résumée dans un produit emblématique de & #39 ; évolution rurale des terres de & #39 ; Adige, qui ne montre aucun signe de ralentissement en baisse, au contraire, l'accent est désormais mis sur un label de protection supplémentaire (AOP ou IGP) qui permettra à ce produit de renforcer sa qualité sur le marché

D'un point de vue territorial et historique, l& #39 ; l'asperge est également un produit exemplaire sur le plan nutritionnel. Riche en fibres végétales, en sels minéraux, en acide folique et en vitamines, c'est la panacée pour purifier notre corps. Avez-vous des conseils sur la meilleure façon de le déguster ? Au printemps, lorsque les asperges sont en pleine saison, un bon plat composé d'asperges et d'œufs coûte L& #39 ; c'est idéal pour un déjeuner léger et sain. #39 Et si nous voulons aussi l'accompagner d'un bon verre de vin, vous trouverez degl& #39 sur notre blog ; d'excellents conseils au & #39 ; un article consacré aux vins adaptés aux

Êtes-vous curieuse de découvrir cette découverte des spécialités typiques de Vérone ? Donnez un & #39 ; découvrez mon histoire

Stefano Cantiero