Stevie Kim reçoit le prix "Lamolese DOCG 2022".

Lamole, la reine du chianti classico

La commune de Greve dans Chianti, située dans la province de Florence, étonne immédiatement le visiteur par ses caractéristiques paysagères : combinées au microclimat de la région, elles en font un véritable joyau de la région viticole à laquelle elle appartient. L'une des particularités qui saute le plus aux yeux se trouve dans le hameau de Lamole, où se déroule l'excursion d'aujourd'hui : il s'agit des terrasses des collines locales, larges gradins - lamulae, en effet - qui font ressembler l'ensemble de l'environnement agricole à un amphithéâtre.

Ici, comme nous le raconte Paolo Socci, à la tête de l'entreprise La Fattoria di Lamole depuis 1970, on a travaillé dur pour redonner au vin le même goût vanté par Lorenzo de' Medici et le géographe carrarese Emanuele Repetti, le tout contenu dans une production d'environ 15 000 bouteilles par an.

Lamole et les cultures en gobelet

Andrea Daldin, œnologue et producteur local pour la marque Lamole di Lamole, raconte comment dès le XIe siècle, on a parlé de Lamole comme d'une région de production viticole, avec des vins et des huiles d'excellence déjà renommés à l'époque romaine : les 37 hectares de vignes de l'entreprise présentent des cultures singulières en gobelet, plantées à partir de 1945 dans les parcelles “Il Prato”, “Grospoli” et “Storico” et ayant survécu aux épidémies de phylloxéra.

La zone de Lamole est plus froide que le territoire environnant : c'est justement pour cela que la méthode de culture en gobelet aide les vignes à survivre aux températures les plus basses, “les câlinant” plus près du sol et permettant une meilleure protection de la plante. Comme nous le raconte également Susanna Grassi, propriétaire de l'entreprise I Fabbri, les terrasses se combinent aux systèmes en gobelet pour retenir la chaleur du sol et la transmettre ensuite à la plante, afin de lui permettre d'en faire usage pendant la nuit et d'atteindre une parfaite maturation des grappes.

Les Parfums de Lamole

Il y a maintenant dix-neuf éditions de la manifestation œnogastronomique Les Parfums de Lamole, née sur le territoire lamolais pour valoriser les produits de ses vignes d'altitude (on atteint la limite de 650 mètres d'altitude) : elle porte le même nom que l'Association Culturelle qui lui a donné vie, et met en avant les vins de “La Fattoria di Lamole”, “I Fabbri”, “Lamole di Lamole”, “Le Masse di Lamole”, de la micro-cave “Jurij Fiore e Figlia”, “Castellinuzza e Piuca”, “Podere Castellinuzza” et “Castellinuzza”.

À l'occasion du festival de cette année, qui s'est tenu entre le 4 et le 5 juin, j'ai eu le plaisir de recevoir l'honorifique titre de “Lamolese DOCG 2022” et de me joindre au toast collectif des producteurs, du maire Paolo Sottani et de l'assesseur au tourisme Giulio Saturnini : le rendez-vous pour tous les lecteurs est fixé au premier weekend de juin 2023, pour la XXe édition de la kermesse.

À la vôtre